Kiểu pizza

Mọi người có quan điểm mạnh mẽ về bánh pizza - về niềm đam mê, nó dường như xếp hạng ngay trên đó với chính trị và tôn giáo. Một số người yêu thích bánh pizza trân trọng hương vị của bánh pizza kiểu Chicago thực sự đến nỗi họ đã vận chuyển nó trên khắp đất nước. Những người theo chủ nghĩa pizza Naples ở Ý gần đây đã vận động hành lang để thông qua dự luật bảo vệ phong cách và hạn chế các nhà cung cấp pizza sử dụng tên Naples trừ khi họ đáp ứng các nguyên tắc cụ thể (xem thanh bên). Nhưng những người trong chúng ta, những người thích sự đa dạng chắc chắn có rất nhiều kiểu bánh pizza để lựa chọn, bao gồm:

Xu hướng hàng đầu

Có lẽ sẽ không quá ngạc nhiên khi pepperoni là loại bánh pizza đứng đầu ở Mỹ. Theo Hiệp hội Quốc gia Các nhà khai thác Pizza (NAPO), người Mỹ tiêu thụ gần 252 triệu pound pepperoni mỗi năm. Các món yêu thích lâu năm khác là thêm pho mát, xúc xích, nấm, ớt xanh và hành tây. Người Mỹ cũng thưởng thức giăm bông, thịt xông khói, thịt bò xay, thịt gà, tim atiso, ớt chuông, cà tím, ô liu, rau bina, cà chua và bông cải xanh.

Mặt khác, NAPO báo cáo rằng cá cơm luôn duy trì vị trí của mình như là loại bánh pizza phủ trên bánh ít phổ biến nhất, mặc dù chúng rất phổ biến ở một số quốc gia. Trên thực tế, thế giới đã quyết định đến hương vị chiết trung trong lớp phủ.

Neopolitans Mean Business

Rất ít thực phẩm có cơ quan giám sát riêng, vì vậy bánh pizza Neapolitan phải khá ngon! Hiệp hội Pizza True Naples giữ các tiêu chuẩn về bánh pizza rất nghiêm ngặt, chỉ công nhận Marinara (phủ cà chua, tỏi, rau oregano, dầu ô liu nguyên chất và đôi khi là húng quế) và Margherita là pizza đích thực.

Bộ Chính trị Nông nghiệp Ý gần đây đã thông qua luật quản lý cách làm bánh pizza nếu muốn mang một trong hai cái tên sau:

• Phải tròn và đường kính không quá 13 ¾ inch
• Tâm phải cao dưới một phần mười inch
• Lớp vỏ phải dày từ 3/4 inch trở xuống
• Bột phải nhào hoàn toàn bằng tay
• Phải sử dụng các loại muối, bột mì, cà chua và men rất đặc trưng và truyền thống

[nguồn: MSNBC ]