Cách thức hoạt động của trang trại hữu cơ

Hormone tăng trưởng bò nhân tạo - rBGH. Đã hydro hóa một phần. Chất béo không bão hòa đơn. Ít béo. Giảm chất béo. Như thể việc giải mã nhãn đã không còn khó khăn, thì giờ đây, chúng tôi đang phải đối mặt với các nhãn tuyên bố nhiều thông điệp hữu cơ , nhiều nhãn có hình những chú bò hoạt hình vui vẻ, tươi cười.

Xu hướng thực phẩm hữu cơ bắt đầu gây chú ý vào năm 2000 giờ đây dường như trở thành một phong cách sống chủ đạo của một số người - điều này biến thành công việc kinh doanh lớn. Vậy thực phẩm hữu cơ và chất xơ đến từ đâu, và điều gì khiến chúng trở nên hữu cơ?

Canh tác hữu cơ dựa trên các nguyên tắc nông nghiệp tổng thể , cân bằng về mặt sinh thái liên quan đến độ phì nhiêu của đất , luân canh cây trồng và kiểm soát dịch hại tự nhiên. Nghe có vẻ như một khái niệm khó nắm bắt, nhưng cơ sở của nông nghiệp hữu cơ thực sự rất đơn giản: Để tự nhiên làm những gì tự nhiên làm tốt nhất.

Nhiều sản phẩm hàng ngày có thể được sản xuất trên các trang trại hữu cơ, bao gồm rau, ngũ cốc , thịt, sữa , trứng và các loại sợi như bông. Điều làm cho những thứ này trở nên hữu cơ là chúng ở gần như thế nào với trạng thái tự nhiên của chúng. Khi trồng hàng hóa hữu cơ, nông dân không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón tổng hợp trên cây trồng, và họ từ chối việc sử dụng hormone tổng hợp , thuốc kháng sinh hoặc các loại thuốc khác trong chăn nuôi của họ. Động vật được cung cấp thức ăn hữu cơ và được phép ra ngoài trời.

Khi Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp Hữu cơ (OFRF) bắt đầu chương trình theo dõi vào năm 1994, đã có khoảng 2.500 đến 3.000 nông dân được chứng nhận hữu cơ ở Hoa Kỳ. Năm 2005, tất cả 50 bang đều có một số đất nông nghiệp hữu cơ được chứng nhận. Ngày nay, có hơn 10.000 nông dân hữu cơ được chứng nhận sản xuất 2% nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ .

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu các phương pháp canh tác hữu cơ khác nhau, cũng như thực phẩm biến đổi gen. Chúng tôi cũng sẽ tìm hiểu lý do tại sao một số người chỉ trích phong trào hữu cơ.

1. Làm phân trộn và luân canh cây trồng
2. Thực phẩm biến đổi gen
3. Tiêu chuẩn và chứng nhận hữu cơ
4. Phê bình nông nghiệp hữu cơ

Các phương pháp canh tác hữu cơ nhấn mạnh việc sử dụng các nguồn tài nguyên tái tạo và bảo tồn đất và nước. Nhưng đây không phải là một ý tưởng mới, ở Hoa Kỳ hay trên toàn thế giới. Thuật ngữ "nông nghiệp hữu cơ" có thể bắt nguồn từ năm 1940, khi Lord Northbourne, một nhà nông học , viết về khái niệm nông trại như một thực thể sống. Trong cuốn sách của mình, "Look to the Land", Northbourne cho rằng tất cả chúng ta đều kết nối với nhau, với thức ăn và đất đai của chúng ta.

Tất cả đều bắt đầu từ đất tốt. Việc trộn đất phù hợp giúp cây trồng và vật nuôi khỏe mạnh hơn, giảm khả năng nhiễm bệnh và tăng năng suất chung của trang trại. Các kỹ thuật phổ biến được nông dân hữu cơ sử dụng để quản lý chất lượng đất - không chỉ liên quan đến bản thân đất mà còn liên quan đến nước, cỏ dại, bệnh tật và sâu bệnh - bao gồm sử dụng phân động vật, phân trộn , che phủ cây trồng, phân xanh và luân canh cây trồng.

Phân trộn là vật liệu hữu cơ được sử dụng thành công trong cả vườn nhà và trang trại. Nó được làm từ chất thải hữu cơ mục nát và mục nát và được rải trên các luống vườn và ruộng canh tác hữu cơ. Những ví dụ bao gồm:

Sử dụng phân trộn có thể khuyến khích vi khuẩn và nấm có lợi phát triển, giúp tạo ra đất ẩm, giàu chất dinh dưỡng đồng thời loại bỏ hoặc giảm nhu cầu phân bón hóa học.

Phân xanh và cây che phủ cũng cải thiện chất lượng đất. Thực vật được trồng đặc biệt để mang lại lợi ích cho đất và các cây trồng chính trong trang trại - người nông dân chọn từ nhiều loại cây trồng che phủ khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu của ruộng của họ.

Cây che phủ nói chung được sử dụng để bảo vệ bề mặt đất khỏi sự xói mòn của nước và gió, giúp duy trì cấu trúc của đất và giúp duy trì mức độ chất hữu cơ của đất, tất cả đều giữ cho đất khỏe mạnh. Phân xanh là một loại cây che phủ được trồng đặc biệt để bổ sung chất dinh dưỡng trở lại đất; phân chuồng được cày xới cùng với đất, làm tăng tích cực chất hữu cơ của đất.

Cây che phủ cũng được sử dụng thay cho thuốc trừ sâu thông thường để ngăn chặn cỏ dại và làm phân tán sâu bệnh. Bạn đã bao giờ nhận thấy rằng cỏ dại dường như luôn chiếm lấy một khoảng trống trên bãi cỏ của bạn? Chúng sinh sôi nảy nở ở những nơi không có cây nào khác mọc theo cách của chúng. Cây che phủ chiếm không gian nơi cỏ dại rất thích làm nhà của chúng. Ý tưởng đằng sau việc sử dụng cây che phủ để kiểm soát dịch hại là vừa thu hút các loài gây hại có ích, chẳng hạn như bọ rùa, đến đồng ruộng quanh năm vừa để ngăn chặn các loài gây hại không mong muốn từ các cây trồng chính bằng cách đưa ra một giải pháp thay thế hấp dẫn và ngon miệng.

Luân canh cây trồng cũng là một phần trong chiến lược mà nông dân hữu cơ sử dụng để giúp duy trì độ phì nhiêu của đất . Ví dụ, năm nay một nông dân hữu cơ có thể trồng lúa mì trên một cánh đồng, chăn thả cừu trên cánh đồng đó tiếp theo và dự định trồng một vụ cỏ ba lá che phủ vào năm sau. Khi cùng một loại cây trồng được trồng trên cùng một mảnh đất năm này qua năm khác, được gọi là cây đơn canh , đất có thể bị cạn kiệt chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sự khỏe mạnh. Sự đa dạng ở đây thực sự là gia vị của cuộc sống.

Ngoài ra còn có một loạt các kỹ thuật quản lý hữu cơ và bền vững được sử dụng trong chăn nuôi, tùy thuộc vào loại vật nuôi trong trang trại.

Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét cây trồng biến đổi gen và lý do tại sao nhiều quốc gia từ chối trồng chúng.

Vườn của bạn phát triển như thế nào?

Không có giải pháp phù hợp cho tất cả để tạo ra một khu vườn hữu cơ trong sân của bạn, nhưng chúng tôi đã thu thập một số mẹo đơn giản để bạn thử:

• Đất - sử dụng tốt các phế liệu nhà bếp: Làm phân trộn của riêng bạn. Mặc dù có nhiều cách làm phân hữu cơ tiên tiến, nhưng một cách dễ dàng để bắt đầu là trong nhà bếp của bạn. Vứt bã cà phê, vỏ rau, vỏ trứng và các loại vụn khác vào một thùng phân trộn nhỏ và dùng rác làm lớp phủ.
• Thực vật - trộn và kết hợp hoa và rau trên luống của bạn, khiến côn trùng khó kiếm ăn hơn trong bữa tiệc tự chọn rau của bạn.
• Loại bỏ sâu bọ - yêu con bọ rùa. Bọ rùa là loài bọ tốt, khỏe mạnh, ăn rệp . Thu hút họ bằng cách trồng thì là, thì là, bồ công anh và phong lữ . Tỏi nghiền có thể được sử dụng làm thuốc chống côn trùng bằng cách trộn tỏi nghiền với nước và phun lên cây của bạn. Hóa ra, côn trùng không thích mùi thơm của lá cây hơn con người thích hơi thở thơm tho.

Tất cả vật nuôi đều có chung các tiêu chuẩn chăm sóc cơ bản để được coi là chăn nuôi hữu cơ, bao gồm đối xử nhân đạo và điều kiện sống tương tự như môi trường sống tự nhiên của động vật. Chúng được cho ăn một chế độ ăn 100% các sản phẩm thức ăn hữu cơ; chúng không nhận được các kích thích tố để thúc đẩy tăng trưởng, cũng như không được dùng thuốc kháng sinh vì bất kỳ lý do gì, mặc dù chúng có thể được tiêm vắc-xin như một biện pháp chăm sóc phòng ngừa.

Các phương pháp này khác biệt đáng kể so với các phương pháp canh tác thông thường. Trước những năm 1940, các trang trại đã thực hiện những gì mà ngày nay chúng ta coi là các phương pháp canh tác hữu cơ. Tuy nhiên, một cuộc cách mạng về công nghệ nông nghiệp vào khoảng đầu thế kỷ 20, và cụ thể là sau Thế chiến thứ hai , đã định hình lại cách người nông dân quản lý cây trồng; kết quả là năng suất tăng vọt.

Những người nông dân thông thường tận dụng những tiến bộ khoa học và công nghệ nông nghiệp mới nhất nhằm mang lại hiệu quả cao hơn và sản lượng cao, bao gồm thuốc trừ sâu và phân bón hóa học và tổng hợp, cây trồng đơn canh, kỹ thuật di truyền và biến đổi (trong hạt giống) và sử dụng kháng sinh và hormone trong chăn nuôi .

Cây trồng biến đổi gen , còn được gọi là GM hoặc GMO (sinh vật biến đổi gen, hoặc sinh vật biến đổi gen), là những cây trồng có DNA bị thay đổi , giúp chúng có khả năng kháng thuốc diệt cỏ cao hơn hoặc cải thiện hàm lượng dinh dưỡng. Thực phẩm biến đổi gen ban đầu nhằm mục đích giảm thiểu dịch bệnh trên cây trồng, dẫn đến sản lượng lớn hơn với chi phí thấp hơn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cho đến nay đã có hơn 40 giống cây trồng đáp ứng các yêu cầu của liên bang.

There are several criticisms of GM foods , including risks to both human health and to our environment. In humans, GM foods are assessed for nutritional content, toxicity levels and any allergic reactions that might occur from eating them. Of concern to the environment is the possibility that a GMO can be introduced into wild populations, with the development of pesticide-resistant insects. Possible detrimental consequences to plant and wildlife biodiversity are also under investigation.

Unlike the strict standards in place for organic farmers, there is no mandate that foods containing GMOs must be labeled as such in the U.S.

At the 12th Scientific Conference of the International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) in 1988, more than 60 countries voted unanimously against the use of GMOs in food production and agriculture because they felt there were unacceptable risks involved: threats to human health, a negative and irreversible environmental impact, incompatibility with sustainable agriculture, and a violation of rights for both farmers and consumers.

Growing your own produce can minimize any anxiety you may have about where your food comes from, but not all of us were born with a green thumb. Finding organic products is getting easier, and your local grocery store may be stocking more than you remember seeing last time you looked. Another place where you can feel good about the tomatoes you buy is at your local farmers' market, and depending on where you live, you may be able to join a local co-op or buy a share in a community-supported organic farm. Or, try ordering by mail or online -- some producers will ship.

In the next section, we'll discuss the government standards for organic farming and how organic farmers become certified.

Ask a few conventional farmers why they haven't transitioned to organic farming and each will give you a different answer. The answers usually have to do with one larger reason, though: agricultural economics. Some studies show organic farms produce smaller yields than conventional farms; organic farms yield only 75 to 90 percent of the crop of conventional farms. Farming organic foods and products requires meeting federal rules and regulations, often making the process more labor and management intensive.

It takes about three years to transition from conventional farming techniques to organic methods, and it requires documentation of an organic plan along with additional paperwork and inspections.

In 1990, the U.S. Congress adopted the Organic Foods Production Act (OFPA) as part of the 1990 Farm Bill, and the USDA issued uniform standards used to certify organic methods. All products sold as organic must come from certified producers.

Since 2002, the USDA's National Organic Program (NOP) oversees organic certification. Third-party independent organizations accredited by the USDA handle evaluations and inspections of producers, processors and handlers -- it's not just the farmers who must follow the rules, but also the people they work with -- to determine whether or not they uphold organic methods and practices. Those who meet the guidelines are certified and allowed to use organic labeling and to market their products as organic. USDA regulations allow products with at least 95 percent organic ingredients to be labeled "USDA Organic" [source: USDA].

Organic certification is costly but is not intended to be prohibitive. The NOP set the organic certification rate at $750 per farm, but the actual cost varies based on the certifying agency and the size of the farm. The NOP also offers some financial assistance, up to $500. Small farms producing less than $5,000 worth of organic products a year do not require certification.

Data shows that only 0.4 percent of USDA's $2.5 billion budget focuses on organic agricultural research (about $10 million). While the government is not spending its money on organics, consumers are. The market grew 20 percent to 24 percent annually during the 1990s. And recently the Hartman Group reported that 90 percent of American consumers were either buying or considering buying organic products, up from 60 percent two years ago [source: Hartman Group].

Organics get good press because they appear in studies to be healthier for our planet and us. The American Cancer Society estimates that 85 percent of cancers are from environmental toxins, such as pesticides, and not from genetic causes. Eating an organic diet (as prescribed by federal guidelines)  has shown in a study supported by the Environmental Protection Agency to decrease detectable levels of pesticides in children.

Current studies also confirm that organic farming is good for the environment: It requires less water , there are fewer toxic pesticides released, soil erosion is minimal, and a recent study by the Soil Association saw improved nutrient levels in organic foods [source: Soil Association].

Researchers are continuing to look at ways to improve upon organic farming practices, including methods of animal health care (such as homeopathy), uses of organic pesticides and the environmental impacts of organic and conventional farming.

In the next section, we will look at the criticisms of organic farming along with how organic farming may cure some ills of the modern-day agriculture industry.­

What is Biodynamic Farming?

Austrian scientist Rudolf Steiner, a freethinker who combined methods of organic farming with spirituality, introduced biodynamic agriculture in 1924. Biodynamic farming is a nonchemical agricultural movement that emphasizes the health-giving forces of nature and predates organic agriculture by about 20 years.

Methods unique to biodynamic farming include herbal and mineral additives in compost and the use of an astronomical calendar with which to base planting and harvesting.

There are mixed feelings from conventional farmers and the agricultural industry about organic farming. Many in the industry are not convinced organic foods are more nutritious or that organic methods trump scientific advances, citing for example that farming with Genetically Modified Organisms (GMOs) to help lessen world hunger outweighs any potential environmental risk.

Restricted use of antibiotics in organic farming has led to concern about high levels of microbes in manure, in turn causing food poisoning such as E. coli. There is a lack of sufficient evidence to prove organics suffer from a higher than conventional level of microbes, but right now studies favor organic products. The Soil Association suggests the handling of manures on organic farms are actually more likely to reduce levels of organisms, and that less than 5 percent of food poisoning outbreaks are due to fruit and vegetable contamination. Research continues to be conducted on the use of organic waste in all types of farming.

Ngoài ra, một báo cáo năm 2002 cho thấy gà nuôi thả rông và hữu cơ có nhiều khả năng bị nhiễm khuẩn Campylobacter, một nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm đã biết. Các nghiên cứu tiếp theo đang được tiến hành.

Ngay cả khi các phương pháp canh tác hữu cơ hoạt động để bảo vệ môi trường bằng cách xây dựng các loại đất lành mạnh và nhấn mạnh các hệ thống tự nhiên, nếu không có kiến ​​thức và quản lý thích hợp, các thực hành hữu cơ có thể tạo ra các vấn đề về mầm bệnh.

Các lợi ích môi trường của canh tác hữu cơ là một chủ đề được tranh luận sôi nổi và các nhà nghiên cứu tiếp tục nghiên cứu cách các phương pháp bền vững có thể giúp chữa bệnh - hoặc ít nhất là giúp loại bỏ - một số tác động của bất kỳ mối nguy môi trường nào do hệ thống nông nghiệp hiện đại tạo ra, hy vọng giảm mức độ hóa chất đưa vào đất và bầu khí quyển và cơ thể chúng ta. Sự khôn ngoan thông thường cho rằng chúng ta càng hiểu nhiều hơn về các nguồn thực phẩm của mình và cách chúng ảnh hưởng đến cơ thể và môi trường của chúng ta thì càng tốt.

Để biết thêm các bài báo và liên kết có liên quan đến không phải trả tiền, hãy truy cập trang tiếp theo.

Những bài viết liên quan

Các liên kết tuyệt vời hơn