Lối đi sản xuất có một ngôi sao mới nổi lấp đầy các xe hàng trái và phải: su hào. Loại rau thuộc họ cải này - một thành viên của họ bắp cải - có hương vị ngọt ngào là sự pha trộn của hạt dẻ nước và củ cải. Và điều sau hầu như không đáng ngạc nhiên; từ tiếng Đức " su hào " thực sự được dịch thành "bắp cải củ cải" trong tiếng Anh.
Bây giờ, su hào hầu như không mới trong thế giới rau - nhưng nó là mới . Kohlrabi đã không được phát hiện cho đến khoảng 500 năm trước ở Bắc Âu, và nó đã đến Hoa Kỳ cho đến đầu những năm 1800. Và cảm ơn trời đất đã làm được điều đó, bởi vì loại rau có vẻ ngoài kỳ dị này lại chứa đầy những lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết về su hào, loại cây ăn cải hơi ngọt và lành mạnh mà bạn cần trong cuộc sống của mình.
Cách mua Kohlrabi
Trước khi nấu với su hào, chúng ta hãy nói đến việc mua nó. Su hào có sẵn trên các lối đi nông sản ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nó bán quanh năm, mặc dù nó đạt đến đỉnh điểm vào mùa đông. Tìm những củ su hào không bị dập và nứt, ấn vào để đảm bảo củ chắc.
Bạn có thể bảo quản su hào đến năm ngày trong tủ lạnh. Và, khi đến lúc nấu, hãy đảm bảo gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài của củ bằng dụng cụ gọt rau củ. Với sự chuẩn bị được quan tâm, đã đến lúc cho những thứ tốt.
Nấu ăn với su hào
Với su hào, không cần lo lắng về phần bị lãng phí. Thân và lá đều ăn được. Điều này mang lại cho người đầu bếp sự sáng tạo tột bậc khi pha chế su hào - cho dù đó là một mặt đơn giản hay một món giòn để đục lỗ chính.
Vậy những món ăn nào có tác dụng tốt nhất với su hào? Công thức nấu ăn chạy theo gam, nhưng tương tự như hầu hết các món ăn từ bắp cải. Nó hoạt động tuyệt vời như một món ăn nhẹ sống với rau nhúng, như một món ăn giòn trong bánh mì kẹp thịt rau tự làm, như một sự thay thế bắp cải trong một món ăn. Và một loại rau thay thế thậm chí còn tốt cho sức khỏe? Kohlrabi fries, theo Fine Dining Lovers . Salad và rau rang là những lựa chọn su hào ngon khác.
Su hào được đóng gói với các chất dinh dưỡng
Nếu hương vị ngọt ngào tinh tế không hấp dẫn bạn, chắc chắn sẽ có các đặc quyền về sức khỏe. Su hào chỉ có 36 calo mỗi cốc với 93% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày . Nó cũng là một chất chống oxy hóa hỗ trợ mọi thứ từ sức khỏe miễn dịch và hấp thụ sắt đến chữa lành vết thương và tổng hợp collagen.
Ngoài khả năng chống oxy hóa, su hào còn chứa nhiều kali để hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cân bằng chất lỏng. Hàm lượng chất xơ của nó, khoảng 17% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn , hỗ trợ sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa bệnh tim và béo phì.
Cách trồng Su hào
Mặc dù su hào có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, nhưng đó không phải là nơi duy nhất để mua. Bạn cũng có thể trồng su hào trong vườn rau của riêng mình . Ở những vùng có mùa đông lạnh, tốt nhất nên trồng vào mùa hè để thu hoạch vào đầu mùa thu. Ở những vùng khí hậu ấm hơn, hãy trồng vào cuối mùa thu hoặc đầu mùa đông.
BÂY GIỜ ĐÓ LÀ SỰ QUAN TÂM
Hầu hết các cây su hào nặng khoảng nửa pound (226 gram) khi thu hoạch, nhưng điều đó không ngăn được người trồng su hào Scott Robb ở Alaska kiểm tra giới hạn với cây su hào 96 pound (43,5 kg) kỷ lục thế giới tại Hội chợ bang Alaska.
