Chenin Blanc tồi tệ thực sự đáng sợ. Great Chenin Blanc thực sự tuyệt vời và có khả năng tồn tại trong nhiều năm, thậm chí nhiều thập kỷ.
Hãy tưởng tượng một quả nho với trái cây của Chardonnay và sự tươi mát của Sauvignon Blanc hoặc Riesling. Đó là những gì mà Chenin Blanc có khả năng làm được, nhưng chỉ đạt được một cách lẻ tẻ. Với việc sản xuất rượu vang được làm sạch ở Pháp và sự quan tâm trở lại ở các quốc gia khác, cuối cùng nó đã bắt đầu tỏa sáng
Các loại rượu vang có mùi vị quá thấp, quá mặn, có tính axit chua cay đã khiến nhiều người không thích Chenin Blanc đang biến mất một cách may mắn. Thay vào đó là một số loại rượu vang tuyệt vời - khô, vừa, ngọt và thậm chí sủi tăm.
Rất may, những loại rượu có vị chát nhưng lại khiến Chenin Blanc từ Loire trở thành một bãi mìn như vậy đang dần biến mất. Các loại rượu vang hàng đầu của Vouvray, Savennières, Anjou và Coteaux du Layon có hương vị mật ong, táo xanh và chanh cổ điển được củng cố bởi nồng độ axit mạnh. Khô, trung bình hoặc ngọt, chúng già đi một cách tuyệt vời.
Nam Phi cũng có nhiều đồn điền Chenin. Các phiên bản giá rẻ rất dễ uống, trong khi các loại rượu vang đầy tham vọng hơn có hương vị của các loại hạt, lê và táo, đôi khi có thêm gỗ sồi thơm. Những ví dụ ở Tây Úc có thể rất tốt, cũng như những ví dụ từ Đảo Bắc của New Zealand - xấu hổ là chúng không hợp thời trang hơn.
Thực tế
Chenin Blanc là giống nho được trồng rộng rãi nhất Nam Phi, chiếm gần 1/4 diện tích vườn nho.
Q:
Chenin Blanc lấp lánh chỉ tồn tại trong Loire?
A:
Không. Nó được sử dụng trong rượu vang sủi bọt của Limoux, miền nam nước Pháp.
