Câu hỏi liệu bạn có thể trồng rau và trái cây trong sân của mình hay không là điều không cần bàn cãi. Những hàng cây xanh ngăn nắp của vườn rau rải rác các khu phố trên khắp nước Mỹ trong những tháng ấm hơn. Một hoạt động phổ biến nhất ở những người trên 50 tuổi, Hiệp hội Vườn quốc gia ước tính rằng khoảng 22 phần trăm người Mỹ có một số loại vườn rau [nguồn: Fischer ].
Bộ sưu tập hình ảnh rau
Nhưng một đặc điểm nổi bật giữa nhiều mảnh đất năng suất cây trồng này là vị trí của chúng. Nhiều lần, mọi người xới lên những mảnh đất lấp ló sau bãi cỏ phía trước. Mặc dù nhìn dễ chịu trong thời gian thu hoạch, nhưng các vườn rau thường trì hoãn việc ra hoa khi chúng đã nổi bật và xuất hiện.
Không phải như vậy với cảnh quan có thể ăn được . Cảnh quan có thể ăn được là công cụ cân bằng tuyệt vời của thế giới làm vườn. Cà chua , rau arugula, bí và những người anh em rau khác của chúng không còn được trồng để tránh ánh nhìn của những người qua đường. Giờ đây, họ tìm thấy những ngôi nhà mới nép mình bên cạnh những bông hoa khoe sắc như hoa hồng , cúc vạn thọ và hoa violet. Những bông hoa được trưng bày đầy kiêu hãnh cũng không còn bị thu hoạch nữa, với những loại có thể ăn được được thêm vào món salad, bánh mì và thậm chí cả kem .
Ý tưởng thiết kế này đã nảy sinh như thế nào? Và nếu tôi muốn cảnh quan sân của mình như thế này, nó sẽ giống như một cái chòi lộn xộn? Liệu những bức tường ngô có che khuất tầm nhìn từ cửa sổ của tôi, hay một miếng bí ngô sẽ chặn đường lái xe của tôi? Chúng ta sẽ thảo luận về nền tảng của cảnh quan có thể ăn được ở trang tiếp theo.
Nền cảnh quan ăn được
Ý tưởng trồng cây trồng năng suất và cây cảnh cùng nhau không phải là mới nhưng đã được hồi sinh. Các khu vườn Babylon và Ai Cập cổ đại đã sử dụng các kỹ thuật tạo cảnh có thể ăn được. Ngay từ thế kỷ thứ 10, các tu sĩ Benedictine đã tạo ra những khu vườn rợp bóng cây cỏ với các loại hoa hồng lân cận . Mãi cho đến thời kỳ Phục hưng, người ta mới bắt đầu có chủ ý tách các loại cây cảnh thuần túy.
Một hình thức cảnh quan lâu đời hơn, truyền thống hơn có thể ăn được được gọi là potager , hay vườn bếp. Tìm thấy nguồn gốc mạnh nhất của nó ở Pháp vào thế kỷ 16 và 17, những khu vườn container nhỏ này nhằm cung cấp các loại thảo mộc cho món súp. Chúng dần dần mở rộng thành những mảnh đất lớn hơn với nhiều loại thực vật hơn, không khác gì những cảnh quan hiện đại có thể ăn được.
Nghề làm vườn rau ở đô thị đã trải qua thời kỳ phục hưng vào những năm 1970 và đang trải qua thời kỳ phục hưng một lần nữa cho đến ngày nay, nhờ giá lương thực tăng và những lo ngại về môi trường. Tự trồng trái cây, rau và thảo mộc giúp tiết kiệm tiền bạc và lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính liên quan đến việc chế biến và vận chuyển hàng hóa đến và đi từ cửa hàng tạp hóa.
Vào những năm 1980, nhà thiết kế cảnh quan và môi trường Robert Kourik đã đặt ra thuật ngữ "cảnh quan ăn được" để biểu thị một kiểu làm vườn mới kết hợp thiết kế thẩm mỹ với sản xuất cây trồng [nguồn: McClure ]. Rosalind Creasy đã đưa khái niệm này vào thế giới làm vườn chính thống với xuất bản năm 1982 "Toàn tập về cảnh quan có thể ăn được".
Nhấn mạnh sự sáng tạo với các kỹ thuật làm vườn, cảnh quan ăn được sử dụng các loại cây ăn quả và rau, các loại thảo mộc và hoa ăn được trên khắp các sân để biến bãi cỏ truyền thống thành một không gian tiện dụng hơn. Bằng cách giáp với rau diếp , cho phép dây leo kiwi bò lên giàn và sử dụng bạc hà làm lớp phủ mặt đất, cảnh quan ăn được khuyến khích tăng trưởng và thu hoạch hơn là duy trì đơn điệu.
Gần đây hơn, cảnh quan có thể ăn được đã áp dụng một cách tiếp cận bảo vệ môi trường. Đối với một số người ủng hộ, bãi cỏ lãng phí năng lượng quý giá vì thuốc trừ sâu, phân bón và máy cắt cỏ mà mọi người sử dụng để duy trì chúng [nguồn: Kourik, Creasy và Kane ]. Tuy nhiên, từ tất cả những thông tin đầu vào đó, bạn chỉ nhận được sự hài lòng về mặt thị giác về một khoảng sân xanh tươi, chứ không phải là một nhà bếp đầy nguyên liệu tươi. Cảnh quan ăn được cũng thúc đẩy thói quen chỉ ăn thức ăn từ địa phương của bạn.
Fritz Haeg là một trong những người ủng hộ cảnh quan ăn được nổi tiếng nhất hiện nay, người điều hành chương trình Edible Estates nhằm biến những sân ngoại ô thành những khu vườn có thể ăn được. Haeg gần đây đã hoàn thành dự án thứ sáu của mình với một bãi cỏ ở Baltimore, Md. Anh ấy đã biến một bãi cỏ được cắt tỉa tỉ mỉ thành một không gian năng suất với những bụi cây việt quất, đậu cực, cây ô rô và các loại cây khác. Ngoài vẻ đẹp bình dị của cảnh quan có thể ăn được, Haeg xem đây là một cách để đoàn tụ cộng đồng và giúp bảo vệ môi trường.
Bạn thường tìm thấy những loại cây cụ thể nào khác trong cảnh quan có thể ăn được, và bạn có thể bắt đầu trồng như thế nào? Tìm hiểu những câu trả lời này trên trang tiếp theo.
Thiết kế cảnh quan ăn được: Măng tây trang trí và hoa ăn được
Khi nói đến những gì đi vào cảnh quan có thể ăn được, hầu hết mọi thứ đều có. Tùy thuộc vào vùng khắc nghiệt mà đo lường số lượng cây chịu lạnh có thể chịu được trong khu vực địa lý của bạn, bạn có thể chuyển đổi hầu hết mọi khoảng sân thành một khu vườn có thể ăn được. Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây và rau quả thông thường phục vụ mục đích kiến trúc và sản xuất thực phẩm , bao gồm:
- Atisô - hình dạng thú vị của chúng tạo nên những đường viền đặc biệt
- Măng tây - cây mọc thành hình dương xỉ để che phủ mặt đất
- Dâu tây Alpine - hoa hấp dẫn và quả mọng tươi có thể trồng trong sân hoặc thùng chứa
- Cây bí - dây leo có thể phát triển tốt dọc theo giàn
- Bạc hà - một lớp phủ mặt đất tươi sáng, phát triển nhanh
- Rau diếp - hình dạng và màu sắc của nó làm cho nó nổi bật trên các luống và lối đi giáp ranh
- Cải xoăn - màu sắc rực rỡ hoạt động tốt với nhóm hoa hoặc đường viền sống động
- Chard - thân cây màu đỏ tươi, hồng hoặc cam hoạt động tốt ở hầu hết mọi vị trí
Một số loại rau kết hợp tốt với các loài hoa khác, chẳng hạn như cây sen cạn với bí mùa hè và cúc vạn thọ với cà chua . Do có nhiều loại cây trồng làm cảnh ăn được nên bạn có thể trồng xen kẽ các mùa nở hoa hoặc thu hoạch của những cây xung quanh sân nhà để đảm bảo vẻ đẹp quanh năm.
Hoa có thể ăn được cũng có thể góp phần tạo nên sự bùng nổ về màu sắc và sự thú vị cho khu vườn của bạn. Người dân ở châu Âu thời Trung cổ thường ăn một số loại hoa để làm thuốc, nhưng ngày nay, họ hiếm khi đưa nó lên bàn ăn trừ khi chúng được cắm trong bình. Nếu bạn muốn nhấm nháp hoa, bạn nên tránh xa các loại mua ở cửa hàng vì chúng có thể chứa thuốc trừ sâu. Rắc hoa violet, pansies và nasturtium lên rau diếp để món salad thêm ngon. Cánh hoa hồng băm nhỏ gấp thành bơ để tạo ra một món ăn lạ miệng. Bạn cũng có thể sử dụng hoa oải hương trong bánh quy ngắn.
Hoa ăn được quen thuộc bao gồm:
- Calendula - cánh hoa
- Hoa cúc la mã - hoa đầu
- Hoa cúc - cánh hoa
- Daylilies - chồi và cánh hoa
- Kim ngân hoa - hoa
- Hoa oải hương - cánh hoa
- Hoa hồng - cánh hoa đã loại bỏ phần gốc
- Hoa tulip - cánh hoa
- Pansies - cánh hoa
- Violets - hoa
[nguồn: Creasy ]
Trước khi bạn cắt từng inch cỏ trong sân của mình, các chuyên gia cảnh quan có thể ăn được khuyên bạn nên bắt đầu từ nhỏ. Tối đa, hãy bắt đầu với mảnh đất 100 foot vuông (9 mét vuông). Cố gắng tìm một khu vực nhận được ít nhất sáu giờ đầy đủ ánh nắng mặt trời mỗi ngày và thoát nước tốt. Sau khi bạn chọn một vị trí, hãy nhớ rằng một khu vườn hướng Đông sẽ đón được ánh nắng buổi sáng, giúp cây có thể thích nghi với thời tiết mát mẻ, trong khi khu vườn hướng Tây sẽ hấp thụ ánh nắng buổi chiều ấm hơn.
Các thiết kế cảnh quan có thể ăn được sẽ khác nhau tùy thuộc vào địa lý của bạn và cách bố trí sân của bạn. Nhiều tài nguyên trực tuyến và báo in sẽ đưa bạn đến bước tiếp theo để tìm một kế hoạch thích hợp cho cảnh quan có thể ăn được của bạn. Để duyệt qua một số tài nguyên khác, hãy xem các liên kết trên trang tiếp theo.
Nhiều thông tin hơn
Những bài viết liên quan
- Làm thế nào để bắt đầu một khu vườn cộng đồng
- Cách thức hoạt động của trang trại hữu cơ
- Làm thế nào để trồng một khu vườn đặc sản
- Cách trồng rau
- Cách thức hoạt động của Động vật ăn thịt
- Cách thức hoạt động của quá trình ủ
- Làm vườn bằng container là gì?
- Làm thế nào để thiết kế các khu vườn
- Chăm sóc vườn
Các liên kết tuyệt vời hơn
- Nông dân thành thị
- Hiệp hội làm vườn quốc gia
- Các sản phẩm ăn được
- Hành tinh xanh
- TreeHugger.com
Nguồn
- Creasy, Rosalind. "Vườn hoa ăn được." Công ty TNHH Phiên bản Periplus năm 1999.
- Fischer, Eileen. "Làm vườn rau phổ biến trở lại." Ngày 22 tháng 4 năm 2008. (23 tháng 5 năm 2008) http://www.connpost.com/women/ci_9007593
- Rất tiếc, Fred. "Cảnh Quan Với Trái Cây và Rau Quả." Báo chí Overlook. Năm 1990.
- Larkcom, Joy. "Làm vườn rau sáng tạo." Abbeville Press. Năm 1997.
- Kourik, Robert; Creasy, Rosalind và Kane; Michael. "Thiết kế và duy trì cảnh quan có thể ăn được của bạn một cách tự nhiên." Nhà xuất bản Chelsea Green. 2005. (23 tháng 5 năm 2008) http://books.google.com.vn/books?id=7IkcPFjjOQMC
- McClure, Susan. "Vườn ẩm thực." Nhà xuất bản Điểm tựa. Năm 1997.
- Nardozzie, Charlie. "Kế vị trong Vườn." Tháng 4 năm 2008. (23 tháng 5 năm 2008) http://www.garden.org/ediblelandscaping/?page=succession
- Siegal, Andrea F. "Biến bãi cỏ thành quán salad." Mặt trời Baltimore. Ngày 14 tháng 4 năm 2008. (23 tháng 5 năm 2008) http://www.baltimoresun.com/entertainment/bal-to.fritz14apr14,0,6715894.story