Quên pap ngọt ngào vô vị đó là Liebfraumilch; Đức là quê hương của những loại rượu vang đẳng cấp thế giới.
Rượu vang trắng toàn thân, Chardonnay đậm mùi sồi, Pinot Noirs mượt mà… Nếu bạn không liên tưởng những thứ này với Đức, thì bạn cần phải quên đi những định kiến của mình. Vâng, vẫn còn rất nhiều màu trắng nhạt nhẽo, khô khan, nhưng cũng có một số kho báu.
Những người bỏ qua rượu vang Đức vì trải nghiệm tồi tệ với Liebfraumilch đang bỏ lỡ một số loại rượu vang đập. Riesling vẫn là con át chủ bài, nhưng Đức còn rất nhiều thứ để cung cấp.
Nhiều thập kỷ của Liebfraumilch, kết hợp với việc dán nhãn vô ích, có nghĩa là nhiều người tránh hoàn toàn rượu vang Đức. Tuy nhiên, rượu vang có thể tuyệt vời. Riesling là ngôi sao nho. Đối với phong cách nhẹ nhàng, khô khan, hãy xem các loại rượu vang Kabinett và Spätlese từ Mosel-Saar Ruwer và Nahe. Để có thứ gì đó đầy đủ hơn và phong phú hơn, hãy thử Pfalz và Rheinhessen, trong khi đối với Rieslings khô tốt nhất, hãy đến Rheingau.
Những người hảo ngọt nên tìm loại rượu có nhãn Beerenauslese và Trockenbeerenauslese. Các giống trắng phổ biến khác bao gồm Pinot Blanc (Weissburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) và Scheurebe có mùi thơm, màu nho. Sản lượng rượu vang đỏ cũng đang tăng lên. Pinot Noir (Spätburgunder) có thể rất tốt, nếu hơi gỗ sồi (và đắt tiền). Dornfelder có giá trị tốt hơn và có phong cách gợi nhớ đến Beaujolais có mùi thơm của quả mâm xôi.
Thực tế
Gần đây nhất là năm 1919, vùng rượu vang của Pháp Alsace là một phần của Đức.
Q:
Có bao nhiêu Riesling trong Liebfraumilch điển hình?
A:
Ít, nếu có ở tất cả.
