Cách chữa bệnh tim bằng một củ cà rốt?

Những người trong chúng ta ăn salad vào bữa trưa thay vì bánh mì kẹp thịt thường hy sinh vì cặp đùi thon gọn hơn. Hóa ra đó chỉ là sự khởi đầu của những lợi ích của việc ăn nhiều và nhiều rau. Các loại thực phẩm như bông cải xanh , rau bina, cà rốt , đậu xanh và cải xoăn có thể làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư , chẳng hạn như ung thư miệng và ung thư tuyến tiền liệt, duy trì một đường tiêu hóa khỏe mạnh , hỗ trợ điều hòa insulin ở bệnh nhân tiểu đường và giữ cho bệnh thoái hóa điểm vàng ở vịnh. Và nếu bạn ăn đủ món salad đó, khả năng tử vong vì bệnh tim hoặc đột quỵ sẽ giảm đáng kể.

Rau thực sự có thể ngăn chặn động mạch của bạn bị tắc nghẽn. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2006 báo cáo rằng những con chuột được lai tạo để phát triển chứng xơ vữa động mạch (động mạch bị tắc) nhanh chóng giảm 38% sự tích tụ mảng bám động mạch khi chúng được cho ăn rau [nguồn: Time ]. Một nghiên cứu dài hạn trên 100.000 người, được thực hiện bởi một nhóm tại Harvard, cho thấy những đối tượng ăn ít nhất tám phần rau mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 30% so với những đối tượng ăn 1,5 phần [nguồn: Harvard]. Và một nghiên cứu khác cho kết quả ấn tượng với cà rốt và bí. Trong số 1.300 người cao tuổi được theo dõi ở Massachusetts, những người ăn ít nhất 1 cốc cà rốt hoặc bí mỗi ngày ít có nguy cơ mắc các vấn đề về tim hơn 60% [nguồn: WHF] .

Làm thế nào rau có thể giữ cho động mạch không bị thu hẹp? Mặc dù có lẽ có rất nhiều thành phần cung cấp cho rau củ khả năng giữ cho tim hoạt động mạnh mẽ, nhưng một số nghiên cứu gay gắt nhất đã đề cập đến vai trò của chất xơ . Chất xơ chắc chắn giúp tim luôn minh mẫn. Một chất chống oxy hóa chính trong cà rốt - beta-carotene - cũng có thể hữu ích, nhưng nó phụ thuộc vào nghiên cứu bạn xem xét và người bạn hỏi. Vì vậy, chúng tôi sẽ tập trung vào chất xơ, một chất mà cộng đồng y tế có thể đồng ý.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng những tác động đáng kể liên quan đến tim của rau phụ thuộc vào liều lượng. Bạn không thể chỉ ăn một củ cà rốt và gọi nó là một ngày. Để thực sự tạo ra tác động, số lượng khẩu phần rau được khuyến nghị mỗi ngày là 5 đến 13, tùy thuộc vào kích thước của bạn, với một khẩu phần bằng khoảng một cốc (đối với rau diếp , một khẩu phần là hai cốc) [nguồn: Harvard ]. Đó là rất nhiều rau. Hầu hết chúng ta chỉ ăn khoảng ba phần mỗi ngày [nguồn: Harvard ]. Nhưng bạn nên cố gắng tăng lượng rau ăn vào. Nó tạo ra nhiều sự khác biệt hơn bạn nghĩ.

Chất xơ được chia thành hai loại: hòa tan (có nghĩa là nó hòa tan trong nước) và không hòa tan . Cả hai loại chất xơ đều quan trọng. Chúng chống lại quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no, giảm cảm giác đói và lượng thức ăn nạp vào cơ thể một cách tự nhiên, đồng thời giữ cho trọng lượng và chất béo trong cơ thể giảm xuống. Nhưng loại không hòa tan không có ảnh hưởng trực tiếp đến tim mạch. Nó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và điều chỉnh insulin, chắc chắn giúp ích cho tim rất nhiều, nhưng tác dụng không trực tiếp như với chất xơ hòa tan.

Chất xơ hòa tan trong cà rốt và các loại thực phẩm khác giúp giữ sạch động mạch chủ yếu bằng cách giảm cholesterol LDL ("xấu") . LDL cholesterol giúp hình thành mảng bám trong động mạch, thu hẹp các lối đi và hạn chế lưu lượng máu đến tim. Quá trình này khá đơn giản và nó bắt đầu với axit mật .

Axit mật là các phân tử trong cơ thể giúp hình thành các cụm phân tử được gọi là mixen . Micelles là một thành phần cần thiết trong phản ứng lấy cholesterol từ thực phẩm chúng ta ăn và tích hợp vào cơ thể. Khi chúng ta tiêu thụ chất xơ hòa tan, nó liên kết với các axit mật, ngăn cản chúng tham gia vào các phản ứng cần thiết để hình thành các mixen. Với sự hình thành micelle giảm, sự hấp thụ cholesterol của cơ thể bị giảm.

Và với việc giảm hấp thụ cholesterol, ít mảng bám tích tụ trong động mạch hơn. Chất xơ có thể tốt như các loại thuốc như Lipitor trong việc giảm cholesterol; nếu bạn ăn đủ lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày, bạn có thể giảm lượng cholesterol của mình lên đến 20%. [nguồn: BNET ].

Tất nhiên, chất xơ không phải là lý do duy nhất để ăn rau. Cà rốt là nguồn cung cấp beta-carotene lớn nhất, một chất hoạt động như một chất chống oxy hóa và một loại vitamin. Chất chống oxy hóa có thể chống lại tổn thương tế bào , làm chậm quá trình lão hóa và bệnh tật, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa tử vong do bệnh tim và ung thư. Pro-vitamin là những chất hóa học mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin. Trong trường hợp của cà rốt, tiền vitamin này là beta-carotene, được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A giúp hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả nhất, cho phép nó chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

Với tất cả những lợi ích sức khỏe của rau, chúng có một vấn đề lớn: Rất nhiều người ghét ăn chúng. Nhập các loại đồ uống như V8 và vô số loại bột được bán trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe cho phép bạn có rau mà không thực sự ăn chúng. Nó thực sự có thể được dễ dàng? Thật không may, không - chất xơ trong rau phần lớn bị mất đi khi chúng được làm thành nước trái cây và bột. Chất xơ chủ yếu sống trong da và thành tế bào, có xu hướng bị bỏ lại trong máy ép trái cây [nguồn: CSPI ]. Thêm vào đó, đồ uống như V8 có rất nhiều natri, ảnh hưởng sức khỏe của bất kỳ thứ tốt nào tạo thành đồ uống đều bị phản tác dụng bởi tất cả muối [nguồn: CSPI ].

Mặt khác, việc trộn phần đầu của rau diếp trong nước sốt ít chất béo để bạn không thể thưởng thức những thứ màu xanh lá cây không làm giảm lợi ích sức khỏe của nó.

Để biết thêm thông tin về các loại rau, sức khỏe tim mạch và các chủ đề liên quan, hãy xem qua các liên kết trên trang tiếp theo.

Những bài viết liên quan

Các liên kết tuyệt vời hơn