Liệu rằng một hạt nhỏ bé có thể trở thành một đối thủ nặng nề về dinh dưỡng không? Nếu đó là một hạt chia, thì có!
Hạt Chia ( Salvia hispanica) nhỏ - đường kính khoảng 0,08 inch (2 mm) - nhưng đừng bỏ qua chúng. Những hạt màu xám , lốm đốm đen và trắng, nằm trong danh sách siêu thực phẩm . Một khẩu phần 1 ounce (28 gam, hoặc hai thìa canh) hạt Chia có 11 gam chất xơ, 4 gam protein và 9 gam chất béo có lợi cho sức khỏe.
Nhưng khoan đã, còn nhiều hơn thế nữa: Cùng một khẩu phần ăn đó cung cấp cho bạn 30% lượng magiê và mangan được khuyến nghị hàng ngày , cũng như 27% lượng phốt pho và 18% lượng canxi mà người lớn cần mỗi ngày. Hạt Chia cũng chứa hàm lượng đáng kể kẽm, vitamin B3 (niacin), kali, vitamin B1 (thiamine) và vitamin B2.
Lily Allen-Duenas, một chuyên gia dinh dưỡng thuần chay và là người sáng lập của trang web sức khỏe và sức khỏe toàn diện, Wild cho biết: “Với vô số các đặc tính dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, hạt chia còn tốt hơn cả cho bạn - chúng thật tuyệt vời đối với bạn. Bộ lạc Yoga . "Những lợi ích dinh dưỡng của hạt Chia rất ấn tượng."
Lợi ích sức khỏe của hạt Chia
Với một lượng canxi đáng kể, hạt chia - thành viên của gia đình bạc hà có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala - rất tốt cho sức khỏe của xương . Trên thực tế, trong khi một khẩu phần sữa 3,5 ounce (100 gram) có 0,004 ounce (126 miligam) canxi, thì cùng một lượng hạt Chia có 0,02 ounce (631 miligam) canxi. Hạt Chia cũng tốt cho tim của bạn, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành với lượng chất xơ và chất béo không bão hòa đa trong hạt chia. Các hợp chất chống oxy hóa trong hạt chia cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư và bệnh tim .
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy hạt Chia có lợi cho những người đang đấu tranh với lượng đường trong máu cao. Tracy Lockwood Beckerman, chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của cuốn sách " The Better Period Food Giải pháp . " "Vì những lợi ích này, hạt chia là một phụ kiện tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường, hoặc bất kỳ ai đang cố gắng kiểm soát lượng đường trong máu cân bằng."
Thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt, tự nhiên không chứa gluten, có rất nhiều điều để cung cấp chỉ với một vài calo . Cùng một khẩu phần hạt Chia chứa 137 calo. Và, nếu bạn trừ đi chất xơ khó tiêu, tác động nhiệt lượng giảm xuống chỉ còn 101 calo.
Cách (và Cách không) Ăn hạt Chia
Nếu hạt chia có một siêu năng lực, thì đó sẽ là vị nhạt nhẽo của chúng. Tại sao? Bởi vì điều này làm cho nhà vô địch dinh dưỡng "linh hoạt và dễ dàng thêm vào bất kỳ công thức nào mà không làm ảnh hưởng đến hương vị hoặc phương pháp nấu ăn", Trista Best, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký với Balance One bổ sung cho biết .
Kết quả là "không có cách nào tốt nhất để mọi người kết hợp hạt Chia vào chế độ ăn uống của họ. Hãy thử chúng trong các món ngọt hoặc mặn. Chúng có thể được thêm vào sinh tố, rắc lên cháo hoặc thậm chí làm thành bánh quy giòn", Celine Beitchman, giám đốc của dinh dưỡng tại Viện Giáo dục Ẩm thực , có cơ sở ở Thành phố New York và Los Angeles. "Chúng tôi sử dụng hạt Chia trong bánh pudding, nướng và thêm vào hỗn hợp gia vị hoặc dùng làm trang trí salad. Chúng rất linh hoạt, vì vậy hãy thoải mái thử nghiệm!"
Khi được trộn với nước hoặc chất lỏng, như đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, hạt Chia trở nên giống như gel và có thể được sử dụng để thay thế cho các nguyên liệu ướt khác, đặc biệt là trứng. Hạt Chia hấp thụ nước gấp 27 lần trọng lượng của chúng, vì vậy bạn sẽ muốn tránh ăn chúng ở dạng khô - có những trường hợp người ta ăn hạt Chia khô, hạt này sau đó bị phì đại bên trong và cần được phẫu thuật cắt bỏ.
Allen-Duenas cho biết: "Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon có sẵn để làm bánh pudding hạt chia , mặc dù tôi thích sử dụng chúng như một chất thay thế trứng trong nướng bánh. Hãy thoải mái trộn chúng vào bánh ngọt , bánh nướng xốp và những thứ tương tự để thêm tăng cường sức khỏe cho các món nướng của bạn. "
Đừng để bị lừa khi nghĩ rằng hạt chia chỉ là một món ăn sáng hoặc một thành phần tốt cho món nướng; chúng cũng tốt cho những người tham gia. Hãy thử cá bơn nướng với pesto chia hoặc salad dưa chuột hạt chia .
Nếu bạn đã mua một túi hạt Chia lớn, chỉ để sau này nhận ra rằng sẽ mất bao lâu để ăn chúng một muỗng canh mỗi lần, đừng lo lắng: Phải mất đến năm năm để hạt Chia hết hạn sử dụng . Bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, bạn sẽ có nguồn dinh dưỡng sống lâu hơn cả một chu kỳ tổng thống Mỹ.
có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ từ các liên kết liên kết trong bài viết này.
Bây giờ thật tuyệt
Bạn có biết bạn có thể tự trồng hạt Chia không? Mọi người đã trồng Chia trong nhà của họ từ năm 1977, khi Chia Pet đầu tiên được cấp bằng sáng chế. Ngày nay, các tùy chọn giống Chia Pet bao gồm từ RuPaul và Bob Ross đến Yoda và kỳ lân. Tất nhiên, những sáng tạo từ hạt chia này không dành cho ăn uống, nhưng bạn có thể tự trồng hạt Chia như cách trồng bất kỳ loại thảo mộc hàng năm nào khác.
