Jaka jest dieta autyzmu?

Autyzm to tajemnica medyczna – i to bardzo kontrowersyjna. Ta wyniszczająca choroba często pojawia się na pierwszych stronach gazet, a nie tak dawno temu, dzięki uprzejmości aktorki Jenny McCarthy, pojawiła się w prasie w talk-show. McCarthy zwróciła uwagę na to zaburzenie, gdy stwierdziła, że ​​składniki niektórych szczepionek dla dziecimoże wywołać rozwój zaburzeń ze spektrum autyzmu (odtąd w skrócie „autyzm”). Jak dotąd żadne renomowane badanie naukowe nie wykazało związku między szczepionkami a autyzmem, a usunięcie składnika, który teoretycznie jest winowajcą – konserwantu zwanego tiomersalem – nie spowodowało spadku liczby diagnoz. Bez względu na to, co naukowcy uważają za wyzwalacz autyzmu, z 1 na 110 dzieci w Stanach Zjednoczonych żyjących z zaburzeniem (i corocznym wzrostem diagnozy), nic dziwnego, że trwa wyścig, aby ustalić przyczynę lub przyczyny [źródło: CDC ].

I to nie jedyne kontrowersje wokół autyzmu. Specjaliści nie zgadzają się również, jak leczyć to zaburzenie. Większość dzieci z autyzmem otrzymuje jakiś rodzaj terapii behawioralnej, ale mogą również przyjmować leki lub otrzymywać terapie uzupełniające. McCarthy i inni zwolennicy specjalnej diety dla dzieci autystycznych twierdzą, że zmieniając to, co je dziecko, można poprawić jego zachowanie, mowę lub jedno i drugie.

Autyzm jest zaburzeniem neurologicznym, więc może wydawać się dziwne, że może na niego wpływać to, co dzieje się w jelitach. Jednak coraz więcej naukowców bada ideę, że niektóre fizyczne problemy wspólne dla dzieci z autyzmem mogą być związane z objawami, których doświadczają. Według dr Marthy Herbert, neurologa dziecięcego z Harvardu, „tak wiele dzieci z autyzmem ma historię alergii pokarmowych i przenoszonych drogą powietrzną […] lub egzemy lub biegunki” [źródło: Neimark ]. A jeśli leczenie tych problemów fizycznych może poprawić behawioralne objawy autyzmu? To podstawa diety autyzmu .

Podobnie jak w przypadku wielu innych metod leczenia, nie udowodniono naukowo, że dieta autyzmu poprawia objawy lub pomaga dzieciom wyzdrowieć z autyzmu. Jak dotąd istnieją tylko niepotwierdzone dowody pochodzące od rodziców dzieci z autyzmem, które nie wystarczają do ustalenia, czy dieta naprawdę działa. Dieta zazwyczaj wymaga wykluczenia glutenu (białka występującego w pszenicy) lub kazeiny (białka występującego w mleku). Zacznijmy od przyjrzenia się, dlaczego te substancje – znajdujące się w tak wielu produktach spożywczych i innych produktach – mogą nasilać objawy autyzmu.

Istnieje kilka różnych teorii wyjaśniających, dlaczego dzieci z autyzmem mogą odnieść korzyści z diety wolnej od glutenu i kazeiny. Nasuwa się związek między alergiami pokarmowymi a problemami behawioralnymi. Alergia jest zasadniczo skrajną reakcją zapalną układu odpornościowego na substancję, którą postrzega jako najeźdźcę. Alergie mogą objawiać się różnymi objawami fizycznymi, w tym biegunką, wymiotami, pokrzywką, świszczącym oddechem i wysypką.

Dzieci z autyzmem często mają problemy z komunikacją, więc mogą nie być w stanie powiedzieć rodzicom, że doświadczają bolesnych objawów, takich jak refluks żołądkowy i skurcze żołądka. Zamiast tego krzyczą, zachowują się agresywnie i wpadają w napady złości. Dyskomfort, ból i inne reakcje fizyczne wynikające z reakcji alergicznej mogą wywołać zachowania autystyczne.

Inna teoria mówi, że wiele dzieci z autyzmem ma „ nieszczelne jelito ”, znane również jako zwiększona przepuszczalność jelit . Ta teoria sugeruje, że dzieci autystyczne mają łzy i dziury w ścianach jelit, prawdopodobnie z powodu uszkodzeń spowodowanych przez toksyny, wrażliwości na antybiotyki lub infekcji (takich jak przerost drożdżaków Candida albicans ). Ponadto te dzieci mogą tracić zdrowe bakterie trawienne i mieć uszkodzenie komórek wytwarzających enzymy potrzebne do prawidłowego wchłaniania niektórych białek (takich jak gluten).

Teoria głosi, że zarówno nieszczelne jelito, jak i problemy z wchłanianiem określonych białek mogą powodować przedostawanie się treści jelitowej do krwiobiegu. Obejmuje to nie tylko toksyny i złe bakterie, ale także cząsteczki białka, które nie zostały w pełni strawione. To ostatnie może w rzeczywistości prowadzić do alergii pokarmowych, ponieważ układ odpornościowy traktuje cząsteczki jako materię obcą. Może również prowadzić do tego, co niektórzy badacze autyzmu nazywają efektem opioidowym .

Zwolennicy teorii nieszczelnego jelita uważają, że częściowo strawione cząsteczki białka z glutenu i kazeiny, znane również jako peptydy , mogą dotrzeć do mózgu przez krwioobieg. Peptydy mają strukturę molekularną podobną do naturalnych opioidów mózgu (endorfin), więc są przyciągane do receptorów opioidowych w mózgu. Prowadzi to do problemów z zachowaniem, mową i umiejętnościami społecznymi. Tak jak narkotyki opioidowe, takie jak heroina, uzależniają, podobnie żywność bogata w gluten i kazeinę dla dzieci z nieszczelnym jelitem.

Niektórzy badacze autyzmu testowali mocz tych dzieci i stwierdzili wysoki poziom tych peptydów, co wydaje się potwierdzać teorię zespołu nieszczelnego jelita. Badacz dr Paul Shattock nakreślił związek między rosnącymi poziomami peptydów a najciężej upośledzonymi dziećmi autystycznymi [źródło: McCandless ]. Jednak badanie z marca 2008 r. opublikowane w Archives of Diseases in Childhood przez brytyjskich naukowców wykazało, że dzieci z autyzmem nie miały wyższego poziomu peptydów niż te, które nie miały tej choroby.

Wielu lekarzy nie wierzy, że istnieje zespół nieszczelnego jelita. Niektóre dzieci z autyzmem podczas testów mają alergie pokarmowe, ale nie wszystkie. Ale dla ich rodziców, niektórzy nie mają nic przeciwko temu, że nie ma naukowych dowodów potwierdzających dietę autyzmu. Liczy się to, że zadziałało dla ich dziecka. Następnie przyjrzymy się dokładnie, co oznacza dieta bezglutenowa/bezkazeinowa (GFCF), a także unikanie salicylanów i innych pokarmów.

Ankieta przeprowadzona w 2008 roku przez Autism Research Institute wykazała, że ​​z 2500 przypadków, w których w leczeniu autyzmu stosowano dietę bezglutenową i bezkazeinową (GFCF), 66 procent dzieci wykazało poprawę. Spośród ponad 6300 przypadków, w których rodzice właśnie wyeliminowali kazeinę, stan zdrowia poprawił się w 52 procentach. Jednak nie wszystkie dzieci z autyzmem odnoszą korzyści ze specjalnych diet.

Unikanie glutenu i kazeiny jest dość trudne i ważne jest, aby omówić z lekarzem wszelkie zmiany w diecie. Większość rodziców zaczyna od usunięcia kazeiny, co jest łatwiejsze. Przechodzenie na pełną dietę GFCF jest generalnie powolnym procesem, który polega na eliminowaniu jednego pokarmu na raz, a większość uważa, że ​​dziecko powinno być wolne od kazeiny przez około miesiąc, aby zobaczyć, czy nastąpiła poprawa. Po usunięciu glutenu okres próbny powinien trwać co najmniej cztery miesiące.

Usunięcie z diety dziecka całej kazeiny i glutenu oznacza zwracanie dużej uwagi na listy składników. Oczywiste pokarmy zawierające kazeinę to mleko, wszystkie formy sera, jogurt, lody i masło. Można go jednak znaleźć również w ciasteczkach, hot dogach, witaminach, zupach kremowych i sosach sałatkowych. Jeśli lista składników zawiera kazeinę, kazeinian, kazeinian sodu, laktozę lub serwatkę, nie jest to dozwolone na diecie bezkazeinowej.

Gluten jest jeszcze bardziej rozpowszechniony. Oprócz tego, że znajduje się we wszystkim, co robi się z pszenicy (chleb, krakersy, wypieki, makaron), można go również znaleźć w innych zbożach, takich jak żyto, jęczmień i owies. Sos sojowy zawiera gluten, podobnie jak hot dogi, wędliny, przyprawy i przyprawy, lukrecja, herbata (jeśli torebki herbaty są zapieczętowane pastą pszenną) i wiele innych paczkowanych produktów spożywczych. Gluten jest nawet stosowany w produktach nieżywnościowych, takich jak pasta do zębów, balsam do ust i balsam, więc rodzice również muszą przeczytać te etykiety. Ci, którzy uzyskali pozytywne wyniki z diety, podkreślają znaczenie wyeliminowania całej kazeiny i glutenu oraz twierdzą, że przypadkowe wpadki spowodowały powrót zachowań autystycznych.

Więc co jedzą dzieci na dietach GFCF? Istnieje wiele produktów bezglutenowych dostępnych w sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością ze względu na liczbę osób z celiakią , chorobą autoimmunologiczną dotyczącą jelita cienkiego, która wynika z reakcji na określony rodzaj glutenu. Większość dzieci na tych dietach je dużo chudego białka, owoców i warzyw.

Chociaż dieta GFCF jest najczęstszą dietą autyzmu, niektórzy rodzice idą o krok dalej i usuwają również inne pokarmy. Ci, którzy wierzą, że przerost drożdży może powodować zachowania autystyczne, ograniczają spożycie cukru, ponieważ cukier jest pokarmem dla drożdży i pobudza ich wzrost. Dieta bezdrożdżowa zabrania jakiejkolwiek sfermentowanej żywności (takiej jak ocet), a także jakiejkolwiek żywności, która może zawierać pleśnie, jak grzyby.

Inne diety mogą usuwać sztuczne barwniki, aromaty i konserwanty, ponieważ mogą zawierać salicylany , związek roślinny występujący również w niektórych owocach. Związek między sztucznymi barwnikami, aromatami i konserwantami a zaburzeniami zachowania nie jest nowy; podobna dieta jest stosowana w leczeniu dzieci z ADHD od 1979 roku (i również budzi kontrowersje).

Aby dokładniej przyjrzeć się autyzmowi, pokrewnym zaburzeniom i związanym z nim problemom, skorzystaj z linków na następnej stronie.

Powiązane artykuły

Więcej świetnych linków