Q. Tôi vừa mới mua chiếc nồi nấu chậm đầu tiên của mình và rất nóng lòng muốn sử dụng nó. Tôi nên biết những gì trước khi bắt đầu nấu ăn với nó?
A. Khi thời tiết lạnh (hoặc thời tiết mát mẻ hơn, tùy thuộc vào nơi bạn sống) đến, chúng ta thèm những bữa ăn ngon hơn, nhiều chất hơn. Điều đó có nghĩa là các món súp và món hầm ninh lâu hơn, hoặc có thể nướng trong nồi với rau, bánh mì tươi và các món tráng miệng nướng tại nhà.
Và điều gì có thể dễ dàng hơn việc ném các nguyên liệu vào nồi nấu chậm vào buổi sáng và trở về nhà với một bữa ăn nóng hổi, nấu chín? Tuy nhiên, trước khi bắt đầu, đây là những điều bạn cần biết để nấu thành công trong nồi nấu chậm của mình:
- Người nấu chậm có thể chuẩn bị hầu hết mọi loại bữa ăn mà bạn có thể tưởng tượng, bao gồm các món ăn kèm, bánh mì và món tráng miệng đi kèm. Bạn không cần phải băn khoăn về thức ăn; không cần phải chú ý hoặc khuấy động liên tục. (Thực tế là, trừ khi công thức có quy định khác, bạn không nên nhấc nắp khi đang nấu vì nhiệt thoát ra sẽ làm cho thời gian nấu thêm gần 30 phút).
- Tất nhiên, bếp nấu chậm là lựa chọn lý tưởng cho các món súp và món hầm đã nói ở trên, và chúng đặc biệt tốt cho các món ăn yêu cầu những miếng thịt dai hơn, rẻ hơn. Nhưng hãy cân nhắc sử dụng nồi nấu chậm của bạn cho các món ăn phụ và món tráng miệng. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đang giải trí, khi lò nướng của bạn có thể bị chiếm bởi một món ăn nấu lâu khác; trong trường hợp đó, hãy sử dụng nồi nấu chậm của bạn như một lò nướng hoặc đầu đốt khác.
- Để việc dọn dẹp dễ dàng hơn, hãy xịt vào bên trong hộp bằng bình xịt chống dính nấu ăn trước khi cho thực phẩm vào.
- Thịt sẽ không có màu nâu trong nồi nấu chậm, vì vậy các công thức yêu cầu thịt chín vàng sẽ hướng dẫn bạn làm nâu thịt trong chảo trước khi cho vào nồi nấu chậm.
- Nấu chậm không làm mất nhiều độ ẩm như các phương pháp nấu thông thường, vì vậy - mặc dù bạn có thể bị cám dỗ - không cho thêm chất lỏng vào nồi so với công thức yêu cầu.
- Hãy nhớ rằng thời gian nấu trong tất cả các công thức là ước tính. Một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu - đặc điểm riêng của nồi nấu chậm, lượng thức ăn trong nồi, độ ẩm, nhiệt độ của các nguyên liệu khi bạn thêm chúng - vì vậy hãy lưu ý rằng thời gian nấu trong các công thức chỉ nằm trong phạm vi.
- Đừng để món ăn đã hoàn thành trong nồi nấu chậm quá lâu. Nó sẽ tiếp tục nấu trong một thời gian, có thể làm thức ăn chín quá; sau đó, khi nồi nấu chậm nguội đi, thức ăn sẽ không đủ nóng để ngăn vi khuẩn phát triển. Tương tự như vậy, không sử dụng nồi nấu chậm của bạn để hâm nóng; nồi chỉ dần dần đạt đến nhiệt độ nấu, điều này tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển.
Để biết thêm thông tin về nồi nấu chậm, bao gồm cả công thức nấu ăn, hãy xem :
- Công thức nấu ăn chậm
- Cách nấu và Cắt thịt: Sử dụng Nồi nấu chậm
- Công thức nấu súp phô mai nấu chậm
- Brisket of Beef Recipe bằng nồi nấu chậm
