Tôi phát hiện ra Thức ăn và ở lại

Thành thật mà nói, tôi không biết mẹ tôi đã ăn gì khi tôi bận rộn lớn lên trong cái bụng thoải mái của bà, nhưng trời ơi, nó phải ngon kinh khủng.

Tôi sinh ra đã là một đứa trẻ quá nhạy cảm. Thế giới đầy thách thức và không phải lúc nào cũng an toàn. Tôi đến trường với nỗi sợ hãi trong bụng và rất nhiều kẻ bắt nạt phải tránh. Ở nhà cũng thật đáng sợ và dường như mọi thứ đều hơi quá sức đối với tôi. Cảm xúc của tôi quá cực đoan và suy nghĩ của tôi khác với những người ở độ tuổi của tôi. Đôi khi tôi cảm thấy như toàn bộ hệ thống thần kinh của mình ở ngay trên da, sẵn sàng phản ứng với những kích thích nhỏ nhất trong khi cả thế giới đang gào thét với tôi. Có lẽ sẽ tốt hơn nếu tôi có thể ngừng cảm nhận. Có lẽ tôi không được tạo ra cho vũ trụ này. Có lẽ tôi không bao giờ nên được sinh ra.

Nhưng sau đó là một bát đầy mì tươi đang ngồi trên quầy chờ đợi cái bụng đói của tôi. Món bánh mơ chua thơm ngon mà bà tôi nướng cho tôi vào các buổi chiều thứ Tư. Những buổi tối chủ nhật ấm áp trong vườn, nơi bố tôi sẽ làm phép thuật của mình trên một đàn tôm đang bơi trong rau thơm và tỏi. Xung quanh thức ăn, cảm xúc của tôi bắt đầu trở thành siêu năng lực.

Ở trường, khi mọi thứ trở nên quá khó khăn, tôi bắt đầu gọi cho mẹ: “Mẹ ơi, tối nay ăn gì? Bạn có nghĩ rằng chúng ta có thể thêm một ít rau bina vào thực đơn không?” Vâng, tôi là đứa trẻ duy nhất trên thế giới yêu thích rau chân vịt. Không, không phải rau bina trung bình của bạn Jeremy. Rau bina sốt kem được nấu với lượng bơ và tình yêu vừa đủ để khiến bạn phải liếm nồi cho đến khi nếm thử chất kim loại làm ra nó. Đó là những gì đã giúp tôi vượt qua cả ngày.

Vào thời điểm mà sự đồng cảm quá mức và những cảm xúc tột độ dường như là kẻ thù lớn nhất của tôi, tôi bắt đầu tận hưởng “cảm giác” xung quanh đồ ăn. Tôi cảm thấy an toàn nhất khi ở trong bếp, nhìn mọi thứ đang được nấu từ từ trong lò. Tôi cảm thấy muốn khóc vì hạnh phúc khi xem các đầu bếp trên TV nói về tình yêu của họ đối với văn hóa ẩm thực của họ. Tôi cảm thấy phấn khích nhất khi nhìn vào quầy hàng trái cây ở chợ vào Chủ nhật. — Nghiêm túc mà nói, tôi có phải là người duy nhất coi gian hàng cà chua xanh, cà rốt tím và nấm đất là thứ đẹp nhất từng tồn tại không? —

Tôi đủ may mắn để có thức ăn trên bàn và được tiếp cận với những sản phẩm đẹp mắt mọc trên cánh đồng cạnh nhà. Tôi đã phát triển mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm thông qua nấu ăn và bắt đầu hiểu được giá trị quý giá của mọi sản phẩm trên đĩa của bạn. Tôi đánh giá cao và cảm thấy vô cùng biết ơn vì đặc ân mà tôi có được trong việc tiếp cận và liên quan đến việc ăn uống.

Tôi nấu và nấu. Tôi cũng thất bại và thất bại. Là một người thành công vượt bậc khiến tôi khó hiểu rằng thực phẩm cần được học thông qua thử và sai, thông qua sự khiêm tốn và tò mò. Thức ăn đó không thể bị hack một cách đơn giản. Pwa, lúc đầu tôi ghét nó.

Nhưng nhờ đó, cuộc phiêu lưu thú vị và kỳ lạ này bắt đầu có ý nghĩa hơn. Thông qua thức ăn, chính sự nhạy cảm đã biến tôi thành một cô bé hay lo lắng đã trở thành món quà của sự phấn khích kết nối tôi với thế giới.

Gần đây, tôi bắt đầu hỏi những người mà tôi gặp lần đầu tiên: “Nếu bạn chết vào ngày mai, bữa ăn tối cuối cùng của bạn sẽ là gì?” Vâng, bạn cần phải biết điều đó, chỉ trong trường hợp. Bạn không bao giờ biết. Và chao ôi, mối quan hệ của con người với thực phẩm rất phong phú, phức tạp và biến đổi.

Câu chuyện ẩm thực của riêng tôi chỉ mới bắt đầu. Tôi muốn biết nhiều hơn. Về các loại gia vị, về cách thức tiêu thụ thực phẩm của chúng ta ảnh hưởng đến cả hệ sinh thái bên trong và các hành tinh của chúng ta', về tập hợp các tình huống phi thường đáng kinh ngạc kết hợp với nhau để trồng trọt lương thực cho con người chúng ta. Tôi muốn trở nên ý thức và tôn trọng hơn các sản phẩm tôi sử dụng và tiêu dùng. Tôi muốn hiểu những thách thức mà hệ thống thực phẩm của chúng ta đang phải đối mặt. Tôi muốn thuyết phục bản thân rằng bạn không cần phải biết mọi thứ về thức ăn để thưởng thức nó một cách trọn vẹn. Trên thực tế, bạn chỉ cần một tâm trí cởi mở và một cái bụng đói.

Nếu bạn cũng hào hứng như tôi, hãy đi theo tôi. Tôi đang nung nấu thêm rất nhiều câu chuyện xoay quanh ẩm thực trong cái đầu bé nhỏ của mình.

Oh còn nữa, bữa ăn tối cuối cùng của tôi?

1. Kem rau bina, bởi vì chúng là câu chuyện gốc của tôi và chúng giống như cái ôm ấm áp nhất mà tôi từng có.
2. Tagliatelle tươi nấu với cây xô thơm và một giọt dầu ô liu sicilian đẹp mê hồn. Bởi vì đơn giản là công thức cho sự vĩ đại.
3. Tôm phủ tỏi và bơ. Bởi vì không có gì gợi cảm hơn.