Khắc Thổ Nhĩ Kỳ 101

Sau tất cả thời gian bạn dành ra để rã đông, làm khô, nướng và nướng, sẽ thật đáng tiếc khi bạn xâm nhập vào món gà tây xinh đẹp trong Lễ Tạ ơn của bạn . Chưa hết, sau khi bạn nâng nó lên đĩa tốt nhất của mình, trang trí nó với các loại thảo mộc tươi và tự hào mang nó lên bàn, bạn biết rằng cảnh cuối cùng sẽ không đẹp. Những gì là một sản phẩm hoàn hảo như bức tranh của nhiều giờ lao động sẽ bị biến thành một thân thịt lởm chởm trong thời gian ngắn. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn có thể chạm khắc con gà tây của mình một cách hoàn hảo, giống như chúng làm trong phim và quảng cáo truyền hình ? Bạn có thể! Và bước đầu tiên không bao giờ được bước qua ngưỡng cửa nhà bếp với con chim trong tay.

Khắc một con gà tây có thể là một công việc lộn xộn , và tốt nhất là nên thực hiện trong nhà bếp, nơi những con mắt quan sát sẽ không bị tàn sát. Để bắt đầu, khi gà tây ra khỏi lò, hãy để gà nghỉ trong vòng 15 đến 45 phút. Theo Whole Foods Market, khoảng thời gian chờ đợi này là bắt buộc - nó để nước của gà tây lắng xuống và trải đều khắp con chim [nguồn: Whole Foods Market ].

Khi thời gian chờ sắp hết, hãy đảm bảo rằng bạn đã lắp ráp các công cụ chạm khắc của mình. Có thể bạn sẽ cần:

Giữ yên con chim trên thớt, và cắm chiếc nĩa khắc vào đầu ức để giữ gà tây ở vị trí cũ. Tập trung vào một bên của con chim tại một thời điểm, bắt đầu bằng cách cắt bỏ các chân khỏi ức. Để làm điều này, hãy xác định khớp nối đùi với vú, nơi bạn sẽ có một số vết thương bằng dao. Bạn sẽ biết liệu mình đã xác định đúng khớp chưa vì nếu không dao sẽ gặp xương và bạn sẽ khó cắt hơn. Nếu thích, bạn có thể dùng tay để làm phần này. Chỉ cần nắm chặt cánh và xoay ngược chiều kim đồng hồ từ bầu ngực cho đến khi nó bật ra. Khi bạn đã loại bỏ chân, bạn có thể tách đùi và cẳng chân thành những chiếc dùi trống nhỏ hơn, dễ quản lý hơn hoặc bạn có thể muốn chạm khắc những huy chương bóng tối nhỏ ra khỏi chân.

Tiếp theo, cắt bỏ cánh bằng một đường rạch ngang, sâu. Giữ lại cánh cho đĩa phục vụ. Sử dụng dấu ngang làm hướng dẫn, bắt đầu cắt ở đầu ức gà tây, lấy xương ức làm điểm bắt đầu. Từ đó, dùng dao cắt dọc thớ thịt để tạo ra những lát mỏng, đều. Khi bạn đã cắt hết phần thịt ức, hãy xoay con gà tây và bắt đầu quá trình ở phía bên kia.

Tốt nhất bạn nên mổ cả con chim cùng một lúc, ngay cả khi bạn đang cho một đám nhỏ hơn. Sau khi bạn đã sắp xếp các lát, dùi trống và cánh trên đĩa, hãy trang trí với các loại thảo mộc và chuẩn bị để khiến đám đông của bạn phải trầm trồ.

Bạn có biết không?

Bạn có thể dùng dao điện để cắt thịt gà tây, nhưng dao có thể tạo ra những vết cắt thô ráp, kém hấp dẫn thay vì những vết cắt sạch. Ngoài ra, bạn sẽ cần cẩn thận với chiếc máy thái công suất lớn của mình vì nó có thể cắt xuyên qua bộ xương gà tây, làm vương vãi những lát thịt gà tây sạch của bạn với những mảnh xương.

Những bài viết liên quan