Bí quyết nấu chậm

Q. Ưu điểm của việc sử dụng nồi nấu chậm để chế biến thức ăn là gì?

A. Ai có thể cưỡng lại sự thích thú của món hầm ninh nhừ, thịt nướng hoặc đùi cừu nấu chậm cho đến khi mềm tan chảy? Nấu chậm vẫn là một xu hướng nóng trong thực phẩm và có vẻ như bếp nấu chậm được phát minh ra cho mùa đông. Họ thực hiện một công việc tuyệt vời là chuẩn bị những món ăn thịnh soạn, trọn vẹn khi nhiệt độ giảm xuống: nướng trong nồi, hầm đặc với rau, súp sủi bọt, nước sốt và thịt.

Nồi nấu chậm là một thiết bị đa năng phù hợp với thực phẩm chay cũng như thịt và gia cầm, các bữa ăn hàng ngày và các dịp giải trí. Bạn có thể chế biến các món ăn thịnh soạn, tốt cho sức khỏe cho cả gia đình theo cách "không thể bỏ qua": Chỉ cần thêm nguyên liệu vào nồi nấu chậm, bắt đầu ngày mới và trở về nhà trong căn bếp ngập tràn hương thơm hấp dẫn.

Nồi nấu chậm, về cơ bản là một nồi điện với một bộ phận bằng đá, có thể làm được điều mà không lò nướng hoặc đầu đốt trên bếp có thể làm được: nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp và đều trong khoảng thời gian có thể là 10 hoặc 12 giờ. Nấu bữa tối trong khi bạn ra ngoài.

Hương vị là một trong những lợi thế lớn đối với các bữa ăn bạn nấu trong nồi. Bạn có thể có được một bữa ăn có hương vị đậm đà vào cuối thời gian ninh chậm 8 hoặc 10 giờ. Tiết kiệm thời gian là một lý do khác cho sự phổ biến của nồi nấu chậm. Thêm vào đó, chúng thực tế: Vì một nồi nấu chậm có thể chứa tới 5 lít, bạn chắc chắn có thể dự trù thức ăn thừa.

Tuy nhiên, có kế hoạch liên quan. Nồi hoàn hảo cho các loại thịt rẻ hơn cần nấu lâu và nhẹ nhàng để trở nên mềm: gân bò ngắn, ức, vai lợn và chân cừu. Tuy nhiên, cá và các sản phẩm từ sữa cũng không có giá; cả hai sẽ bị hỏng trong quá trình nấu. Thịt gà cũng có thể bị nhão, vì vậy hãy chú ý nghiêm ngặt đến thời gian nấu cho các công thức nấu gà.

Luôn cho rau vào trước. Rau củ mất nhiều thời gian để nấu hơn so với thịt, vì vậy đối với mục đích phân lớp, hãy bắt đầu với rau, sau đó đến thịt, cuối cùng là gia vị và một lượng nhỏ chất lỏng. Để tránh nấu quá chín, các sản phẩm sữa tươi, mì ống hoặc gạo ăn liền nên được thêm vào trong 30 phút cuối cùng của thời gian nấu, hoặc theo công thức nấu ăn của bạn.

Để biết thêm thông tin về nồi nấu chậm, bao gồm cả công thức nấu ăn, hãy xem :