Cánh gà tráng men tiêu mật ong Super Bowl của Dale Talde giòn hoàn hảo
Đây không phải là cánh gà điển hình của bạn.
Dale Talde , đầu bếp kiêm chủ sở hữu nhà hàng Goosefeather ở Tarrytown, NY, người đã kết hợp nước mắm, mật ong, nước cốt chanh và nhiều thứ khác để tạo nên món ăn Super Bowl của mình cho biết: “Công thức này vượt xa hương vị Buffalo hoặc thịt nướng .
Không chỉ độc đáo, nước sốt - ngấm vào thịt gà mà không làm chảy lớp da giòn - còn rất đa năng. "Nó cũng hoạt động tuyệt vời trên gà nướng hoặc tôm hoặc như một loại nước sốt cho sườn lợn," cựu đầu bếp hàng đầu cho biết .
Cánh gà tráng men tiêu mật ong của Dale Talde
Dầu trung tính, để chiên
¼ chén nước mắm
¼ chén mật ong
2 muỗng canh. nước cốt chanh tươi (từ 1 quả chanh)
1 muỗng canh. bơ, tan chảy
1½ muỗng cà phê. tiêu đen
½ chén bột bắp
½ chén bột mì đa dụng
2 lạng. cánh gà, cắt đôi ở khớp, bỏ đầu cánh
Hành lá xắt nhỏ, để phục vụ
1. Đổ dầu đến độ sâu 2 inch trong lò nướng lớn của Hà Lan hoặc chảo gang, và đun nóng dầu đến 350° trên mức trung bình.
2. Trong khi dầu nóng, khuấy đều nước mắm, mật ong, nước cốt chanh, bơ đun chảy và tiêu đen trong một bát lớn. Để qua một bên.
3. Khuấy đều bột ngô và bột mì trong một cái bát vừa hoặc túi ziplock lớn.
4. Nhúng cánh vào hỗn hợp bột cho đến khi phủ đều, gõ nhẹ phần thừa. Làm theo mẻ, chiên cánh trong dầu 350° cho đến khi vàng và giòn bên ngoài và chín kỹ, từ 12 đến 15 phút.
5. Chuyển cánh vào bát với nước sốt; ném để áo khoác. Xếp cánh ra đĩa, rắc hành lá; phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 6
Thời gian hoạt động: 45 phút
Tổng thời gian: 45 phút
Mẹo nhanh! Để tiết kiệm tiền, hãy mua cánh gà nguyên con — thường có giá mỗi pound thấp hơn cánh gà cắt sẵn — rồi tách và cắt tỉa chúng ở nhà.
