H. Một số thông tin cơ bản về húng quế là gì?
A. Mùa hè là thời điểm tốt nhất để mua húng quế tươi, vì nó rất dồi dào và rẻ ở các chợ nông sản trên khắp đất nước. Giữ cho húng quế và các loại thảo mộc khác tươi trong tủ lạnh đến 5 ngày. Đặt thân cây vào nước, đậy kín lá bằng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh, thay nước vài ngày một lần.
Q. Làm cách nào để bảo quản húng quế?
Q. Làm cách nào để bảo quản húng quế?
A. Cách tốt nhất để bảo quản các loại thảo mộc để sử dụng trong tương lai là làm khô chúng, nhưng đối với nhiều loại thảo mộc, đông lạnh là một giải pháp thay thế tốt. Như bạn đã thấy, các loại thảo mộc đông lạnh sẽ không thích hợp để trang trí, vì chúng sẽ mềm nhũn sau khi rã đông. Tuy nhiên, nhiều loại thảo mộc có thể đông lại sau khi bạn rửa sạch, để ráo và lau khô bằng khăn giấy.
Chỉ cần bọc các loại thảo mộc bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản chúng trong túi đông lạnh bằng nhựa có nắp đậy. Tuy nhiên, húng quế khá mỏng và cần chuẩn bị một chút trước khi bạn có thể đông lạnh để sử dụng trong tương lai.
Đầu tiên, bạn rửa sạch lá húng quế. Sau đó, thái nhỏ chúng và trộn với dầu ô liu chất lượng tốt để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Làm đông các muỗng canh hỗn hợp này trong khay đá viên, sau đó mở các viên đá này ra và bảo quản trong túi đông lạnh bằng nhựa có nắp đậy cho đến khi bạn cần dùng cho các món ăn. Lưu ý rằng các khay đá viên bằng nhựa có thể bị ố vàng.
Q. Húng quế là gì?
Húng quế, một thành viên của gia đình bạc hà, là một loại thảo mộc quan trọng trong nấu ăn Địa Trung Hải. Húng quế tươi có một chút hương vị giữa cam thảo và đinh hương. Có một số loại húng quế, hầu hết đều có màu xanh lá cây, ngoại trừ húng quế màu opal, có lá màu đen tím.
Húng quế tươi có thể được thêm vào nhiều món ăn để tăng hương vị của chúng. Cách sử dụng phổ biến nhất là sốt pesto, là sự pha trộn của húng quế tươi, pho mát Parmesan , dầu ô liu, muối và hạt thông. Lá húng quế cũng được cắt nhỏ và thêm vào nước xốt salad, nước sốt pizza hoặc mì ống hoặc thậm chí là salad khoai tây.
