Khoảng 90 phần trăm trà bán tại chợ địa phương của bạn là sự pha trộn của nhiều loại trà. Pha trộn cho phép các nhà sản xuất cung cấp hương vị nhất quán cho thương hiệu của họ và giữ giá ổn định, bất chấp các yếu tố thời tiết hoặc thị trường. Để tạo ra hương vị mà khách hàng tin tưởng, một nhà sản xuất sẽ pha trộn hàng chục loại trà khác nhau. Một số thậm chí sử dụng 70 loại trà khác nhau để có được hương vị phù hợp.
Các nhà sản xuất trà thường cử những người mua chuyên biệt đến hàng trăm khu trà để nếm thử các loại trà của họ và chọn những loại trà phù hợp nhất với cách pha của họ. Khi trà đến nhà máy pha chế, chúng được kết hợp và thử nghiệm bởi những người nếm trà được đào tạo chuyên sâu, những người đã dành nhiều năm học hỏi để phát hiện các biến thể về kết cấu, mùi vị và hương thơm của trà đã pha.
Pha trà là một nghệ thuật, đòi hỏi phải có khẩu vị nhạy bén và cái mũi tinh tường. Vào bất kỳ ngày nào, người thưởng thức trà có thể thử từ 200 đến 1.000 tách trà. Cũng giống như người nếm rượu, người thưởng thức trà trước tiên sẽ đánh hơi nước pha. Sau đó, họ nhấm nháp một chút, ngoáy trong miệng rồi nhổ ra. Người nếm thử xác định loại trà nào và số lượng của chúng sẽ khớp chính xác với phiên bản đối chứng của một loại trà cụ thể.
Nhiều nhà sản xuất trà thêm hương liệu hoặc mùi hương khác vào trà của họ. Chúng có thể được thêm vào trong giai đoạn chế biến tại đồn điền chè, hoặc chúng có thể được bổ sung tại nhà máy pha chế. Ví dụ, trà hoa nhài được làm bằng cách rải hoa nhài vào trà trong khi nó đang oxy hóa, trong khi các loại gia vị như quế hoặc hương liệu như chanh thường được thêm vào tại nhà máy.
Để tìm hiểu thêm về trà, hãy xem:
- Cách thức hoạt động của trà
- Lịch sử của trà
- Lợi ích sức khỏe của trà
TÍN DỤNG BỔ SUNG:
Rebecca D. Williams, Michele Price Mann
