Bobby Flay của Food Network tiết lộ 'mẹo nhỏ' mà anh ấy dựa vào để giữ cho món bánh Crunchburger đặc trưng của anh ấy ngon ngọt
Khi nói đến một chiếc bánh mì kẹp thịt hoàn hảo, hương vị có nghĩa là tất cả. Nhưng kết cấu là một phần hai gần tuyệt đối và đầu bếp nổi tiếng Bobby Flay mang đến cả món Crunchburger ngon ngọt, phô mai, hấp dẫn của mình. Đây là cách làm món bánh mì kẹp đặc trưng của ngôi sao Food Network .
Bobby Flay's Crunchburger là món ăn đặc trưng của các quán ăn burger của anh ấy
Flay's Crunchburger là món bánh mì kẹp thịt "'gia đình' tại Bobby's Burger Palace," Flay viết trên trang Food Network . “Đó là một chiếc bánh mì kẹp thịt cơ bản (tôi thích nó được trang trí với hành tím, cà chua, xà lách romaine và mù tạt cải ngựa) với CRUNCH.”
Ông tiết lộ rằng bánh mì kẹp thịt có kết cấu khó cưỡng từ một nguyên liệu khiêm tốn nhưng hiệu quả: khoai tây chiên.
Ông nói thêm: “Yếu tố giòn đến từ một số ít khoai tây chiên được xếp giữa bánh mì kẹp thịt và bánh mì. “Một số bạn có thể đã thêm khoai tây chiên vào bánh mì của mình khi còn nhỏ, và nếu mọi người từng nói với bạn rằng bạn là đồ dở hơi, thì tôi ở đây để nói rằng bạn không phải vậy! Phô mai nóng chảy chảy ra trở thành một phần của khoai tây chiên và những miếng khoai tây chiên giòn đó trở thành một phần của bánh burger - ngon tuyệt. Tôi thích ăn một miếng bánh mì kẹp thịt ngon ngọt và khoai tây chiên giòn mặn trong một miếng; đó là một cách để tạo ra sự tương phản thực sự của các kết cấu vào chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn. Trên thực tế, tôi coi đó là một lựa chọn để có tất cả bánh mì kẹp thịt tại Bobby's Burger Palace 'được làm giòn.'
Bí quyết của Flay để có món bánh mì kẹp thịt ngon ngọt là tất cả trong ngón tay cái
Flay nói trong video Food Network cho món Crunchburger của mình : “Tôi nghĩ về bánh mì kẹp thịt như một loại bánh sandwich tinh túy . "Mỗi thành phần phải được đối xử với sự tôn trọng tối đa để có được kết quả hoàn hảo."
Để bắt đầu, ngôi sao của Beat Bobby Flay kêu gọi "sáu hoặc bảy ounce thịt băm nhỏ" với 80% thịt đến 20% chất béo ("Tôi muốn có một chút hương vị trong bánh mì kẹp thịt của mình và hương vị sẽ đến từ chất béo" ).
“Đây là một mẹo nhỏ mà tôi làm,” anh tiết lộ. “Tôi chỉ làm tốt một chút với ngón tay cái của tôi ở giữa bánh mì kẹp thịt và sau đó khi bánh mì kẹp thịt chín, nó thực sự trở lại hình dạng. Nếu không, bạn sẽ có loại bướu lớn này trên bánh mì kẹp thịt. Sau đó, những gì xảy ra là người ta lấy mặt sau của cái thìa và họ ấn nó xuống để làm cho nó trở lại hình dạng của nó. Đó là khi bạn mất hết sự ngon lành. "
Hoàn thành món bánh Crunchburger của Flay
Về cơ bản, các loại chả "thumbed" được muối, tẩm và nướng theo sở thích của bạn. Hai lát pho mát Monterey Jack được đun chảy trên miếng chả đã nấu chín ("Chìa khóa của pho mát là làm tan chảy pho mát hoàn toàn. Nó khiến tôi phát điên khi tôi đến một nơi bán bánh mì kẹp thịt và chúng không làm tan chảy pho mát").
Một loại sốt mayonnaise mù tạt cải ngựa làm tăng thêm hương vị cho món bánh mì kẹp thịt này. Nó được trang trí với cà chua, hành tím, và rau diếp và trên cùng là một số ít khoai tây chiên: "Crunchification là tốt nhất!"
Tìm công thức đầy đủ trên trang của Food Network và thử món Crunchburger của Bobby Flay cho chính mình!
LIÊN QUAN: Công thức làm bánh quy sô cô la của Bobby Flay rõ ràng là '1 trong những công thức tuyệt vời nhất mọi thời đại'
