Giảm cân bằng chế độ ăn ít carb hoặc chỉ số đường huyết

Dec 14 2007

Trong những năm gần đây, các chuyên gia về chế độ ăn uống đã phát hiện ra rằng carbohydrate là thủ phạm chính gây ra các vấn đề về cân nặng của nhiều người. Chế độ ăn kiêng low carb là một phản ứng cho suy nghĩ này. Dưới đây là chi tiết về một số chế độ ăn giàu protein hàng đầu.

Carbohydrate đã được nhiều chuyên gia về chế độ ăn uống xác định là nguyên nhân chính gây ra tình trạng thừa cân. Nhiều chế độ ăn kiêng phổ biến dựa trên lượng carbohydrate thấp. Một nhóm phụ của chế độ ăn ít carb, chế độ ăn chỉ số đường huyết, tập trung vào tác động của carbohydrate đối với lượng đường trong máu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về các kế hoạch giảm cân này, bắt đầu với Chế độ ăn kiêng Atkins phổ biến.

Atkins Diet: Tiền đề

Tiến sĩ Robert Atkins vẫn là vua của chế độ ăn kiêng low-carb, ngay cả khi ông đã qua đời vào năm 2003. Ông bắt đầu trị vì của mình cách đây gần 35 năm với cuốn sách về chế độ ăn kiêng đầu tiên của mình, Cuộc cách mạng ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins. Đế chế của ông bao gồm cuộc Cách mạng Chế độ ăn uống Mới của Tiến sĩ Atkins được cập nhật và đổi tên và cuốn sách mới nhất, Atkins for Life, cũng như một cuốn sách dạy nấu ăn, một trang web, một dòng sản phẩm bổ sung và thực phẩm, và Trung tâm Y học Bổ sung Atkins ở Mới Thành phố York. Atkins cho biết hãy thực hiện theo kế hoạch ăn kiêng của mình và bạn sẽ loại bỏ độc tố khỏi tế bào của cơ thể, ổn định lượng đường trong máu và loại bỏ mệt mỏi, cáu kỉnh, trầm cảm, đau đầu và đau khớp.

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối gồm những gì? Chế độ ăn kiêng Atkins chủ yếu bao gồm protein và chất béo dưới dạng thịt, dầu, bơ và kem. Trong thời gian hai tuần "cảm ứng", chỉ được phép dùng 20 gam carbohydrate mỗi ngày; đó là ít hơn số lượng trong một lát bánh mì nguyên hạt. Chế độ ăn kiêng khuyến nghị rằng carbohydrate đến từ các món salad và rau. ít hơn 10 phần trăm calo). Ngay cả khi mức tăng đó vẫn chỉ là một lượng nhỏ carbohydrate hàng ngày. Một chế độ ăn uống lành mạnh thường cung cấp 50 đến 60 phần trăm calo từ carbohydrate, tức là ít nhất 250 gam mỗi ngày.

Sự thật hay hư cấu: Những gì các chuyên gia nói Chế độ ăn kiêng có hiệu quả không? Có rất nhiều người theo dõi thề về hiệu quả của chế độ ăn kiêng. Nhưng theo Keith Ayoob, Ed.D., RD, giám đốc dinh dưỡng tại Trung tâm Rose F. Kennedy thuộc Đại học Y khoa Albert Einstein, thực tế là mọi người thường giảm cân theo kế hoạch Atkins không nhất thiết là một điều tốt. Chắc chắn, ketosis có thể giúp bạn giảm cân, nhưng đó cũng là điều xảy ra khi mọi người chết đói. Bất chấp tuyên bố của Atkins rằng cơ thể thải ra nhiều calo qua nước tiểu, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cho thấy chỉ có khoảng 100 calo mỗi ngày được đưa vào nước tiểu.

Điểm mấu chốt: Không có phép thuật trao đổi chất nào về chế độ ăn kiêng Atkins. Giảm cân là điều không thể tránh khỏi khi bạn cắt bỏ các loại thực phẩm chính, do đó giảm lượng calo của bạn. Ayoob cho biết ban đầu bạn có thể thu được lợi nhuận từ chế độ ăn kiêng, nhưng bạn có thể tăng cân trở lại khi chán các lựa chọn thực phẩm hạn chế và quay trở lại thói quen ăn uống trước đây của mình.

Vì chế độ ăn uống không cung cấp đủ nguồn nhiên liệu ưa thích của cơ thể - carbohydrate - nên cơ thể bạn sẽ tự phá vỡ cơ bắp của mình để lấy năng lượng. Bạn mất nhiều nước hơn vì nó phá vỡ cơ bắp. Vì vậy, phần lớn trọng lượng bị mất trong những tuần đầu là kết quả của việc mất nước và mô cơ không lành mạnh.

Các tác dụng phụ của kế hoạch ăn kiêng ít carb, giàu protein có thể bao gồm mệt mỏi, buồn nôn, đau đầu, táo bón và hôi miệng, do sự tích tụ xeton trong cơ thể.

Những người theo chế độ ăn ít carbohydrate thường thấy những cải thiện ban đầu về mức cholesterol và glucose trong máu mặc dù chế độ ăn này thường có nhiều chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol. Các chuyên gia tin rằng những mức giảm đó có liên quan đến việc giảm cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu xem xét tác động lâu dài của chế độ ăn uống đối với sức khỏe tim mạch đã không được tiến hành. Nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim và một số dạng ung thư tăng lên từ chế độ ăn nhiều chất béo và chất béo bão hòa. Gần đây, chương trình Atkins đã sửa đổi tư duy về thịt, thịt xông khói, trứng và các chất béo bão hòa khác, nói rằng mọi người nên hạn chế lượng thịt béo và chất béo bão hòa mà họ ăn.

Chế độ ăn kiêng Atkins không sử dụng các chất dinh dưỡng quan trọng được cung cấp từ trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả vitamin B; vitamin A, C và D; chất chống oxy hóa và chất phytochemical; và canxi. Theo thời gian, chế độ ăn giàu protein có thể rút canxi từ xương, làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương hông. Ăn nhiều protein cũng có thể gây thêm gánh nặng cho thận và gan.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang một chế độ ăn kiêng low-carb khác: Chế độ ăn kiêng Carbohydrate Addict's Lifespan Programme. Nó nằm trong phần tiếp theo.

Thông tin này chỉ dành cho mục đích thông tin. KHÔNG CÓ Ý ĐỊNH CUNG CẤP TƯ VẤN Y TẾ. Cả Biên tập viên của Sách hướng dẫn người tiêu dùng (R), Publications International, Ltd., tác giả và nhà xuất bản đều không chịu trách nhiệm về bất kỳ hậu quả nào có thể xảy ra từ bất kỳ phương pháp điều trị, thủ thuật, tập thể dục, thay đổi chế độ ăn uống, hành động hoặc áp dụng thuốc do đọc hoặc làm theo thông tin có trong thông tin này. Việc công bố thông tin này không cấu thành việc thực hành y học, và thông tin này không thay thế lời khuyên của bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác của bạn. Trước khi thực hiện bất kỳ quá trình điều trị nào, người đọc phải xin ý kiến của bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác.

Thực hiện nhanh các chế độ ăn kiêng tương tự khác

Chế độ ăn rất ít carb, nhiều protein, nhiều chất béo

Khiến cơ thể đốt cháy chất béo để làm nhiên liệu

Tuyên bố ổn định lượng đường trong máu

Có thể gây mệt mỏi, đau đầu, buồn nôn và táo bón

Khu

Mía!

Chương trình kéo dài tuổi thọ của người nghiện Carbohydrate

Nội dung

Chế độ ăn kiêng theo chương trình kéo dài tuổi thọ của người nghiện Carbohydrate
Chế độ ăn kiêng theo nguyên tắc Schwarzbein
Tham gia chế độ ăn kiêng theo khu vực
SugarBusters!
Chế độ ăn kiêng South Beach

Chế độ ăn kiêng theo chương trình kéo dài tuổi thọ của người nghiện Carbohydrate

Carbohydrate Addict's Lifespan Program duy trì rằng việc sản xuất quá nhiều insulin gây ra cảm giác thèm ăn carbohydrate khiến bạn ăn quá nhiều. Chúng ta sẽ thảo luận về chế độ ăn ít carb này ở đây.

Chương trình Tuổi thọ của Người nghiện Carbohydrate: Tiền đề

Đây là một trong loạt sách về chế độ ăn uống được viết bởi nhóm vợ chồng của Richard và Rachael Heller. Hầu hết những cuốn sách này là phần tiếp theo của cuốn sách gốc năm 1991 của họ, Chế độ ăn kiêng của người nghiện Carbohydrate. Phiên bản cập nhật này được viết với tâm trí của hơn 40 người đọc, nhưng về cơ bản nó là cùng một bài hát với một số câu thơ khác nhau. The Hellers tin rằng 75% những người thừa cân - và nhiều người có cân nặng bình thường - bị nghiện carbohydrate và đối phó với chứng nghiện đó là chìa khóa để giảm cân thành công.

Họ định nghĩa chứng nghiện carbohydrate là một cơn đói hấp dẫn, thèm ăn hoặc thèm thực phẩm giàu carbohydrate: nhu cầu ngày càng tăng, lặp đi lặp lại hoặc tìm kiếm tinh bột, đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt hoặc đồ ngọt. Hellers cho rằng đối với một số người, ăn carbohydrate giống như dùng ma túy. Kế hoạch ăn kiêng của họ hạn chế đáng kể lượng carbohydrate, phân phối nó theo lượng đo được trong một bữa ăn. Có một kế hoạch của Carbohydrate Addict dành cho tất cả mọi người, bao gồm cả trẻ em nghiện carbohydrate.

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối gồm những gì?Mặc dù kế hoạch của Hellers về cơ bản là một chế độ ăn kiêng ít carb, nhưng nó không hạn chế carbohydrate ở mức độ như chế độ ăn kiêng Atkins (xem thanh bên). Trên thực tế, nó cho phép một bữa ăn giàu carbohydrate duy nhất mỗi ngày. Đơn thuốc dành cho chế độ ăn kiêng của họ yêu cầu hai bữa ăn không có carb (được gọi là bữa ăn "giảm cảm giác thèm ăn") và một bữa ăn có kiểm soát carbohydrate (được gọi là bữa ăn thưởng) mỗi ngày. Bữa ăn thưởng hàng ngày bao gồm một phần ba thực phẩm giàu protein, một phần ba thực phẩm giàu carbohydrate và một phần ba rau không chứa tinh bột. Nếu bạn muốn sự trợ giúp thứ hai, bạn phải dọn cùng một phần ba, một phần ba, một phần ba trên đĩa của bạn - và ăn tất cả mọi thứ. Bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích nhưng phải ăn hết trong thời hạn một giờ. Hellers khuyên bạn nên ăn các loại carbohydrate phức hợp như mì ống, bánh mì và khoai tây. Đường không có trong thực đơn.

Được và Mất / Thiệt hại là gì?Mặc dù không quá khắc nghiệt như chế độ ăn kiêng Atkins, kế hoạch ăn kiêng của Hellers cũng có khả năng ít canxi và chất xơ và nhiều chất béo bão hòa làm tăng cholesterol. Các triệu chứng, chẳng hạn như suy nhược, khó chịu và chóng mặt mà Hellers quy cho chứng thèm ăn carbohydrate có thể do bất kỳ tình trạng y tế nào và cần được kiểm tra bởi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn, không được điều trị bằng sổ sách ăn kiêng. Và, trớ trêu thay, sự thiếu tập trung mà họ cho là tiêu thụ quá mức carbohydrate thực sự là một triệu chứng của việc không nạp đủ carbohydrate. Đó là bởi vì glucose, loại đường mà cơ thể sản xuất từ carbohydrate bạn ăn, là nhiên liệu chính của não. Giống như kế hoạch Atkins và các chế độ ăn kiêng low-carb khác, kế hoạch của Hellers có khả năng giảm cân, ít nhất là trong thời gian đầu.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang Chế độ ăn theo Nguyên tắc Schwarzbein - trong phần tiếp theo.

Chế độ ăn kiêng theo nguyên tắc Schwarzbein

Nguyên tắc Schwarzbein cấm carbohydrate tinh chế và các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao khác. Tìm hiểu thêm trong phần này.

Nguyên tắc Schwarzbein: Tiền đề

Theo gợi ý của phụ đề, Sự thật về giảm cân, sức khỏe và lão hóa, cuốn sách này nói về việc điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn để hạn chế bệnh tật, quay ngược đồng hồ sinh học và giảm cân. Bác sĩ nội tiết Diana Schwarzbein đưa ra phiên bản của riêng mình về chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều protein mà theo bà sẽ giúp kiểm soát insulin. Mức insulin cao, kết quả của chế độ ăn nhiều carbohydrate, ít chất béo, là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh, đẩy nhanh quá trình lão hóa, tắt sự trao đổi chất của bạn và gây tăng cân, thèm ăn, trầm cảm và thay đổi tâm trạng, theo Schwarzbein.

Thay vì sử dụng mô hình kim tự tháp thực phẩm, cô đã phát triển một hộp thực phẩm đại diện cho bốn nhóm thực phẩm - protein, chất béo, rau không chứa tinh bột và carbohydrate - cần được ăn cùng nhau với lượng thích hợp để cân bằng hệ thống hormone của cơ thể. Schwarzbein nói rằng đường là chất gây nghiện. Để bổ sung cho kế hoạch ăn kiêng của mình, cô ấy đề xuất nhiều loại thực phẩm bổ sung, bao gồm vitamin tổng hợp, magiê, canxi, 5-hydroxytryptophan và các axit béo thiết yếu.

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối gồm những gì?Chế độ ăn kiêng cung cấp các thực đơn mẫu trị giá 4 tuần cho "chương trình chữa bệnh", mà Schwarzbein nói sẽ đảo ngược tình trạng kháng insulin và sửa chữa quá trình trao đổi chất của bạn. Cô ấy cũng cung cấp thực đơn và công thức nấu ăn cho người ăn chay trong 4 tuần. Thực đơn được thiết kế để giữ cho tỷ lệ insulin-glucagon và chỉ số đường huyết của bạn được cân bằng bằng cách chỉ cung cấp 15 gam carbohydrate mỗi bữa và bằng cách bao gồm các loại thực phẩm từ bốn nhóm thực phẩm được chỉ định theo tỷ lệ thích hợp. Thực đơn một ngày điển hình có thể bao gồm trứng bác và xúc xích, bột yến mạch với bơ và kem, cà chua thái lát cho bữa sáng; Salad Cobb với dầu ô liu và dầu giấm và một quả táo cho bữa trưa; và thăn lợn nướng, cơm gạo lứt với bơ, măng tây với bơ, và salad rau trộn với dầu ô liu và sốt giấm cho bữa tối. Hai món ăn nhẹ được phép,

Fact or Fiction: What the Experts SayThe Schwarzbein Principle is basically a variation on several other high-protein, low-carb diets. If weight loss results, it's due to a reduced-calorie intake, not a dietary manipulation of hormones. Carbohydrate intake is so restricted that it could be energy draining. And the levels of cholesterol and saturated fat in the diet far exceed what almost all experts recommend for a heart-healthy diet. There is no proof, say experts, that following this diet will exert some sort of hormonal control over your body that will speed weight loss and ultimately slow the aging process.

Gains and Losses/What's the Damage?

Whether or not weight loss would actually result is unclear from the menu plans, since recommended serving sizes for many foods, including high-calorie foods, are not provided. Despite what Schwarzbein says about not focusing on calorie counts, if you eat too many calories, you'll gain weight. With the menus provided and the limited information on portion sizes, it would be easy to actually gain weight on this diet. Don't expect to lose weight fast, even if you're keeping your total calorie intake in check. Because of the limitations placed on several nutrient-rich foods, the diet could easily fall short of several nutrients, including calcium, vitamin D, folic acid, and fiber.

Let's continue looking at low-carb diets with Enter The Zone -- in the next section.

This information is solely for informational purposes. IT IS NOT INTENDED TO PROVIDE MEDICAL ADVICE. Neither the Editors of Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., the author nor publisher take responsibility for any possible consequences from any treatment, procedure, exercise, dietary modification, action or application of medication which results from reading or following the information contained in this information. The publication of this information does not constitute the practice of medicine, and this information does not replace the advice of your physician or other health care provider. Before undertaking any course of treatment, the reader must seek the advice of their physician or other health care provider.

Quick Take Other Similar Diets

A high-protein, high-fat diet

Prohibits refined carbohydrates and other high glycemic-index foods

Claims to regulate hormone levels in the body

Recommends choosing foods that you could, in theory, pick, gather, milk, or hunt or fish for

Enter the Zone

Dr. Atkins

Enter the Zone Diet

Enter the Zone advocates eating more protein and large amounts of low-glycemic index vegetables to lose weight.

Enter the Zone: The Premise

The Zone is basically a high-protein diet plan for better health, with weight loss as an added bonus. Dr. Barry Sears (a Ph.D., not an M.D.), founder of the Zone, advocates eating more protein and large amounts of low glycemic-index vegetables (those that do not raise blood sugar levels too much) to lose weight and stay healthy. In that way, his diet is much like Dr. Atkins' plan. Sears believes that it's too many carbohydrates, especially high glycemic-index carbs, that cause you to put on pounds, not extra calories.

Still, his rendition of the high-protein diet allows for considerably more carbohydrate than the Atkins diet, and he has devised his own dietary proportions, which he refers to as the "golden ratio": 40 percent carbohydrate, 30 percent protein, and 30 percent fat (40/30/30). Sears insists that his diet is better at alleviating hunger and generating mental and physical energy. He claims that the diet not only burns fat, but it helps fight heart disease, diabetes, PMS, chronic fatigue, depression, and cancer, and that it helps alleviate the symptoms of multiple sclerosis and AIDS.

The Rationale

By adhering to his dietary formula -- what he calls "entering the Zone" -- Sears promises dieters a reduced risk of several diseases as well as easy weight loss. Like some other weight-loss diets, which have very little in common with the Zone, Sears' plan is supposed to do this by controlling and bringing into balance the body's hormones, particularly insulin. Sears goes so far as to say, "Food is the most powerful drug you will ever encounter. Learning how to control hormonal responses to food is your passport to entering and staying in the Zone." Though Sears has little good to say about most carbohydrates (they take you out of the Zone and are stored as excess fat), the diet allows for 40 percent of calories from high-fiber, carbohydrate-rich foods such as broccoli, cauliflower, kiwi, cherries, chickpeas, and black beans.

What's for Breakfast, Lunch, and Dinner?

Sears insists that the 40/30/30 ratio is the secret to good health and must be adhered to at every meal and snack, not just over the course of the day. The diet recommends that you eat five times a day and that you always eat a Zone meal or snack within one hour of waking. Food is dished up in "blocks," which are divided up into protein, fat, and carbohydrate. A meal could consist of 2 to 4 blocks of protein, carbohydrate, and fat, but it must be consistent.

In other words, if you have 2 blocks of protein, 2 blocks of carbohydrate, and 2 blocks of fat at breakfast, you must eat the same number of each type of block at lunch and dinner, too. The diet generally ends up providing about 800 to 1,200 calories a day. The guidelines about the number of blocks each of us needs are fairly strict, and the book guides readers in determining protein needs based on body size, age, and activity level. Once you know what your protein needs are, you'll also be able to set limits for the amount of fat and carbohydrate you can eat.

But it's difficult to plan and follow the ratio, making sure to choose the right food and stick to the prescribed number and proportion of food blocks at each meal. Because the carbohydrate foods allowed generally provide so few calories per serving, the dieter is required to consume large quantities from the "favorable carbohydrates" list. To avoid hunger and maintain your energy, you should never let more than five hours pass without eating a Zone-favorable meal or snack. Several packaged Zone-friendly foods, such as snack bars, microwavable meals, and drinks, as well as Zone-friendly supplements, are available for purchase online at http://www.zoneperfect.com/. (By joining the ZonePerfect Club, you get discounts on the Zone products.)

The diet's official Web site, http://www.zonediet.com/, offers an online health profile assessment, customized meals, interactive tools, shopping lists, online nutritionists, and other extras not found in the book. You'll pay $52 for every 3 months of membership.

Fact or Fiction: What the Experts Say

Chris Rosenbloom, Ph.D., R.D., associate professor of nutrition at Georgia State University, has analyzed and even followed the diet herself and says it's hard to plan and stick with Sears' recommendations. And all his talk about "carbohydrate hell" -- the physical problems that eating too many high glycemic-index foods cause -- has little basis in fact. The diet may work for some people, but it's no magic formula for weight loss, Rosenbloom says.

Gains and Losses/What's the Damage?

Rosenbloom's analysis of the Zone found it came up short in B vitamins, magnesium, and zinc. The restrictions to only low glycemic-index foods leave some super-nutritious foods, which happen to be high glycemic, out of the plan. Moreover, the diet advises against dairy foods and wheat and therefore could come up low in calcium, vitamin D, and fiber. Ironically, though Sears promises dieters increased energy, sticking with the diet too long could end up making you feel dragged down. That's because the calorie levels can be far too low to keep you going or provide all the nutrients necessary for good health.

SugarBusters! is another glycemic-index diet. Click on the next section to learn more.

Quick Take Another Similar Diet

Meals must adhere to a strict ratio of carbohydrate, fat, and protein (40/30/30), which will put you in "The Zone"

Foods eaten in "blocks" made up of a certain amount of protein, carbohydrate, or fat

Low in calories

Meal planning can be tricky, but another book by Sears, A Week in the Zone, provides more specifics about meal planning

Includes large servings of approved vegetables

Dr. Atkins

SugarBusters!

SugarBusters! is a glycemic-index diet that eliminates sugar and foods high in sugar. Learn more in this section.

SugarBusters!: The Premise

This diet program, described most recently in The New SugarBusters! Cut Sugar to Trim Fat, has become a virtual classic among dieters. The message is straightforward and clear: Sugar makes you fat; only by avoiding it, as well as foods that cause blood sugar to rise, can you hope to lose weight and keep it off. The diet doesn't restrict your total carbohydrate intake, but it prohibits or severely restricts certain carbohydrate foods such as refined sugar, honey, white potatoes, white bread, beer, rice, pasta, and corn. SugarBusters! also includes a little bit of food-combining theory in the mix, recommending that you eat fruits by themselves. You don't need to count calories, weigh foods, or calculate grams of carbohydrates on this plan, but you are expected to balance the portions on your plate and "eyeball" your portion sizes. And no going back for seconds or thirds.

The Rationale

What's for Breakfast, Lunch, and Dinner?The SugarBusters! diet is based on low glycemic-index (GI) carbohydrates (those with the least effect on blood sugar levels), including high-fiber fruits, vegetables, and whole grains; lean meats; and fats. The book has several charts showing the GI of foods, as well as lists of acceptable foods and foods to avoid. According to the SugarBusters! theory, the lower a food's GI, the less effect it has on blood sugar levels and the better it is for weight loss.Because you'll be eating more fruits, vegetables, and whole grains, you'll be taking in lots more vitamins, minerals, and phytochemicals (disease-preventing compounds found in plant foods). The book provides two weeks of sample menus; about one-fourth of the book is devoted to SugarBusters!-friendly recipes. Although you don't have to count carbohydrate grams on this diet, by avoiding refined sugar and processed grain products, you'll likely eat fewer carbohydrates than you do now. The SugarBusters! Cookbook offers 175 recipes that fit into the SugarBusters! Meal plans and a shopper's guide for easy access to guidelines while shopping.

Fact or Fiction: What the Experts Say This is an area of controversy. Proponents of the insulin theory say that eating a diet full of high glycemic-index foods causes the body to overproduce insulin, prevents the breakdown of fat, and encourages fat storage. Opponents believe that overproduction of insulin is caused by insulin resistance, in which fat, liver, and muscle cells become insensitive to normal levels of insulin. With insulin resistance, larger and larger amounts of insulin are pumped into the blood in an effort to lower blood sugar. This, they say, is caused by obesity. Insulin-theory proponents, on the other hand, say that overproduction of insulin is the cause, rather than the effect, of weight gain.

There's research to back up both points of view. According to Hope Warshaw, M.MSc., R.D., a certified diabetes educator and author of Diabetes and Meal Planning Made Easy, eating too much of any kind of carbohydrate can cause too much insulin to be produced, and it can result in weight gain because of the extra calories. The general recommendation today, even for people with diabetes, is to tightly control the total number of carbohydrate grams you eat each day rather than worry about their source.

Gains and Losses/What's the Damage?

If you set aside some unproven explanations as to why the diet works, SugarBusters! offers up a healthful diet plan that encourages dieters to eat lots of fruits, vegetables, and whole grains while avoiding junk foods and sweet desserts. However, physical activity takes a back seat in this diet. The suggestion to exercise for at least 20 minutes four days per week is considerably less than the amount of exercise recommended in current national guidelines. A change in diet combined with an increase in regular physical activity is the best formula for weight loss and weight-loss maintenance. Very little dairy is included in the SugarBusters! diet plan, so it's likely to be low in calcium and vitamin D. But a multivitamin plus a calcium supplement should be more than enough to make up the difference.

Chúng ta sẽ nói về Chế độ ăn kiêng South Beach nổi tiếng trong phần tiếp theo.

Thực hiện nhanh một chế độ ăn kiêng khác tương tự

Dựa trên niềm tin rằng thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ kích thích sản xuất quá mức insulin, dẫn đến tích trữ mỡ thừa

Rất nhiều thực phẩm nguyên chất, chưa chế biến

Loại bỏ đường và thực phẩm chứa nhiều đường, đồng thời hạn chế thực phẩm có chỉ số đường huyết cao

Chương trình kéo dài tuổi thọ của người nghiện Carbohydrate

Chế độ ăn kiêng South Beach

Chế độ ăn kiêng South Beach loại bỏ carbs trong hai tuần đầu tiên, sau đó dần dần giới thiệu lại "carbs tốt".

Chế độ ăn kiêng South Beach: Tiền đề

Chế độ ăn kiêng South Beach được phát triển bởi Tiến sĩ Arthur Agatston, một bác sĩ tim mạch, vì thất vọng với việc bệnh nhân của mình không đạt được kết quả khi họ tuân theo chế độ ăn nhiều carbohydrate, ít chất béo. Kế hoạch của anh ấy không phải là low carb hay low fat. Thay vào đó, Agatston tập trung vào việc dạy bạn cách ăn đúng carbs và chất béo phù hợp để giúp bạn giảm cân và đảo ngược các vấn đề sức khỏe liên quan đến thừa cân.

Anh ấy đổ lỗi cho cacbohydrat đã qua chế biến cao tạo ra cảm giác thèm ăn và nói rằng học cách kiểm soát cảm giác thèm ăn sẽ dẫn đến giảm cân. Được một số người coi là một phiên bản thoải mái của chế độ ăn kiêng Atkins, Chế độ ăn kiêng South Beach bắt đầu với giai đoạn hai tuần giúp loại bỏ hầu hết các loại carbohydrate. Sau đó, chế độ ăn kiêng dần dần giới thiệu lại "carbs tốt", bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc giàu chất xơ và chất béo không bão hòa lành mạnh hơn.

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối gồm những gì?Agatston tin rằng cơn đói sẽ phá hoại kế hoạch giảm cân, vì vậy anh ấy không yêu cầu bạn tính lượng calo, carbohydrate, protein hoặc chất béo. Ông nói, nếu bạn tuân theo kế hoạch ăn uống của anh ấy, cơn đói của bạn sẽ được kiểm soát. Trong hai tuần đầu tiên của kế hoạch, bạn làm sạch cơ thể bằng cách loại bỏ hoàn toàn carbs. Không có giới hạn về thực phẩm được phép ăn, nhưng các bữa ăn chỉ nên vừa đủ để giảm cơn đói của bạn. Trong Giai đoạn 2, bạn tự do hóa lượng carb nạp vào cơ thể dần dần trong khi theo dõi cân nặng và cảm giác của mình. Carbohydrate được ưu tiên trong giai đoạn này là những loại có chỉ số đường huyết thấp (thước đo mức độ mà một loại thực phẩm nhất định làm tăng mức đường huyết), chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, một số loại trái cây và sữa chua nguyên chất). Nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều carbs tốt, bởi vì một phần lớn những thực phẩm này vẫn có thể làm tăng lượng đường huyết và insulin của bạn. Khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của mình, bạn có thể chuyển sang Giai đoạn 3, giai đoạn duy trì. Tại thời điểm này, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng được phép ăn, kể cả các món tráng miệng, nhưng nếu bạn bắt đầu tăng cân, bạn phải quay lại Giai đoạn 1 hoặc 2 để trở lại đúng hướng. Hai tuần kế hoạch bữa ăn mẫu và hàng chục công thức nấu ăn được cung cấp cho mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng. Gần đây, Agatston đã phát hành Sách dạy nấu ăn kiêng South Beach cung cấp nhiều công thức nấu ăn và mẹo khác. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt. Khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của mình, bạn có thể chuyển sang Giai đoạn 3, giai đoạn duy trì. Tại thời điểm này, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng được phép ăn, kể cả các món tráng miệng, nhưng nếu bạn bắt đầu tăng cân, bạn phải quay lại Giai đoạn 1 hoặc 2 để trở lại đúng hướng. Hai tuần kế hoạch bữa ăn mẫu và hàng chục công thức nấu ăn được cung cấp cho mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng. Gần đây, Agatston đã phát hành Sách dạy nấu ăn kiêng South Beach cung cấp nhiều công thức nấu ăn và mẹo khác. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt. Khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của mình, bạn có thể chuyển sang Giai đoạn 3, giai đoạn duy trì. Tại thời điểm này, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng được phép ăn, kể cả các món tráng miệng, nhưng nếu bạn bắt đầu tăng cân, bạn phải quay lại Giai đoạn 1 hoặc 2 để trở lại đúng hướng. Hai tuần kế hoạch bữa ăn mẫu và hàng chục công thức nấu ăn được cung cấp cho mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng. Gần đây, Agatston đã phát hành Sách dạy nấu ăn kiêng South Beach cung cấp nhiều công thức nấu ăn và mẹo khác. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt. nhưng nếu bạn bắt đầu tăng cân, bạn được hướng dẫn quay lại Giai đoạn 1 hoặc 2 để trở lại đúng hướng. Hai tuần kế hoạch bữa ăn mẫu và hàng chục công thức nấu ăn được cung cấp cho mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng. Gần đây, Agatston đã phát hành Sách dạy nấu ăn kiêng South Beach cung cấp nhiều công thức nấu ăn và mẹo khác. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt. nhưng nếu bạn bắt đầu tăng cân, bạn được hướng dẫn quay lại Giai đoạn 1 hoặc 2 để trở lại đúng hướng. Hai tuần kế hoạch bữa ăn mẫu và hàng chục công thức nấu ăn được cung cấp cho mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng. Gần đây, Agatston đã phát hành Sách dạy nấu ăn kiêng South Beach cung cấp nhiều công thức nấu ăn và mẹo khác. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt. Tại hầu hết các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói khác nhau mang tên South Beach Diet, bao gồm đồ ăn nhẹ, ngũ cốc, bánh quy, bánh quy giòn, món đông lạnh, bì và món tráng miệng. Đây là những lựa chọn lành mạnh và tiện lợi, nhưng đắt hơn đáng kể so với mua thực phẩm nguyên hạt.

Sự thật hay hư cấu: Các chuyên gia nói gìSau giai đoạn đầu, chế độ ăn kiêng vừa phải hơn nhiều so với chế độ ăn kiêng Atkins. Tuy nhiên, không có giới hạn đối với bất kỳ loại thực phẩm được phép nào trong Giai đoạn 2 và 3, điều này có thể là một mối quan tâm. Trong khi Agatston hướng dẫn những người ăn kiêng ăn các bữa ăn theo khẩu phần bình thường, đây có thể là một vấn đề đối với những người gặp khó khăn trong việc giải thích cảm giác đói và no của họ. Mặt khác, kế hoạch khuyến khích ăn vặt và tráng miệng, có thể giúp hạn chế cơn đói và giảm cảm giác thiếu thốn. Nhiều chuyên gia cho rằng lựa chọn thực phẩm dựa trên chỉ số đường huyết là một cách nhìn hạn chế về thực phẩm. Việc loại bỏ các loại tinh bột như cà rốt, khoai tây, mì ống, chuối, dứa và dưa hấu trong giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng đơn giản chỉ vì điểm số đường huyết cao hơn bỏ qua thực tế rằng những thực phẩm này chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Được và Mất / Thiệt hại là gì?

Nhìn chung, chế độ ăn uống được khuyến nghị trong Giai đoạn 2 và 3 là khá cân bằng và vừa phải. Bạn có thể mong đợi mức glucose, insulin và cholesterol thấp hơn, mặc dù có nhiều khả năng là kết quả của việc giảm cân hơn so với chế độ ăn kiêng. Agatston khuyên bạn nên tập thể dục nhưng nói rằng không cần thiết để giảm cân; thay vào đó, nó là chìa khóa để giảm cân nhanh hơn và giảm lượng insulin và glucose. Khuyến nghị quay lại Giai đoạn 1 hoặc 2 bất kỳ lúc nào bạn bắt đầu tăng cân có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu bạn duy trì chế độ ăn kiêng ở Giai đoạn 1 hạn chế quá lâu. Vì quá trình giảm cân sẽ chậm lại trong Giai đoạn 2 và cân nặng có thể tăng trở lại trong Giai đoạn 3, những người ăn kiêng có thể thất vọng và muốn quay lại hoặc tiếp tục Giai đoạn 1. Chương trình trực tuyến cho phép bạn cá nhân hóa chế độ ăn kiêng tốt hơn so với chỉ đọc sách , nhưng dự định trả khoảng $ 65 cho 3 tháng của dịch vụ này. Với khả năng trực tuyến để cá nhân hóa, The South Beach Diet có nhiều tiềm năng hơn để mang lại kết quả lâu dài và lành mạnh.

Bây giờ bạn đã "gầy" với chế độ ăn ít carb và chỉ số đường huyết. Cân nhắc xem một trong những âm thanh phù hợp với bạn.

Thực hiện nhanh một chế độ ăn kiêng khác tương tự

Không giới hạn calo, carbohydrate, protein hoặc chất béo

Tuyên bố điều chỉnh hóa học cơ thể theo cách làm giảm nguy cơ mắc bệnh

Khuyến khích các loại rau giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt