Tại sao mỗi khi tôi thử một loại rượu đắt tiền cũ, nó không so với một loại rượu hai năm tuổi 25-35 đô la mà tôi mua?
Vào những dịp đặc biệt, bạn bè hoặc gia đình đã mang đến những chai rượu vang Tây Ban Nha hoặc Ý đắt tiền 20-25 năm tuổi để chúc mừng dịp này.
Tôi không phải là chuyên gia về rượu ngoài việc đi đến Cửa hàng rượu địa phương và yêu cầu người bán hàng giới thiệu một loại rượu với những phẩm chất nhất định như khô, hoặc ngọt, được người hâm mộ yêu thích, v.v. Tôi nghĩ 'Ồ, cũ có nghĩa là tốt.' Đến lần thử, rượu loãng, thiếu hương vị, không có vị đậm đà, điều đó đã xảy ra với tôi hai lần rồi.
Ngoài sự quyến rũ của việc cầm một thứ gì đó trong tay mà bạn có thể nói rằng đã được lưu giữ trong 20-25 năm cho chính khoảnh khắc bạn sắp kỷ niệm này, và có thể cho sinh nhật lần thứ 25, một chai rượu vang 25 tuổi sẽ là thích hợp ngoài ra, về trải nghiệm tiêu dùng, tôi phải nói rằng nó là tầm thường. Bạn biết bạn đang uống rượu, nhưng nó không đáng nhớ, cũng như không có bất kỳ tác động nào để làm lại.
Tôi chưa bao giờ có trải nghiệm đó với những chai rượu vang Ý, Tây Ban Nha hoặc Bồ Đào Nha trị giá 25-35 đô la mà tôi đã mua và thử trong bữa tối với bạn bè và gia đình. Có thể những loại rượu đó đã 1-2 năm tuổi, nhưng chúng đã ngon hơn đáng kể. Nhiều đến mức một số giả vờ thích rượu cũ để không làm mất lòng người đã mang nó. Ngay bây giờ tôi không thể hiểu tại sao tôi thậm chí sẽ chi tiền cho một chai cũ đắt tiền, khi tôi biết tôi có thể có được những gì tôi thích, liên tục mọi lúc, và nếu tôi cảm thấy mệt mỏi với cùng một chai, tôi biết tôi có thể thử những chai khác bên trong phạm vi giá đó sẽ không để lại cho tôi cảm giác như thiếu một cái gì đó và tôi không nhận được những gì tôi đã trả cho. Hoặc là tôi liên tục mang những loại rượu đắt tiền cũ hỏng hoặc có thể có chuyện khác đang xảy ra, tôi không có nhiều kinh nghiệm với những loại rượu đắt tiền cũ?
Điều gì đang xảy ra? Ai đó có thể thay đổi suy nghĩ của tôi về các loại rượu cũ? Có bất kỳ loại nước trái cây nào đáng để ép không?
Trả lời
Không phải tất cả các loại rượu đều thích hợp để bảo quản - và những loại có thể vẫn cần điều kiện ổn định tốt về nhiệt độ, ánh sáng mặt trời, v.v. Giả sử những loại rượu vang hơn 20 năm tuổi mà bạn đã có là phù hợp và đã được bảo quản tốt, thì vẫn còn những khía cạnh khác đáng xem xét.
Một số quận có phong cách nấu rượu theo phong cách 'cổ điển' và 'hiện đại', nơi tôi thường thấy phong cách hiện đại thân thiện hơn so với các quận cổ điển thường kết hợp tốt hơn với các loại thực phẩm khá cụ thể.
Vào cuối ngày, nó thường đi xuống sở thích cá nhân; Các loại rượu vang trẻ hơn thường thể hiện sức mạnh và trái cây hơn trong khi hơi gồ ghề xung quanh các cạnh - trong khi những loại rượu vang cũ thì dịu hơn do mức độ tannin đã giảm, cho phép các nốt hương mịn hơn xuất hiện. Có khứu giác 'trung bình ở mức tốt nhất', những ghi chú này thường bị lãng phí đối với tôi trừ khi chúng rất rõ ràng.
Ví dụ: Trong khi Vintage Port cũ hơn (ví dụ như 1963, 1966) được coi là phức tạp hơn các vintages mới hơn, tôi vẫn thích sức mạnh tuyệt đối của một Vintage Port 10 hoặc 15 năm tuổi. Ngược lại, tôi luôn thích các loại rượu vang cũ từ các quận nổi tiếng như Burgundy, Rhone, Bordeaux vì chúng được sản xuất để lưu trữ vài năm trước khi phát hành, khiến các loại rượu mới nhất khá mạnh.