Bạn biết làm thế nào mọi người nói với bạn rằng để giảm cân, bạn cần phải loại bỏ những thứ màu trắng - như bánh mì, đường và mì ống. Chà, có lẽ mì ống có thể thoát khỏi bộ ba xấu xa đó. Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nutrition and Diabetes nói rằng mì ống thực sự có thể giúp bạn giảm cân .
Trước khi đi vào chi tiết, chúng ta nên chỉ ra rằng nghiên cứu được tài trợ bởi Barilla (một công ty sản xuất mì ống hàng đầu) và Bộ Phát triển Kinh tế Ý, cả hai đều có thể quan tâm đến một kết quả tích cực. Nhưng nghiên cứu được tiến hành bởi khoa dịch tễ học tại Viện Neuromed ở Pozzilli, Ý và có sự tham gia của 23.000 người được tuyển dụng cho hai nghiên cứu trước đó của cùng một bộ phận.
Bằng cách kiểm tra thói quen ăn uống và trọng lượng cơ thể của những người tham gia, các tác giả nghiên cứu nhận thấy rằng ăn mì ống không liên quan đến việc tăng cân. Trên thực tế, kết quả cho thấy điều ngược lại. "Dữ liệu của chúng tôi cho thấy rằng thưởng thức pasta theo nhu cầu cá nhân góp phần để chỉ số trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, thấp hơn chu vi vòng eo và tỷ số vòng eo trên vòng mông tốt hơn", dẫn tác giả nghiên cứu George Pounis nói trong một thông cáo báo chí .
Vậy làm thế nào điều này có thể được? Điều quan trọng cần nhớ là chúng tôi không nói về bữa ăn mì ống điển hình của Vườn Ô liu của bạn, nơi một khẩu phần lasagna Classico có 640 calo. Không, những gì các nhà nghiên cứu phát hiện ra là ăn một lượng nhỏ mì ống như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm dầu ô liu, cà chua và các loại trái cây, rau và cá khác là tốt cho sức khỏe. Licia Iacoviello, người đứng đầu Phòng thí nghiệm Dịch tễ học phân tử và dinh dưỡng tại Viện Neuromed, nói với Washington Post rằng khẩu phần mì ống điển hình nên khoảng một chén cho một người ăn 2.000 calo mỗi ngày, nghĩa là 200 calo.
Và mặc dù nghiên cứu không đề cập đến điều này, nhưng ăn mì ống làm từ lúa mì nguyên cám, chứ không phải mì ống trắng, sẽ làm cho sản phẩm tốt hơn. Mì ống làm từ lúa mì nguyên cám có nhiều chất xơ và những thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho việc giảm cân . Chúng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, đồng nghĩa với việc bạn sẽ tiêu thụ ít calo hơn về tổng thể. Một cốc mì ống nguyên cám có 23% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn và 16% lượng protein (mì ống trắng chỉ có 9% nhu cầu chất xơ của bạn).
Tiêu thụ mì ống đã giảm ở Mỹ và thậm chí còn nhiều hơn ở Ý - 23% từ năm 2003 đến năm 2013. Người Ý cũng coi đây là cách vỗ béo. Nhưng có lẽ mọi người đã hiểu sai.
Bây giờ điều đó quan trọng
Khi mua mì ống, hãy tìm những hộp có ghi rõ "100% lúa mì nguyên hạt" hoặc "100% ngũ cốc nguyên hạt" thay vì các sản phẩm được đánh dấu "làm bằng bột mì" có nghĩa là bột mì tinh chế.
Xuất bản lần đầu: 8 tháng 7, 2016
