Thân thiện lấn chiếm Bodega Classic
Trong một động thái mà phần lớn đã bay dưới tầm ngắm, Friendly's hiện bán một chiếc bánh sandwich có cả sốt trang trại và Cool Ranch Doritos trên đó. Tại sao mọi người không nói về sự đổi mới nhanh chóng bình thường này?
Friendly's , một chuỗi cửa hàng chủ yếu ở Đông Bắc (với một số địa điểm ở Florida) nổi tiếng với món kem và thứ hai là đồ ăn của họ, thường cung cấp nhiều loại bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt, thịt gà và các món mì ống. Thân thiện đầu tiên được thành lập ở Springfield, Massachusetts vào năm 1935, và có thời điểm có tới 850 nhà hàng của Thân thiện đang hoạt động, đến năm 2020, chỉ còn lại 138 và công ty đã đệ đơn phá sản trong khi tuyên bố sẽ giữ lại hầu hết các địa điểm còn lại. mở. Năm 2021, Amici Partners mua lại công ty. Vào thời điểm đó, Craig Erlich, chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của Amici Partners, cho biết ông mong muốn “tạo ra các chương trình và thực đơn mới để đáp ứng nhu cầu thay đổi của khách hàng”.
Vào tháng Tư năm nay, công ty đã thông báo về việc cải tiến thực đơn của Thân thiện. “Chúng tôi muốn trung thành với di sản tuyệt vời này, đồng thời tiếp tục phát triển,” Giám đốc Trải nghiệm Roberto De Angelis cho biết vào thời điểm đó. “Chúng tôi đang giữ lại những mặt hàng mà khách yêu thích, loại bỏ những mặt hàng khác và bổ sung những mặt hàng mới hấp dẫn.”
Thật khó hiểu, những sản phẩm mới đó bao gồm bánh mì kẹp thịt với lớp pho mát và, có lẽ khó hiểu hơn, Bánh mì kẹp thịt Doritos® Cool Ranch® ChoppedCheese. Giật gân, thực sự.
Trong trường hợp bạn không biết, phô mai xắt nhỏ là một loại bánh mì nổi tiếng có nguồn gốc từ rượu bodegas của thành phố New York. Nó được làm từ thịt bò xay đã được băm nhỏ và xào với ớt và pho mát Mỹ, phục vụ trên một anh hùng. Trong những năm gần đây, nó đã trở nên nổi tiếng và trong quá trình đó, đã truyền cảm hứng cho một cuộc thảo luận sôi nổi về việc nó thuộc về ai và ai có thể tái tạo nó.
Món bánh mì này đã trở thành chủ đề bàn tán của công chúng một phần vì nó được giới thiệu trên chương trình Part Unknown của Anthony Bourdain vào năm 2014. Sau đó, vào năm 2016, Business Insider đã đăng video một trong những phóng viên của họ đang thử một miếng pho mát cắt nhỏ. Đoạn video đã nhận được rất nhiều lời chỉ trích của công chúng từ người dân New York, đặc biệt là những người đến từ Harlem, nơi bắt nguồn của món bánh mì kẹp. Tranh cãi lại nổ ra vào năm 2016 khi có thông báo rằng cửa hàng bán thịt cao cấp của April Bloomfield, White Gold, sẽ có món pho mát cắt nhỏ trị giá 15 đô la trong thực đơn của mình.
Cùng năm đó, First We Feast đã sản xuất một bộ phim tài liệu dài 20 phút về lịch sử của bánh sandwich và vị trí của nó trong văn hóa New York, rất đáng xem. Bộ phim tài liệu bao gồm Hajji's , bodega Harlem nơi bánh sandwich được cho là có nguồn gốc, cũng như bodega ở các quận khác tạo ra phiên bản của riêng họ. Nó cũng giới thiệu những người hâm mộ pho mát xắt nhỏ, tập trung rất nhiều vào sự phổ biến ngày càng tăng của nó. Khả năng tiếp cận tài chính là một phần của cuộc trò chuyện đó: Tại một quán rượu nhỏ, chiếc bánh sandwich có giá 4 đô la hoặc 5 đô la. Như rapper Bodega Bamz nói ở cuối phim, nếu các nhà hàng bắt đầu bán nó với giá cao hơn, liệu rượu bodegas có tăng giá không?
Chưa kể những cách mà những nhà hàng đó có thể làm hỏng bánh sandwich. Trong bộ phim tài liệu, nhà báo Speedy Morman nói đùa về chiếc bánh sandwich được bán ở Williamsburg, một khu phố sang trọng nổi tiếng ở Brooklyn, với giá 11 đô la.
Anh ấy nói: “Tôi biết Williamsburg đang chế biến pho mát xắt nhỏ. “Họ đang vứt pho mát đã cắt nhỏ vào thùng rác. Việc Williamsburg ăn cắp pho mát đã cắt nhỏ và bán nó với giá 11 tiền mặt không làm tôi ngạc nhiên. Có lẽ nó nằm trên một món cuộn thủ công nào đó, có phô mai feta béo bở, một ít sốt hummus, một ít hạt diêm mạch, cải xoăn thay vì rau diếp.”
Bánh sandwich của The Friendly, có giá 13,49 đô la, có thể không có feta hoặc hummus, nhưng nó chắc chắn là một sự khác biệt so với bản gốc, được phục vụ trên ciabatta. Nó được mô tả chính thức như sau:
Vì vậy, có phải Thân thiện đã làm hỏng một điều tốt?
Tôi đã thử bánh sandwich.
Thông thường, tôi sẽ tập trung ở đây vào kết quả kiểm tra hương vị. Và tôi sẽ chia sẻ rằng quan điểm ban đầu của tôi là Cool Ranch Doritos đã áp đảo và chiếm ưu thế trong trải nghiệm hương vị. Tôi sẽ không gọi nó là thú vị, nhưng tôi cũng đã cắn thêm vài miếng so với mức cần thiết.
Tuy nhiên, vấn đề là tôi đã ăn món bánh mì này ở New England, nơi mà rất nhiều người sẽ thử nó lần đầu tiên, chưa bao giờ được ăn một miếng phô mai cắt nhỏ thực sự. Vì vậy, tôi thực sự không nghĩ rằng các ghi chú kiểm tra hương vị của mình quan trọng đến thế đối với món bánh mì đặc biệt này ngoại trừ việc nói rằng, chắc chắn rồi, nếu bạn thích một chiếc bánh mì với thịt bò xay băm nhỏ, pho mát, và Cool Ranch Doritos và bạn có 14 đô la để chi tiêu, hãy tiếp tục và ăn nó tại Friendly's. Nhưng khi đắm mình trong việc tìm hiểu về pho mát cắt nhỏ trước khi nếm thử, tôi hơi ngạc nhiên khi Friendly's lại chọn món này và nhà hàng thậm chí còn gọi nó là pho mát xắt nhỏ (hoặc ChoppedCheese), và điều đó hầu như không ai để ý.
Bài đánh giá thực sự duy nhất về món bánh mì kẹp này mà tôi tìm thấy trong quá trình nghiên cứu của mình có lẽ là điều nói lên điều đó tốt hơn bao giờ hết. Trong một video dài 27 phút , người dùng Instagram, YouTuber và ngôi sao TikTok Dave Schratz dùng thử món Burger Doritos® Cool Ranch® ChoppedCheese Burger của Friendly's, cùng với một số món khác trong thực đơn. Toàn bộ video rất đáng để xem—tôi có thể xem Schratz ăn trong nhiều ngày, rất may là thư viện nội dung của anh ấy cho phép tôi làm như vậy—nhưng phản ứng của anh ấy với pho mát cắt nhỏ mới đáng được nêu bật.
Schratz nói sau khi cắn một vài miếng: “Gọi đây là phô mai cắt nhỏ là điều không thích hợp với bất kỳ ai đã ăn phô mai cắt nhỏ thực sự. “Nếu nó không có tên là phô mai xắt nhỏ, có lẽ tôi đã nói nó khá ngon. Mùi vị không đến nỗi tệ. Nếu bạn đặt cái này trước mặt tôi, tôi sẽ ăn nó. Nhưng tôi sẽ nói điều này: bánh sandwich có giá 14 đô la. Đừng bao giờ gọi món phô mai xắt nhỏ này nữa vì điều đó.”
