Kompletny przewodnik po regionie winiarskim Priorat

W latach 70. i 80. eksperci od wina poproszeni o komentarz na temat jakości hiszpańskich win mogli je odrzucić jako „nadmiernie zasiarczone” i „utlenione”. Bez względu na to, czy jest to trafne, czy nie, krytyka utknęła i została szeroko zastosowana do masowo produkowanego hiszpańskiego wina eksportowanego w tym czasie.

Jednak od tych niepomyślnych dziesięcioleci Hiszpania poczyniła znaczne postępy w produkcji wina i stała się jednym ze światowych liderów w dziedzinie innowacji i badań w zakresie wina. W końcu winorośl z Hiszpanii to te, które dały ziarno udanej produkcji wina w obu Amerykach i gdzie indziej. Teraz, wraz z rosnącą reputacją producenta solidnych, wysokiej jakości win, hiszpańskie wina cieszą się ogromnym zainteresowaniem wśród krytyków wina. W rzeczywistości Hiszpania jest uważana za najlepsze miejsce w Europie, aby znaleźć dobre, wysokiej jakości wino w okazyjnych cenach.

Spośród wielu regionów winiarskich Hiszpanii, jednym z najbardziej zasłużonych uwagi jest maleńki wiejski region winiarski Priorat. Położony w północno-wschodnim zakątku Hiszpanii, w regionie Katalonii (znanym również jako Cataluña), Priorat leży na odległym, górzystym terenie. Cały region zajmuje tylko około 4400 akrów (1800 hektarów) [źródło: Cellar Tours ].

Chociaż region Priorat znajduje się tylko dwie godziny jazdy od Barcelony, wydaje się, że nie jest połączony i oddalony od swoich miejskich sąsiadów. Małe wioski i maleńkie osady usiane są dziewiczymi krajobrazami, naznaczonymi kamiennymi domami gospodarczymi, kaplicami oraz ruinami klasztorów i zamków położonymi wzdłuż stromych wzgórz [źródło: Andrews ].

Rozrzucone wśród miasteczek w dolinach, winnice są posadzone w schludnych, krętych rzędach. Niektóre są wkomponowane w górskie zbocza i wyglądają jak gigantyczne schody. Zazwyczaj winnice Priorat, czyli bodega, są małe i – dzięki górzystemu terenowi – są obsługiwane ręką i mięśniami, a nie maszynami. Jedna winnica może wyprodukować nie więcej niż 5000 butelek rocznie. Naprawdę te wina są smakowane lokalnie, ale możliwe jest znalezienie jednego z tych rarytasów w sklepie z winami w twojej społeczności [źródło: Espavino ].

Czytaj dalej, aby poznać historię i kulturę tego obszaru.

1. Historia i kultura regionu winiarskiego Priorat
2. Region winiarski Priorat Rolnictwo
3. Słynne wina z regionu winiarskiego Priorat

W pierwszym tysiącleciu Półwysep Iberyjski był odwiedzany przez najeźdźców: Celtów, Fenicjan, Kartagińczyków, Greków, Rzymian i Wizygotów. Jedną z najbardziej wpływowych grup, które przybyły, byli Maurowie, muzułmańska armia Berberów i Arabów, która najechała w 711 i podbiła cały półwysep.

Minęło ponad 700 lat, zanim chrześcijańskie królestwa na północy zdołały obalić resztki rządów Maurów, zdobywając w 1492 r. Granadę. Jednak w połowie XII wieku do północnej Hiszpanii przybyli kartuzi z Francji, szerzyć chrześcijaństwo i założyć pierwszą hiszpańską filię zakonu w regionie Priorat. Zanim państwo przywłaszczyło sobie klasztor w 1835 r., mnisi pokryli góry winnicami [źródło: Wina z Hiszpanii ].

Gdy rządy Maurów podupadły, dwa najpotężniejsze królestwa, które powstały i zjednoczyły Hiszpanię pod koniec XV wieku, to Kastylia i Aragonia. Kultura katalońska była uważana za dominującą część Korony Aragonii. Od zjednoczenia Aragonii i Kastylii przez małżeństwo króla Ferdynanda i królowej Izabeli narodziła się nowoczesna Hiszpania.

W miarę jak Królestwo Hiszpanii rosło, a władza w monarchii była coraz bardziej scentralizowana, Katalonia była świadkiem erozji jej wieloletnich przywilejów i autonomii. Katalonia powstała przeciwko Filipowi IV w wojnie trzydziestoletniej (1618-48). Opowiedziała się przeciwko Filipowi V w wojnie o sukcesję hiszpańską, która doprowadziła do delegalizacji wszystkich katalońskich instytucji politycznych i narzucenia rządów wojskowych nad regionem [źródło: Info Please ].

Walka wewnątrz kraju o sukcesję królewską po śmierci Ferdynanda VII, poprzedziły działania wojenne na granicy francuskiej. Rewolucja francuska i wojny napoleońskie sprawiły, że wojska francuskie zajęły Hiszpanię. Przez pewien czas Katalonia została zaanektowana przez Francję.

Katalończycy ustanowili odrębny rząd w 1931 roku. Nie udało mu się przeprowadzić rewolucji w celu uzyskania pełnej niepodległości w 1934 roku, ale z powodzeniem odzyskali autonomię w 1936 roku. Hiszpańska wojna domowa w latach 1936-1939 doprowadziła do władzy dyktatora Francisco Franco. Franco stłumił katalońską tożsamość, a nawet zakazał używania języka. Ale po śmierci Franco w 1975 roku Katalonia cieszyła się pokojem i kwitnącą gospodarką [źródło: Info Please ].

Chcesz dowiedzieć się więcej o rolnictwie w regionie winiarskim Priorat? Czytaj.

Kuchnia katalońska

Solidne posiłki towarzyszą mocnym winom z okolicy. Lokalne przysmaki to fricando, obfite danie z cielęciny i grzybów, kiełbasa botifarra i pieczone warzywa podawane z pikantnym sosem romesco. A oliwa z oliwek wytwarzana z maleńkich oliwek arbequino uprawianych w pobliżu jest podstawą w okolicy [źródło: Cellar Tours ].

Produkcja wina była ograniczona, podczas gdy Priorat był pod kontrolą Maurów. Tak więc dopiero w XIX wieku w regionie uprawiano około 36 000 akrów (15 000 hektarów) do produkcji wina. Ale wesz winorośli zniszczyła przemysł winiarski Priorat w 1900 r., powodując emigrację wielu rodzin rolniczych i winiarskich. Rolnicy, którzy zostali, zwrócili się do migdałów, orzechów laskowych i oliwek jako upraw alternatywnych. Dopiero w latach pięćdziesiątych rozpoczęto przesadzanie winnic. Postęp był jednak powolny i do lat osiemdziesiątych XX wieku uprawami winogron obsiano jedynie około 2100 akrów (900 hektarów)[źródło: Barcelona Field Studies Center ].

Znany z suchego klimatu i ubogiej gleby, region Priorat ma tak mało deszczu, że miejscowi twierdzą, że winorośle Priorato mogą wysysać wodę z kamienia. Muszą. Obszar ten ma pochodzenie wulkaniczne, a jego gleba składa się z łupków i kwarcytu lub małych cząstek miki. Górna warstwa gleby ma tylko 50 centymetrów grubości, więc winorośl musi zanurzyć się głęboko w podłożu skalnym, aby znaleźć wodę [źródło: Wines from Spain ].

Zbocza są tak strome, że zbiory maszynowe nie są praktyczne dla większości producentów wina w Priorat; winogrona należy zbierać ręcznie. Większość winnic sadzi się na wysokości od 100 metrów do 700 metrów nad poziomem morza. Biorąc pod uwagę trudne warunki i ilość pracy ręcznej wymaganej do produkcji wina w Priorat, nic dziwnego, że wydajność jest niska. Ale nie martw się – jakość jest bardzo wysoka [źródło: Cellar Tours ].

Kilku producentów założyło spółdzielnię, która z dumą wprowadziła swoje pierwsze wino na rynek w 1991 roku. Kiedy amerykański krytyk wina Robert Parker przyznał pierwsze najwyższe noty za wino, a New York Times napisał o winie Priorat, ceny poszybowały w górę i branża zaczęła się rozwijać. Od 2000 r. powierzchnia winnic Priorat podwoiła się, podobnie jak sprzedaż eksportowa. 85 producentów w regionie Priorat produkuje obecnie pół miliona litrów wina rocznie [źródło: Barcelona Field Studies Center ].

Jeśli chcesz spróbować jednego ze słynnych win regionu, weź kieliszek i przejdź do następnej sekcji.

Badania i rozwój w zakresie wina

Udoskonalone metody produkcji, nowe technologie i innowacyjne praktyki pomogły również winiarzom z regionu Priorat utrzymać wysoką jakość produkcji. Pierwszy w Europie Park Naukowo-Technologiczny, skupiający się na badaniach i rozwoju wina, jest obecnie budowany w Falset, mieście uważanym za serce obszaru uprawy winorośli Priorat [źródło: Parode ].

Old style zazwyczaj definiuje ciężkie, nadmiernie alkoholowe i utlenione czerwone wino. Czerwoni w nowym stylu są opisywane jako ogromne, poważne i bogate. Gdzieś pomiędzy tymi definicjami znajdują się najlepsze wina w tradycyjnym stylu [źródło: Stevenson ].

Klasycznym winogronem z regionu jest Garnacha Tinta (zwany również Grenache). Inne winogrona to Cabernet Sauvignon, Carignan (znany również jako Carinera lub Mazuelo), Grenache blanc (Garnacha blanca), Merlot, Mourvedre (Monastrell), Pedro Ximenez, Syrah i Viura (Macabeo). Region produkuje więcej wina czerwonego niż białego. Hiszpańskie etykiety na białym winie często zawierają opis tego, jak słodkie jest dane wino.

Przy próbie wybrania butelki z regionu może Ci się przydać ściągawka z hiszpańskimi słowami przetłumaczonymi na język angielski lub bardziej szczegółowe opisy. Rozważ wydrukowanie następujących dokumentów:

Nie martw się, nie będziesz testowany z tych słów, ale ich znajomość przyniesie ci tylko korzyści, gdy będziesz szukać tego idealnego wina. Potrzebujesz więcej pomocy? Spójrz na sugerowane poniżej wina z regionu i ciesz się.

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź łącza na następnej stronie.

Apelacje

Hiszpania, podobnie jak wiele krajów europejskich, ma system klasyfikacji, który jest wybity na każdej butelce. Denomination de Origin Calificada (DOC) to najwyższa oficjalna klasyfikacja. Denomination de Origin (DO) reprezentuje region winiarski o kontrolowanej jakości. Priorato DO to jedna z najstarszych apelacji w kraju.

Powiązane artykuły