Wszystko, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o jadalnym dziedzińcu szkolnym

Kto by pomyślał, że najlepszym sposobem na zmuszenie dzieci do jedzenia warzyw będzie samodzielne uprawianie ich — w szkole? Okazuje się, że kielnia, trochę nasion i trochę ziemi to świetne narzędzia dla początkujących ekologów, kucharzy i miłośników warzyw.

Przekształcenie placu zabaw w ogród

Jadalne podwórko szkolne jest pomysłem Alice Waters, aktywistki kulinarnej i szefa kuchni, która współpracowała z gimnazjum im. Martina Luthera Kinga w 1994 roku w Berkeley w Kalifornii, aby opracować nowy sposób nauczania dzieci o jedzeniu , środowisku i dobrym zdrowiu. Waters miał wizję przekształcenia lunchu w czas nauki.

Zaniepokojona rosnącym wskaźnikiem otyłości wśród młodych ludzi, czerpała z własnych doświadczeń jako słynna szefowa kuchni, aby dać coś społeczności. Zamiast mówić dzieciom o znaczeniu zdrowej diety, Waters postanowił im pokazać. Czy jest lepszy sposób na spersonalizowanie koncepcji dobrego odżywiania, praktyk przyjaznych środowisku i korzyści ze współpracy niż umożliwienie uczniom pracy przez proces uprawy produktów od zasianego nasiona do gotowego posiłku?

Powstały program pilotażowy, który przekształcił jednoakrowy ogród w salę lekcyjną na świeżym powietrzu, stał się międzynarodowym sukcesem. Jadalne podwórko szkolne, łączące ogrodnictwo, gotowanie i lekcje życia, jest świętem uczenia się przez działanie. Uczniowie uczą się, jak sadzić rośliny, pracować wspólnie, zbierać i gotować to, co wyhodują [źródło: Waters ].

Co uprawiasz na jadalnym dziedzińcu szkolnym?

Jeśli twoje dzieci narzekają na jedzenie szpinaku, mogą poczuć się inaczej po wydobyciu z ziemi zielonych liści własnymi rękami. Niektóre osobiste uczestnictwo może sprawić, że pokochają też marchewki, pomidory i ogórki. To jest idea stojąca za jadalnym dziedzińcem szkolnym. Kiedy dzieci zabrudzą sobie ręce i zaczną cieszyć się zabawą i innymi nagrodami ogrodnictwa, nigdy nie będą już patrzeć na fast food w ten sam sposób.

Chociaż program jadalnego podwórka szkolnego jest zwykle w toku, prawdopodobnie będzie zawierał drzewa owocowe, zioła i sezonowe uprawy warzyw zgodne z lokalnym klimatem. Może również posiadać pryzmę kompostu , a może nawet kurnik lub dedykowaną kuchnię. Będzie nadzorowany przez pedagogów, a kultywowany przez studentów i wolontariuszy. Strategia okazała się tak skuteczna, że ​​wszędzie pojawiają się nowe programy.

Sadzenie właściwych nasion

Jadalne podwórka szkolne dają dzieciom możliwość ruchu , cieszenia się świeżym powietrzem i poznawania środowiska w praktyczny i konstruktywny sposób. Jaka jest nagroda za ich wysiłki? Cóż, to nie tylko ocena. Niektóre z tych miejskich dzieci nigdy wcześniej nie widziały warzyw zwisających z roślin, a praca z naturą pomaga im nauczyć się z pierwszej ręki o skutkach pogody , zmieniających się porach roku i złożonych interakcjach roślin, owadów i zwierząt. Pomaga też nauczyć ich samowystarczalności.

Świadomość, że możesz uprawiać i przygotowywać własne jedzenie, dodaje sił. Daje Ci kontrolę nad tym, co i jak jesz, a to jest lekcja w porze lunchu, której warto się nauczyć.

Czy wiedziałeś?

Według Centers for Disease Control (CDC), między 1980 a 2002 rokiem wskaźnik otyłości u dzieci i nastolatków potroił się [źródło: CDC ].

Powiązane artykuły

Źródła