Opakowania na żywność 101

W dzisiejszym, zorientowanym na konsumentów świecie, można wiele powiedzieć o rodzaju żywności po sposobie jej pakowania. Niezależnie od tego, czy produkt jest zapakowany w pudełko, tubę, karton, puszkę, dzbanek czy torbę, jego opakowanie ma wiele do zrobienia. Opakowanie musi jak najdłużej zachować świeżość żywności, być łatwe w transporcie i, co najważniejsze, przyciągać konsumentów.

Najbardziej oczywistym i krytycznym obowiązkiem pakowania żywności jest utrzymywanie jej świeżości. Dzisiejsi konsumenci nie mają cierpliwości ani ochoty na wątpliwie wyglądającą żywność. Zepsucie jest ogromnym problemem, zwłaszcza w przemyśle mięsnym. Jednak nie zawsze stosuje się najlepsze opcje pakowania, a obawy klientów dotyczące pakowania żywności mogą w rzeczywistości powodować powstawanie większej ilości odpadów i żywności o niższej jakości.

Prawdopodobnie nie przyjdziesz do najbliższego supermarketu

Pomimo tego, że pakowane próżniowo worki, takie jak te zawierające hot dogi i bekon, lepiej zachowują świeżość mięsa niż folie plastikowe , ten rodzaj opakowań powoli zdobywa popularność wśród amerykańskich sprzedawców mięsa. Większość działów mięsnych w sklepach spożywczych pokrywa wołowinę, kurczaka i wieprzowinę cienkim, cienkim plastikiem, który łatwo przenika przez tlen, powodując szybkie psucie się mięsa. Pakowanie próżniowe może znacznie wydłużyć termin ważności mięsa, wydłużając jego świeżość o tygodnie, w porównaniu do dni gwarantowanych przez folię foliową. Pakowanie próżniowe nie tylko pozwala na dłuższe pozostawanie produktu na półkach sklepowych, ale także daje konsumentowi więcej czasu na zjedzenie żywności w domu, generując mniej odpadów i więcej oszczędności dla wszystkich [źródło: Weaver Street Market ].

Jedynym prawdziwym skutkiem ubocznym stosowania worków pakowanych próżniowo jest utrata tradycyjnego czerwonego koloru mięsa. Mięso wydaje się czerwone w zwykłych opakowaniach supermarketów, ponieważ ma dostęp do tlenu. Kiedy ten tlen jest zabierany, tak jak w szczelnie zamkniętej próżniowo torbie, mięso nabiera ciemniejszego odcienia. Powszechne ignorowanie tego faktu przez konsumentów jest powodem, dla którego proces ten nie przyjął się w Stanach Zjednoczonych, pomimo jego powszechnego stosowania w wielu innych częściach świata [źródło: Weaver Street Market ].

Opakowania przyjazne dla środowiska

Wiele firm wykorzystuje rosnącą troskę konsumentów o środowisko do sprzedaży swoich produktów. Fisher, firma zajmująca się orzechami z siedzibą w Illinois, to tylko jedna firma, która niedawno zmieniła swoje opakowanie, aby odzwierciedlić wyższe standardy zrównoważonego rozwoju. Od 35 do 50 procent opakowań wielu produktów Fisher pochodzi obecnie z odnawialnych zasobów roślinnych [źródło: Fisher ]. Informacje te są wyraźnie widoczne na produktach Fisher's, ponieważ firma wyraźnie chce, aby konsumenci wiedzieli, że dokonują wyboru przyjaznego dla Ziemi.

Plastik to nie nowa zieleń

Z drugiej strony woda butelkowana , produkt, który od dawna jest sprzedawany jako czysty dla środowiska, jest uważany przez wielu za najbardziej marnotrawny produkt na rynku. Ponad 38 milionów jednorazowych plastikowych butelek na wodę jest wyrzucanych każdego roku, a wielu krytyków wskazuje, że woda butelkowana nie różni się od filtrowanej wody z kranu [źródło: Howard ]. Aby złagodzić szkody spowodowane takimi roszczeniami, większość opakowań po wodzie butelkowanej zapewnia przyszłym konsumentom orzeźwiający charakter produktu znajdującego się w środku.

Czy wiedziałeś?

Puszki są prawdopodobnie najbardziej zrównoważonym rodzajem opakowania żywności. Ponieważ w wysterylizowanej puszce nie ma bakterii, żywność nigdy się nie psuje. I tak długo, jak puszka pozostaje zamknięta, jedzenie w środku będzie dobre (teoretycznie) przez nieskończoną liczbę lat [źródło: Mealtime.org ].

Powiązane artykuły