5 Đồ ăn và Đồ uống Tốt nhất

Mọi người đều có những món yêu thích của riêng mình khi rửa sạch bữa ăn, cho dù đó là chai bia Nhật Bản đá lạnh với cuộn California của bạn, một cốc soda đá lạnh để đi với pizza pepperoni của bạn hay sự kết hợp sữa và bánh quy cổ điển.

Lựa chọn một loại đồ uống có phẩm chất bổ sung cho món ăn có thể làm tăng các yếu tố hương vị tinh tế mà bạn thậm chí không biết là có tồn tại. Nhưng làm thế nào để bạn bắt đầu? Bí quyết là xác định hương vị chính trong thức ăn của bạn và kết hợp nó với hương vị trong đồ uống của bạn. Điều này có thể mất một số thời gian thực hành, nhưng để giúp bạn bắt đầu, đây là một số cách kết hợp đồ ăn và thức uống cổ điển rất được khuyến khích.

1. Rượu vang đỏ với thịt bò
2. Rượu vang và phô mai
3. Rượu trắng và hải sản
4. Bia và bất kỳ thức ăn nào
5. Món tráng miệng và rượu

Kết hợp rượu với thức ăn là việc tìm ra một trong bốn vị cơ bản - ngọt, mặn , chua hoặc đắng - trong một món ăn và tìm một loại rượu phù hợp với nó, bằng cách có những phẩm chất tương tự hoặc bằng cách tương phản chúng một cách hợp lý. Rượu vang đỏ thường được kết hợp với thịt bò, và vì một lý do chính đáng. Ví dụ như Cabernet sauvignon, là một loại rượu rất đậm với hương vị của nho đen, mận, anh đào và gia vị. Độ đậm của cabernet kết hợp hoàn hảo với các loại thịt đậm, đậm đà.

Để có một cặp đôi chiến thắng, hãy thử món cabernet đầy hương vị với một số miếng sườn bò kho và rau nướng. Trên thực tế, bạn thậm chí có thể sử dụng cabernet trong công thức sườn ngắn của mình để có trải nghiệm kết hợp tuyệt vời. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của cabernet sauvignon, bạn cũng có thể thử merlot hoặc pinot noir với món thịt bò của bạn.

Rượu và phomai là một combo kinh điển cho những bữa tiệc, picnic và họp mặt thân mật. Sự kết hợp pho mát tốt được biết là làm mịn rượu và thực sự làm tăng hương vị của nó. Có hàng ngàn loại pho mát và rượu vang, dẫn đến vô số sự kết hợp tiềm năng dường như vô hạn. Để tránh bị quan niệm này đe dọa, hãy học một vài điều cơ bản và sau đó tự khám phá một số sở thích.

Rượu vang đỏ thường hợp với pho mát cứng, trong khi rượu vang trắng kết hợp tốt với pho mát mềm. Nhưng có nhiều trường hợp ngoại lệ ở đây - cabernet với brie là một kết hợp tuyệt vời, cũng như chardonnay với cheddar nhẹ. Hãy thử một số cách ghép nối khác nhau để xem điều gì làm hài lòng vị giác của bạn. Ngoài ra, nếu bạn vẫn không chắc nên bắt đầu từ đâu, bạn có thể tìm các lớp học kết hợp pho mát và rượu vang miễn phí tại cửa hàng rượu hoặc cửa hàng cung cấp đồ nấu ăn địa phương của bạn.

Trong khi rượu vang trắng đã trải qua một số thay đổi sáng tạo khi kết hợp trong những năm gần đây, thì theo truyền thống, nó được kết hợp với cá và các loại hải sản khác. Chardonnay là một loại rượu vang trắng phổ biến có nhiều loại hương vị khác nhau. Ví dụ, nó thường ngọt hơn một chút so với pinot Grigio khô và có vị tuyệt vời với hải sản.

Để có một thực đơn tuyệt vời đi kèm với chardonnay của bạn, hãy kết hợp nó với một loại phô mai cheddar nhẹ để có một miếng ăn nhẹ đầu tiên. Bánh đa cua hoặc hàu tạo nên một cặp món khai vị tuyệt vời và bạn có thể kết hợp món đó với món chính là cá hoặc tôm. Mì ống với nước sốt kem nhẹ có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một phần của món chính. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của chardonnay, một chút sauvignon blanc nhẹ hoặc riesling khô cũng sẽ rất hợp với các món hải sản.

Kết hợp rượu mạnh với thức ăn không chỉ giới hạn ở rượu vang. Ngoài ra còn có một phong trào trong đó các đầu bếp vĩ đại đang kết hợp một số món trong thực đơn của họ với các loại bia ủ vi sinh . Giống như rượu vang, bia thủ công thường được biết đến với hương vị phức tạp và đậm đà. Các nhà sản xuất bia thủ công sử dụng tất cả mọi thứ từ trái cây đến sô cô la và cà phê trong công thức của họ, và những hương vị này có thể kết hợp tốt với thực phẩm phù hợp.

Hầu như bất kỳ loại bia nào, từ hổ phách cho đến khuân vác, đều tuyệt vời với hầu hết các công thức nấu thịt bò. Pilsners và lagers thường được kết hợp với thịt lợn và thịt gia cầm. Nhiều loại, từ bia nhẹ đến bia lúa mì và thậm chí bia đen sẫm, có thể được kết hợp với hải sản.

Hầu hết mọi người đều biết một chút về cách kết hợp món ăn yêu thích của họ với đúng loại rượu vang đỏ hoặc trắng, nhưng họ có thể hiểu rõ hơn một chút khi thực đơn tráng miệng xoay quanh. Món tráng miệng sô cô la là món chủ yếu của nhiều người và hương vị có thể được nâng cao nếu bạn kết hợp nó với một loại rượu vang cổ điển. Cognac (một loại rượu được làm từ rượu chưng cất) và bordeaux cũng rất ngon với công thức làm sô cô la. Sôcôla đen rất hợp với hương vị nhẹ nhàng hơn của một loại rượu Merlot, và các món tráng miệng kết hợp sôcôla với quả mọng có thể kết hợp với hương vị đậm đà, sâu lắng của cabernet sauvignon.

Cheesecake là một trận đấu khó khăn, nhưng đặt cược tốt nhất của bạn là loại riesling khô hoặc ngọt. Đây cũng là một loại rượu vang tốt để kết hợp với bất kỳ loại bánh tart trái cây, bánh hoặc kim ngạch nào. Khi nghi ngờ, hãy phục vụ một ít sâm panh hoặc rượu vang sủi tăm - chúng nên đi cùng với hầu hết mọi công thức tráng miệng.

Để tìm hiểu thêm về cách kết hợp đồ uống với bữa ăn của bạn, hãy nhấp vào các liên kết trên trang tiếp theo.

Những bài viết liên quan