Nấu ăn kiểu Pháp 101

Ẩm thực uy tín

Các món ăn Pháp được rộng rãi tổ chức là tốt nhất, tinh tế nhất lương thực trên thế giới. Tuy nhiên, sự nổi tiếng về ẩm thực của họ không có gì đáng ngạc nhiên, vì người Pháp đã dành hơn 200 năm để quảng bá nền ẩm thực lớn của họ - nền ẩm thực đầu tiên tập trung vào niềm vui ăn uống thay vì tiêu thụ vì nhu cầu dinh dưỡng.

Sau Cách mạng Pháp, tầng lớp trung lưu Pháp, hay giai cấp tư sản , đã sử dụng quan niệm cấp tiến này về việc ăn uống để thưởng thức để phân biệt mình với sự chú trọng của tầng lớp quý tộc trước đây về cách trình bày qua hương vị. Các nhà hàng đầu tiên trên thế giới đã mở tại Paris để ủng hộ nền ẩm thực lớn [nguồn: Kiple ].

Khẩu vị khu vực

Không phải tất cả các món ăn Pháp đều tuân thủ các nhiệm vụ của nền ẩm thực lớn có uy tín, và mỗi vùng có nhiều hương vị ẩm thực khác nhau và đặc sản được tôn vinh theo cách riêng của họ.

Ở phía Bắc và Đông Bắc nước Pháp, gần biên giới Bỉ và Đức, khí hậu lạnh và thức ăn gần giống với món ăn của các nước láng giềng hơn so với phần còn lại của Pháp. Ở đây, dưa cải bắp, xúc xích, bắp cải , khoai tây và thịt lợn đều được tiêu thụ phổ biến. Các cư dân thậm chí đã từ bỏ rượu vang - một mặt hàng chủ lực trên khắp phần còn lại của Pháp - và uống bia thay vào đó, vì nho không thể được trồng với bất kỳ sự đồng nhất nào ở vùng này [nguồn: Ashkenazi ].

Hải sản phổ biến ở vùng Normandy của Tây Bắc nước Pháp, và cá, tôm hùm, trai và hàu đều được khai thác ngoài khơi Đại Tây Dương. Vùng này đặc biệt được đánh giá cao với rượu brandy Calvados, được làm từ táo địa phương.

Các món ăn được phục vụ ở Provence , nằm ở Đông Nam nước Pháp, cũng dựa trên rau tươi, cá và hải sản. Tuy nhiên, sự gần gũi của Địa Trung Hải khiến các món ăn mang hương vị nhiệt đới nhẹ nhàng. Các món ăn ở Provence thường bao gồm tỏi và hầu như luôn được làm bằng dầu ô liu . Các loại thảo mộc tươi của địa phương, chẳng hạn như cỏ xạ hương, húng quế và hương thảo, thêm hương vị độc đáo cho các bữa ăn vùng Provence. Khu vực này cũng là vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất của Pháp, và các loại rượu vang được sản xuất ở đây là một trong những loại rượu nổi tiếng và được kính trọng nhất trên thế giới.

Thực phẩm giàu chất béo được ưa chuộng ở các vùng Tây Nam nước Pháp, và các loại thịt như cá, hải sản, thịt lợn và vịt rất phổ biến và thường xuất hiện cùng với pho mát dê. Rượu từ khu vực này đặc biệt được đánh giá cao, và hầu hết thức ăn đều được chuẩn bị để ăn kèm.

Tất nhiên, ẩm thực nổi tiếng nhất ở Pháp được tìm thấy ở Paris. Có thể tìm thấy các nhà hàng ngoạn mục trên khắp thành phố, những nhà hàng tốt nhất sử dụng kết hợp các nguyên liệu tươi ngon nhất mà quốc gia này cung cấp. Các nhà hàng nổi tiếng (và đắt tiền) nhất ở Paris chế biến các bữa ăn tinh tế, đầy hương vị, tiếp nối truyền thống ẩm thực lớn của thành phố. Nếu bạn có đủ khả năng để ghé thăm những cơ sở này, bạn sẽ không phải thất vọng.

Đồ ăn Pháp tự làm

Bạn không cần phải bắt chuyến bay đến Paris để trải nghiệm nền ẩm thực hoành tráng và thưởng thức các món ăn Pháp. Mang hương vị Pháp vào bàn ăn của bạn với một chiếc bánh mì tươi hoặc một ít súp hành Pháp. Nếu bạn muốn có trải nghiệm chân thực hơn nữa, hãy thử làm bánh crêpes cho bữa sáng hoặc crème brûlée cho món tráng miệng.

Bạn có biết không?

Vào thời trung cổ, các quý tộc và tầng lớp quý tộc Pháp dùng chung dao kéo và ăn uống chung từ một món ăn duy nhất. Các thế hệ tương lai xua đuổi phong tục này đã dẫn đến việc cá nhân hóa bộ đồ ăn và sự ra đời của nhiều cách cư xử trên bàn ăn mà chúng ta sử dụng ngày nay [nguồn: Kiple ].

Những bài viết liên quan