Czym jest kawa cieniowana?

Większość porannych rytuałów jest całkiem nieszkodliwa. Mycie zębów i smarowanie tostów masłem ma niewiele, jeśli w ogóle, negatywnych skutków. Ale jeden poranny rytuał praktykowany na całym świecie powoduje znacznie więcej szkód, niż większość z nas zdaje sobie sprawę: spożywanie kawy .

Poranny kubek ciemnego, gorzkiego nieba oczyszcza lasy deszczowe , zanieczyszczając wody gruntowe i powodując znaczne zmniejszenie bioróżnorodności.

Nie zawsze tak było. Kiedy kawa została odkryta w Afryce setki lat temu, nie wyrządzała żadnej szkody [źródło: NSCC ]. Później, na Bliskim Wschodzie, w Europie i wreszcie w Ameryce Łacińskiej w XVIII wieku, roślina Coffea była nadal uprawą, która istniała w harmonii ze środowiskiem [źródło: NSCC ]. Tradycyjne techniki uprawy faktycznie pomogły w utrzymaniu bioróżnorodności.

Jeśli spojrzysz na torby z kawą w sklepie spożywczym, zwłaszcza te „dla smakoszy”, możesz zobaczyć dowody na odejście od tych harmonijnych metod uprawy. Ponieważ na wielu droższych markach pojawiają się etykiety takie jak „ organiczny ”, „przyjazny ptakom”, „ sprawiedliwy handel ” i „uprawa w cieniu”, oczywistym wnioskiem jest to, że marki bez tych etykiet są w jakiś sposób mniej „zielone”. "

I okazuje się, że to prawda. Rozróżnienie „ uprawa w cieniu ” jest prawdopodobnie najbardziej wymowną z etykiet, jeśli chodzi o to, co mówi o uprawie kawy jako całości. Shade zwykle obejmuje inne określenia, takie jak zrównoważony rozwój i przyjazność dla ptaków, i odnosi się do najbardziej podstawowej natury sposobu uprawy kawy.

Dla niektórych z nas wzrost w cieniu jest dość kłopotliwą koncepcją. Od najmłodszych lat uczono nas, że zielone rośliny potrzebują światła słonecznego , aby rosnąć. Ale w przypadku niektórych upraw, takich jak kawa, cień jest dobrą rzeczą.

W tym artykule dowiemy się dlaczego. Zobaczymy, co oznacza „uprawa w cieniu” w kontekście kawy, dowiemy się, dlaczego przemysł kawowy przechodzi na światło słoneczne i przyjrzymy się niektórym skutkom tego ruchu. Zobaczymy również, jak możesz wiedzieć, co kupujesz, kupując ziarna.

Sądząc po stosunkowo nowym skupieniu się na etykiecie „hade-grown”, może się wydawać, że kawa w cieniu to nowa rzecz. W rzeczywistości do lat 70. prawie cała kawa była uprawiana w cieniu [źródło: Daily Green ].

1. Uprawa kawy w słońcu
2. Uprawa kawy w cieniu
3. Jak Shady jest Shade Coffee?

Dwie trzecie światowej kawy pochodzi z Ameryki Łacińskiej i Karaibów [źródło: NSCC ]. Kiedy większość z nas wyobraża sobie te plantacje kawy – jeśli kiedykolwiek to robimy – widzimy długie połacie krzewów kąpiących się w słońcu. Ten rodzaj uprawy nazywa się monokulturą – pojedynczym gatunkiem roślin dominującym na obszarze upraw.

W ten sposób uprawia się wiele ziaren kawy , zwłaszcza największe, masowo produkowane marki. Ale to nie jedyny sposób na uprawę kawy. Metoda monokulturowa istnieje dopiero od około 30 lat. Tradycyjny sposób uprawy kawy odbywa się w cieniu, pod baldachimem drzew i fauny. Ta „rustykalna” technika tworzy prawdopodobnie smaczniejszą filiżankę kawy, pozwala na ekologiczne metody uprawy wolne od pestycydów i herbicydów, zmniejsza potrzebę stosowania skomplikowanych maszyn rolniczych i zapewnia doskonałe warunki mieszkaniowe dla niezliczonych gatunków roślin i zwierząt. Kawa uprawiana w cieniu jest w rzeczywistości jedną z najlepszych upraw w utrzymaniu zróżnicowanego ekosystemu.

Dlaczego więc przejść na słońce? Oczywiście biznes. Kawowce rosną szybciej i obficiej w warunkach nasłonecznienia, a usuwanie innych roślin z terenu pozostawia znacznie więcej miejsca dla kawowców; ale uprawiana na słońcu kawa zawsze była nadmiernie podatna na choroby. W latach 70. naukowcy opracowali szczepy kawy odporne na słońce, a także substancje chemiczne, które mogą chronić kawę przed szkodliwym działaniem słońca, otwierając drzwi do zupełnie nowego świata Javy. Wyhodowany na słońcu krzew kawy może wyprodukować nawet trzy razy więcej ziaren niż krzew w cieniu, a więcej takich krzewów może zajmować daną działkę, co oznacza większe zyski dla gospodarstwa i marki [źródło: NSCC ].

Ale to tylko część historii. Okazuje się, że uprawa kawy na słońcu zamiast w cieniu ma dość destrukcyjny wpływ na środowisko.

Bioróżnorodność

Chcesz dowiedzieć się więcej o ochronie bioróżnorodności planety? Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej Konwencji Narodów Zjednoczonych o różnorodności biologicznej .

Wycinanie lasów w celu uprawy akrów i akrów krzewów kawy ma skutki uboczne, które dopiero niedawno przyciągnęły szeroką uwagę – w wyniku tych „zarośniętych” marek kawy, które widzisz na półkach sklepowych. Kawa Shade rośnie w gęstej roślinności lasów.

Tradycyjne sady kawowe są domem dla ptaków, owadów , mrówek, płazów, motyli , gadów, drzew, epifitów (takich jak storczyki) i ssaków. Usunięcie siedliska, które wspiera te gatunki, skutecznie usuwa te gatunki z obszaru. Zamiast dziesiątek lub setek różnych rodzajów roślin i zwierząt zostaje tylko kilka - lub, w przypadku prawdziwych farm monokulturowych, tylko jedna.

Ten rodzaj wylesiania jest problemem w wielu częściach świata, ale staje się coraz bardziej niepokojący w regionach uprawy kawy: Na liście 50 najbardziej wylesionych obszarów World Wildlife Fund w latach 1990-1995 37 było czołowych producentów kawy [źródło: Siedlisko kawowe ]. W samej Ameryce Środkowej wycięto ponad 2,5 miliona akrów lasów pod monokulturowe farmy kawy [źródło: Coffee Habitat ].

Oprócz wylesiania i związanej z tym utraty bioróżnorodności, przejście z cienia na słońce wiąże się z kilkoma innymi nieprzyjemnymi skutkami, które stały się powszechne we współczesnym rolnictwie. Wszystkie te drzewa i różnorodne rośliny, które zajmują rustykalne plantacje kawy, odgrywają rolę w procesie uprawy. Liście, które upuszczają, działają jak ściółka, wzmacniając glebę i chroniąc ją przed chwastami. Farmy słonecznej kawy muszą zamiast tego używać chemicznych nawozów i herbicydów.

Gęsta roślinność w sadach kawowych w cieniu pomaga chronić krzewy kawowe przed niszczącymi owadami. Hodowcy monokultury muszą stosować środki owadobójcze. A systemy korzeniowe drzew zapobiegają erozji gleby. Gospodarstwa monokulturowe nie są chronione przed erozyjnymi skutkami wiatru i deszczu.

Oczyszczenie całej tej ziemi z rdzennych roślin, wraz z dodaniem chemikaliów do procesu uprawy, wymaga drogich maszyn i dodatkowych rąk do obsługi, więc cała operacja staje się bardziej zmechanizowana i złożona, co pociąga za sobą koszty środowiskowe i ekonomiczne. Problem staje się większy, gdy nawozy chemiczne, herbicydy i insektycydy zastępują naturalne korzyści płynące z wypłukiwania lasów deszczowych do zasobów wód gruntowych, potencjalnie szkodząc źródłom wody pitnej.

Fundacja Arbor Day szacuje, że wypicie jednej filiżanki kawy w cieniu zamiast kawy słonecznej pozwala zaoszczędzić około 2,3 stopy kwadratowej (0,21 metra kwadratowego) lasów deszczowych [źródło: Daily Green ]. Ale warunki do uprawy kawy nie są tak proste jak „słońce” lub cień.” Pomiędzy nimi występują odcienie szarości, więc czasami może być trudno dokładnie określić, co pijesz.

Kupując torebkę kawy „z cienia” , możesz, ale nie musisz, pomagać w ochronie lasu deszczowego . Jeśli chodzi o uprawę kawy, istnieją różne poziomy zacienienia i nie wszystkie z nich są korzystne dla środowiska.

Uprawa kawy dzieli się na kilka głównych kategorii, od najbardziej do najmniejszego cienia:

[źródło: Siedlisko Kawy ]

Spośród pięciu poziomów zacienienia, rustykalny jest najbardziej przyjazny dla środowiska, a tradycyjna polikultura plasuje się na drugim miejscu. Problem polega na tym, że niektóre kawy oznaczone jako „uprawa w cieniu” są w rzeczywistości uprawiane w warunkach monokultury zacienionej. Na przykład w Kostaryce wszystko, co jest bardziej zacienione niż 100 procent słońca, nazywa się „zacienionym” [źródło: Coffee Habitat ]. Dziesięcioprocentowa zacieniona farma kawy może być technicznie zacieniona, ale nie zapewniłaby ekologicznych korzyści tradycyjnych technik uprawy.

Skąd zatem wiesz, że to, co kupujesz, jest naprawdę przyjazne dla środowiska? Podobnie jak w przypadku etykietowania „ ekologiczne ”, w branży kawowej brakuje jednolitych kryteriów certyfikacji „uprawianych w cieniu”. Jeśli widzisz pieczęć certyfikacji Rainforest Alliance lub Smithsonian Migratory Bird Center („Przyjazny dla ptaków”), możesz być pewien, że kupujesz naprawdę wyhodowaną w cieniu fasolę. Tradycyjnie uprawia się również kawę Audubon Shade Grown, Arbor Day Foundation, Peace, Birds and Beans oraz Starbucks Organic Shade Grown Mexico. (Aby zapoznać się z obszerniejszą listą, zobacz The Daily Green .)

Aby uzyskać więcej informacji na temat kawy cieniowanej i powiązanych tematów, przejrzyj linki na następnej stronie.

Powiązane artykuły

Więcej świetnych linków