Chắc chắn bạn còn nhớ chiến dịch tiếp thị vui nhộn của nước sốt nóng này từ một thập kỷ trước. Bạn biết người có bà già nhỏ bé khoe khoang rằng bà "đặt $ #! T đó vào tất cả mọi thứ không?"
Chà, bà già đó đang nói về Frank's RedHot, được tạo ra lần đầu tiên vào năm 1918, bởi Adam Estilette và Jacob Frank . Cả hai đã trộn một hỗn hợp đơn giản gồm bột tỏi, giấm chưng cất , ớt cayenne lâu năm và muối để tạo thành một loại nước sốt nóng mà họ hy vọng sẽ sánh ngang với Tabasco như một loại gia vị phù hợp cho những bữa ăn nhạt nhẽo.
Frank là người sáng lập Công ty Frank Tea & Spice . Ông hợp tác với Estilette, một nông dân trồng tiêu ở New Iberia, Louisiana, để tạo ra nước sốt. Không ai biết chính xác lý do tại sao Frank trở thành tên gọi và Estilette được xếp hạng trở thành một chú thích trong lịch sử thực phẩm sốt nóng, đặc biệt là khi xem xét chai Frank's RedHot đầu tiên đến từ nhà máy muối chua của Estilette vào năm 1920.
Frank's và Buffalo Wings
Những gì chúng ta biết là sau khi chai rượu đầu tiên được tung ra thị trường, Frank's RedHot đã dành 40 năm tiếp theo lặng lẽ trên bàn tiệc của những thực khách và thực khách cũng như trong tủ của nhiều gia đình. Cho đến đầu những năm 1960, nước sốt mới trở nên phổ biến. Và giống như nhiều câu chuyện về nguồn gốc thực phẩm, câu chuyện này bắt đầu với một loạt các chàng trai đang đói tại một quán bar để tìm kiếm món ăn nhẹ hoàn hảo cho đêm khuya.
Vào Anchor Bar ở Buffalo, New York. Vào một đêm thứ sáu cụ thể năm 1964, ông chủ Dominic Bellissimo và những người bạn của ông đến quán bar với " cảm giác thèm ăn ". Bellissimo yêu cầu mẹ của mình, Teressa, nấu cho họ một cái gì đó để ăn.
Teressa chộp lấy cánh gà, vào thời điểm đó, chủ yếu được dùng trong súp và kho, chiên chúng và sau đó ném chúng vào thứ được cho là Frank's RedHot. Bellissimo và những người bạn của anh đã phát cuồng vì tạo hình nóng bỏng của cô. Chẳng bao lâu sau đã lan truyền tin đồn về "Cánh trâu" của Anchor Bar và như người ta nói, phần còn lại là lịch sử.
Frank's RedHot hấp dẫn như thế nào?
Khi nói đến gia vị, Frank's RedHot không hẳn là nóng nhất. Dựa trên một hệ thống xếp hạng được gọi là thang Scoville , đo lường nồng độ capsaicinoids của hạt tiêu, Frank's chỉ đạt được 450 đơn vị nhiệt Scoville hoặc SHU. Để tham khảo, Sriracha đồng hồ ở mức 2.000 SHU; Tabasco có khoảng 5.000 SHU; El Yucateco XXX Habanero gói một con số khổng lồ 11.600 SHU; và Dave's Ultimate Insanity Hot Sauce sẽ khiến bạn phải hít thở với 250.000 SHU của nó.
Bỏ Capsaicinoids sang một bên, sức hấp dẫn và sức mạnh lâu dài của Frank's RedHot là không thể phủ nhận. Có tuổi đời hơn 100 năm, mắm ruốc đã tồn tại qua nhiều thế hệ và vẫn phát triển mạnh mẽ.
Kevan Vetter, bếp trưởng của McCormick, công ty sở hữu Frank's, cho biết: “Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm hương vị đậm và cay để làm sống động các món ăn và đồ ăn nhẹ yêu thích của họ. "Chúng ta thường thấy [Frank's được sử dụng] trên cánh, sandwich gà, gà nhúng trâu, mary's đẫm máu và trứng." Frank's RedHot, ông nói, đặc biệt phổ biến trong giới thiên niên kỷ.
Noah Chaimberg, người sành nước sốt và là người sáng lập ra trường phái Heatonist cho biết: “Tôi thích nghĩ về Frank's như là Chồi sáng của thế giới nước sốt nóng . "Không có nghĩa là nó không phải là một sản phẩm tốt. Frank's có mặt ở khắp nơi và là điểm khởi đầu nhẹ nhàng cho những người bắt đầu với nước sốt nóng. Bạn có thể đổ lên và không lo bị quá nóng."
Chaimberg nói rằng ông tin rằng khả năng tiếp cận của thương hiệu trong một hình cầu nước sốt ngày càng nóng hơn tiếp tục góp phần vào sự nổi tiếng của nó; đơn giản là luôn luôn đáng tin cậy trong các cửa hàng và thực phẩm, nhiều người mang nó về nhà hơn.
Frank's Goes Global
Thế giới cũng có thể xem xét thương vụ mua lại năm 2017 của McCormick như một lý do chính giúp thương hiệu tiếp tục nổi tiếng. Thỏa thuận này đã chấm dứt sự sẵn có hạn chế của Frank bên ngoài Hoa Kỳ và Canada, mang đến cho thương hiệu cơ hội phát triển trên toàn cầu. Thêm vào đó, không phải là một vấn đề tồi khi Frank's tình cờ phục vụ cho những người bị ám ảnh bởi dị ứng thực phẩm với công thức chế biến thân thiện với người ăn chay. Ngoài ra, nó không có calo.
Hiện tại, thương hiệu này vẫn tiếp tục hành trình đưa Frank's RedHot trở thành nước sốt nóng số 1 trên toàn cầu.
“Chúng tôi không quá coi trọng bản thân và rất gắn bó với cộng đồng mạng xã hội của mình,” Vetter nói. "Họ tin tưởng những đề xuất của chúng tôi và chúng tôi thích nghe về những cách ghép đôi Frank yêu thích của họ. Đến nay, nhóm của Frank vẫn chưa thấy một sự kết hợp hương vị nào vượt qua ranh giới." kỳ lạ, chỉ là những kết hợp mà chúng tôi chưa thử. "
BÂY GIỜ ĐÓ LÀ Điên rồ
Frank's RedHot có thể phù hợp nhất với cánh gà và chúng tôi chắc chắn rất thích chúng. Hội đồng gà quốc gia cho chúng tôi biết họ ước tính người Mỹ ăn khoảng 32 tỷ cánh mỗi năm! Nhưng như bà già nói, $ #! T có lợi cho mọi thứ, bao gồm cả khoai tây chiên sốt nóng của Lay và thậm chí cả bánh rán nhân thạch RedHot của Dunkin Donuts Frank .
