Q. Có bao nhiêu loại ớt khác nhau và làm thế nào tôi có thể phân biệt được loại nào cay và loại nào nhẹ?
A. Chỉ riêng ở Mexico có hơn 100 giống ớt, mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Nói chung, ớt càng nhỏ thì vị càng cay - mặc dù điều này không đảm bảo.
Dưới đây là một số loại ớt phổ biến nhất:
- Ớt Anaheim: màu xanh lục nhạt, dài 4 đến 6 inch và rộng 11/2 inch, nhẹ với vết cắn nhẹ
- Jalapeño peppers: small and dark green, 2 to 3 in. long and 3/4 in. wide, hot to very hot
- Poblano peppers: very dark green, large and triangular-shaped, 31/2 to 5 in. long, mild to quite hot
- Serrano peppers: very small, medium-green or red, very hot
