Trái cây thế giới mới, sự sang trọng của thế giới cũ - đó là những gì Nam Phi cung cấp tốt nhất.
Trong khi rượu vang đã được sản xuất ở Nam Phi từ thế kỷ 17, các tiêu chuẩn vào đầu những năm 1990 vẫn còn nhiều điều đáng mong đợi. Kể từ đó, sự tiến bộ diễn ra nhanh chóng trên mọi mặt trận và rượu chưa bao giờ ngon hơn.
Cũng như với các đội thể thao, các nhà máy rượu của Nam Phi phải mất vài năm để trở lại với các tiêu chuẩn quốc tế sau Chuyến đi dài tới tự do của Nelson Mandela. Bây giờ họ trở lại với một sự báo thù.
Chenin Blanc là loại nho được trồng rộng rãi nhất ở Nam Phi, là di sản của sản xuất rượu mạnh, và có một số phiên bản đào giòn và nhiều cam quýt, có và không có gỗ sồi. Sauvignon Blanc kết hợp sự cay nồng của các phiên bản New Zealand với sự kiềm chế của Old World. Constantia và Elgin là những nguồn tốt nhất. Chardonnay đang trở nên tốt hơn, với Robertson và những phần lạnh lùng hơn của Stellenbosch là những điểm nóng.
Đối với người da đỏ, Cabernet Sauvignon là ngôi sao truyền thống, đặc biệt là ở Stellenbosch, nơi các loại rượu vang, đôi khi có Merlot trong sự pha trộn, cung cấp trái cây chín nhưng cũng có một số tinh chế. Shiraz đe dọa vị thế tối cao của Cabernet và phân biệt giữa phong cách Rhône-y tinh tế và một mô hình gần như kiểu Úc mạnh mẽ hơn. Pinot Noir có thể ngon, nhưng giống nho đặc trưng của Nam Phi là Pinotage, loại nho dai, mọng và nhiều chuối được sử dụng cho các loại rượu vang từ trung bình đến nồng.
Thực tế
Pinotage là cây lai giữa Cinsault, một loại nho miền nam nước Pháp được biết đến ở Cape với cái tên Hermitage và Pinot Noir.
Q:
MCC là gì?
A:
Méthode Cap Classique, một loại rượu sủi tăm được làm theo phương pháp Champagne.
