Cách thức hoạt động của chế độ ăn ít natri

Jan 23 2008

Natri cần thiết cho sự sống, nhưng quá nhiều có thể gây phù nề và góp phần làm tăng huyết áp. Người Mỹ trung bình ăn gần gấp bốn lần lượng natri được khuyến nghị mỗi ngày.

Natri dư thừa trong chế độ ăn uống có thể gây tăng huyết áp. Xem thêm hình ảnh về sức khỏe tim mạch.

Natri là một khoáng chất tự nhiên rất cần thiết cho sự sống. Nó giúp điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng của tế bào và huyết tương bằng cách ngâm nước để giữ chất lỏng trong máu và các mô cơ thể của chúng ta. Điều quan trọng là phải có sự cân bằng natri thích hợp trong chế độ ăn của chúng ta. Không đủ natri có thể dẫn đến các tế bào của cơ thể không thể giữ đủ nước và có thể dẫn đến mất nước. Mặt khác, quá nhiều natri có thể dẫn đến khó thở hoặc phù nề (sưng tấy) và góp phần làm tăng huyết áp (huyết áp cao).

Cắt giảm lượng natri, hoặc muối (40% natri), trong thực phẩm chúng ta ăn có thể rất hữu ích trong việc giảm tích tụ chất lỏng dư thừa trong cơ thể của chúng ta. Khi lượng chất lỏng dư thừa trong các mô của chúng ta giảm đi, lượng máu mà tim chúng ta phải bơm cũng giảm theo.

Ảnh hưởng đáng kể nhất mà natri dư thừa gây ra đối với tim là tăng huyết áp. Quá nhiều natri có thể dẫn đến giữ nước trong máu. Thận khỏe mạnh có khả năng loại bỏ lượng nước dư thừa này ra khỏi máu. Nhưng thận không hoạt động tốt có thể gặp khó khăn trong việc loại bỏ chất lỏng dư thừa. Điều này làm tăng khối lượng máu được bơm qua các mạch máu và có thể dẫn đến huyết áp cao.

Việc bơm một lượng máu lớn hơn qua cơ thể sẽ tạo thêm gánh nặng cho tim, tim có thể bị giãn hoặc to ra. Lượng chất lỏng tăng thêm cũng có thể rời khỏi máu và đi vào các mô cơ thể, gây phù nề ở các bộ phận của cơ thể nơi chất lỏng tích tụ.

Những người có tình trạng sức khỏe nhất định nên đặc biệt quan tâm đến việc tiêu thụ quá nhiều natri. Nếu một người đã bị huyết áp cao, chức năng thận có thể hoạt động chậm lại và lượng muối và chất lỏng dư thừa sẽ tích tụ trong cơ thể, làm tăng thêm vấn đề tăng huyết áp. Tăng huyết áp là một yếu tố nguy cơ gây ra các cơn đau tim, bệnh thận và đột quỵ. Chế độ ăn quá nhiều natri có thể khiến những người thừa cân có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ cao hơn.

Trên trang tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các lý do khác để hạn chế lượng natri của bạn.

Tại sao hạn chế lượng natri?

Một trong những cách đơn giản nhất để cắt giảm lượng natri là bước ra khỏi bình lắc muối.

Những người khỏe mạnh nên cố gắng không tiêu thụ quá nhiều natri để tránh gây căng thẳng quá mức cho tim và duy trì huyết áp thấp hơn. Chế độ ăn ít natri làm giảm huyết áp ở hầu hết mọi người. Những người đang dùng thuốc lợi tiểu (thuốc nước) nên duy trì chế độ ăn ít natri để giúp lợi tiểu hoạt động tốt hơn.

Các tình trạng khác có thể cải thiện với chế độ ăn ít natri bao gồm hen suyễn, bệnh Meniere (rối loạn tai trong), đau nửa đầu, sỏi thận, viêm dạ dày, loét và mất xương ở phụ nữ sau mãn kinh.

Nhu cầu natri hàng ngày của cơ thể bạn chỉ là khoảng nửa gam, và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị mức tiêu thụ hàng ngày không quá 2,3 gam một ngày (khoảng một thìa cà phê muối ăn ). Nó khuyến cáo thêm rằng nếu bạn bị suy tim, bạn nên giảm natri xuống còn 2 gam mỗi ngày. Tuy nhiên, mức tiêu thụ natri trung bình hàng ngày của người Mỹ là ít nhất 9 gam.

Tương đối dễ dàng để giảm lượng natri trong chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ. Thực hiện các thay đổi như loại bỏ thêm muối trong nấu ăn và trên bàn ăn, ăn ít thực phẩm chế biến sẵn hơn và nhiều trái cây và rau tươi hơn, sẽ làm giảm đáng kể lượng natri trong chế độ ăn uống của bạn. Thị hiếu của chúng ta thay đổi để đáp ứng với chế độ ăn uống của chúng ta; Nếu bạn giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của mình, đặc biệt là nếu bạn làm như vậy dần dần, khẩu vị của bạn đối với muối sẽ giảm sau một thời gian. Bạn cũng có thể sẽ nhận thấy những hương vị khác mà bạn không biết khi thức ăn của bạn mặn hơn.

Các chiến lược để giảm natri

Thực phẩm giàu kali như chuối có thể làm giảm tác dụng của natri đối với huyết áp.

Việc sử dụng rộng rãi muối là một trong những thách thức của việc giảm lượng natri trong chế độ ăn uống điển hình. 75% natri trong chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ đến từ quá trình sản xuất thực phẩm chế biến. Chỉ khoảng 12% trong số đó là tự nhiên trong thực phẩm . Natri nhanh chóng tăng lên khi nó được thêm vào theo những cách sau:

trong khi nấu ăn
làm gia vị cho bàn ăn (muối lắc)
trong thức ăn nhà hàng
trong thực phẩm đã qua chế biến, đóng gói sẵn hoặc chế biến sẵn (súp, khoai tây chiên, pho mát và kem )
như một chất bảo quản tự nhiên cho thịt và rau
trong một số loại thuốc không kê đơn

Bạn có thể sử dụng một số chiến lược để giảm lượng natri:

Không sử dụng muối trong nấu ăn.
Đừng thêm muối vào bàn ăn (hoặc thậm chí có một cái lắc muối trên bàn).
Không ăn thức ăn nhanh, có xu hướng rất mặn.
Bao gồm nhiều trái cây tươi và rau quả trong chế độ ăn uống của bạn.
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và chế biến càng nhiều càng tốt.
Hạn chế ăn vặt nhiều muối.
Hạn chế sữa và các sản phẩm từ sữa, có chứa một lượng natri đáng kể.
Đọc nhãn thực phẩm và tìm hiểu nhãn hiệu nào có hàm lượng natri cao nhất.
Sử dụng các hương vị và gia vị thay thế như nước chanh, giấm, ớt, hành tây và các loại thảo mộc tươi để nêm thức ăn.

Ăn chuối và các thực phẩm giàu kali khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thực phẩm này có thể làm giảm tác động của natri đối với huyết áp.

Bạn có thể sử dụng các chất thay thế muối (như Nu Salt ^® và Mrs. Dash ^® ), nhưng vì một số loại có hàm lượng kali cao, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm chúng vào chế độ ăn uống của mình.

Cách thức hoạt động của chế độ ăn ít natri

Tại sao hạn chế lượng natri?

Các chiến lược để giảm natri

Nhiều thông tin hơn

Những bài viết liên quan

Các liên kết tuyệt vời hơn

Nguồn