Znasz to uczucie, kiedy wydaje ci się, że przynajmniej słyszałeś o każdym rodzaju istniejących owoców i - BAM! - jeden wychodzi z lewego pola, zaskakuje i intryguje. Wtedy zastanawiasz się, ile jest innych owoców, o których nie wiesz.
Cóż, opowiem ci o jednym z tych owoców. To gigantyczny owoc cytrusowy zwany pomelo (również orkiszowym pummelo). A najlepszą wiadomością jest to, że jest cholernie pyszny.
Co to jest pomelo?
Pomelo jest właściwie jednym z najstarszych owoców cytrusowych. Są uważane za owoce przodków, ponieważ wiele innych cytrusów, które mamy dzisiaj, pochodzi z pomelo. Największy członek rodziny cytrusów, pomelo pochodzi z południowo-wschodniej Azji (w tym z całej Malezji i Fidżi, gdzie rosną dziko na brzegach rzek) i jest zwykle spożywany przy uroczystych okazjach, takich jak Święto Księżyca .
Pierwsze nasiona prawdopodobnie przywieziono z Azji do Nowego Świata pod koniec XVII wieku. Obecnie pomelo uprawia się w tropikalnych regionach na całym świecie, w tym w Kalifornii i na Hawajach, gdzie znane jest jako jabong .
Pomelo jest generalnie łagodniejsze i mniej cierpkie niż grejpfrut, chociaż jest większe - znacznie większe. Średni pomelo może mieć około 12 cali (30,5 centymetra) średnicy, chociaż większość z tego to rdzeń wewnątrz. Pomelo ma kształt łzy i zieloną lub żółtą skórkę oraz różowy lub żółty miąższ i jest znany z wyjątkowo gęstego miąższu i łagodnego smaku. Jego miąższ można jeść na surowo, a skórka jest zwykle suszona i kandyzowana.
„Smakuje bardzo podobnie do grejpfruta” - mówi szef kuchni Darrell „DAS” Smith , który gotuje dla każdego, od pierwszej damy Michelle Obamy po Oprah Winfrey. „Słodka i gorzka. Skórka jest trochę twarda, [ale] łuszczy się jak pomarańcza”.
Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia pomelo?
Pomelo jest doskonałym źródłem witaminy C i może stanowić nawet 400% zalecanego dziennego spożycia. I podobnie jak inne owoce cytrusowe, pomelo jest niskokaloryczne (jeden ma około 230 kalorii ) i zawiera dużą ilość błonnika, potasu, kopii, tiaminy i białka.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka owoc pomelo może pomóc w utracie wagi , pomagając tym, którzy je jedzą, czuć się sytym przez dłuższy czas.
Jeśli szukasz źródła naturalnych przeciwutleniaczy , rozważ pomelo jako prezent, który ciągle daje. Owoc zawiera likopen (zwykle występujący w pomidorach), który pomaga w walce z chorobami przewlekłymi, zmniejszając stan zapalny i naprawiając uszkodzenia komórek. Jak gdybyś potrzebował innego powodu, by pokochać te dzikie owoce, badanie z 2018 roku wykazało, że skórka pomelo hamuje wzrost guza komórek raka mięsaka u myszy.
Jednak podobnie jak w przypadku grejpfruta istnieje niewielkie ryzyko interakcji lekowych z pomelos poprzez hamowanie „ metabolizmu, w którym pośredniczy cytochrom P450 ” leków przeciwnadciśnieniowych i przeciwzakrzepowych. Limonki i pomarańcze z Sewilli mają takie samo ryzyko interakcji.
Jak jesz owoc pomelo?
Po pierwsze, musisz wiedzieć, jak go wybrać. Pomelo jest w sezonie od listopada do marca , ale prawdopodobnie będziesz musiał udać się do lokalnych azjatyckich lub latynoskich sklepów spożywczych, aby je znaleźć. Dojrzałe pomelo są ciężkie, jędrne i mają kolor od żółtego do bladozielonego (można się spodziewać wyprysków) i można je przechowywać w lodówce do tygodnia.
„Najlepiej z cukrem posypanym na wierzchu” - mówi Smith, wyjaśniając, w jaki sposób słodki, naturalny smak owocu jest wydobywany po dodaniu cukru . Jedzenie suszonej, kandyzowanej skórki pomelo to powszechny sposób na delektowanie się ogromnymi owocami cytrusowymi, podczas gdy inni po prostu jedzą miąższ tak, jak grejpfruta.
Jednak jedną z najlepszych rzeczy w pomelo jest jego wszechstronność. Wrzuć do sałatki owocowej lub użyj do zrobienia marmolady. Możesz również wycisnąć kilka soku i zastąpić go w przepisach, które wymagają soku grejpfrutowego. Lub po prostu dodaj to tam, gdzie przepisy wymagają grejpfruta lub pomarańczy. Jeśli chcesz zjeść owoc w bardziej nieszablonowy sposób, posiekaj go ze świeżym czosnkiem, papryką, jalapenos, kolendrą, cebulą i odrobiną soli, aby dodać trochę świeżej salsy pomelo .
Obieranie Pomelo
Aby obrać pomelo, potrzebujesz ostrego noża do obierania i deski do krojenia.
- Znajdź miejsce, w którym miąższ styka się z miąższem, i odetnij górną i dolną część pomelo.
- Starając się nie przecinać miąższu, naciąć cztery nacięcia w skórce od góry do dołu.
- Obierać ze skórki. Porada od specjalistów: zachowaj je i przygotuj własne kandyzowane przysmaki ze skórki pomelo .
- Pokrój obrane pomelo na pół i usuń membrany ścienne z każdego segmentu nożem do obierania.
- Posyp cukrem lub solą i ciesz się.
TERAZ TO CIEKAWE
W chińskiej prowincji Meizhou wielu ludzi uważa, że pomelo może odstraszyć złe duchy, gdy jest obierane we właściwy sposób.
