Q. Khi tôi nướng bánh quy, bánh ngọt hoặc bánh nướng, chúng bị khô và đôi khi bị cháy, mặc dù tôi đã tuân theo thời gian và nhiệt độ nướng khuyến nghị trong công thức. Có vấn đề gì với lò nướng của tôi?
A. Chìa khóa để nướng và rang thành công là nấu thức ăn ở nhiệt độ lò đã nêu trong công thức. Vỏ bánh bị cháy, bánh có khối lượng thấp và thực phẩm khô đều có thể là do nhiệt độ lò nướng khác với nhiệt độ được chỉ ra bằng số đọc trên nút điều khiển của lò.
Cách tốt nhất để giải quyết vấn đề này là mua một nhiệt kế lò nướng . Có sẵn ở một số kiểu dáng và phạm vi giá cả, nhiệt kế lò nướng có thể được tìm thấy ở lối đi tiện ích của siêu thị địa phương của bạn hoặc tại các cửa hàng đặc sản dành cho người sành ăn. Theo quy luật, nhiệt kế thủy ngân nói chung đáng tin cậy hơn nhiệt kế kiểu lò xo. Cả hai loại đều chống nóng và được thiết kế để luôn ở trong lò nướng của bạn.
Một cách đơn giản để kiểm tra nhiệt độ lò là đặt nhiệt kế vào lò đã được làm nóng trước. Chờ khoảng 15 phút, sau đó kiểm tra nhiệt độ trên nhiệt kế qua cửa sổ cửa lò.
Nếu cửa lò của bạn không có cửa sổ, hãy mở cửa và nhanh chóng kiểm tra nhiệt độ. Nếu có sự khác biệt giữa số đọc trên đĩa điều khiển và số đọc trên nhiệt kế, hãy điều chỉnh đĩa điều khiển để bù cho sự chênh lệch này. Tự tin nướng và kiểm soát nhiều hơn, biết nhiệt độ lò của bạn là chính xác.
Q. Sự khác biệt giữa lò nướng đối lưu và lò nướng thông thường là gì?
A. Lò nướng đối lưu được trang bị quạt để tăng tốc độ luân chuyển nhiệt xung quanh thực phẩm, do đó làm chín thức ăn nhanh hơn và đều hơn so với các lò nướng thông thường.
Lò nướng thông thường dựa vào nhiệt lượng tỏa ra từ dưới lên trên nóc lò. Lò nướng đối lưu nấu thực phẩm nhanh hơn khoảng 25% so với lò nướng thông thường và nhiệt độ lò có thể giảm 25 ° F đối với hầu hết các loại thực phẩm.
Không cần dụng cụ nấu nướng đặc biệt. Cũng giống như lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu có thể được làm nóng bằng gas hoặc điện. Như với bất kỳ thiết bị chính nào, tốt nhất là bạn nên đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất và hướng dẫn vận hành lò.
Để biết thêm thông tin về lò nướng và nướng, hãy xem:
- Cách sửa chữa lò nướng
- Cách chọn lò nướng
- Làm thế nào để Nướng một Cak e
- Làm bánh quy
