Q. Bạn có thể giải thích sự khác biệt cơ bản giữa mùi tây lá dẹt, mùi tây Ý, rau mùi tây Trung Quốc và ngò tây không?
A. Đầu tiên, một khóa học bồi dưỡng nhanh về mùi tây. Chỉ có hai loại ngò tây: loại lá xoăn và loại lá phẳng.
Ngò tây xoăn có hương vị cỏ dễ chịu và những chiếc lá xù trang trí giúp nó trở thành món đồ trang trí hoàn hảo. Khi muốn có hương vị đậm đà hơn, các công thức nấu ăn thường gọi mùi tây lá dẹt hoặc mùi tây Ý (chúng giống nhau), loại có lá rộng, có răng cưa.
Bất chấp cái tên, Ý không phải là quốc gia duy nhất mà mùi tây lá dẹt được ưa chuộng rộng rãi. Nó thống trị khắp châu Âu và Trung Đông.
Mặt khác, mùi tây Trung Quốc không phải là mùi tây chút nào! Nó thực sự là rau mùi (còn được gọi là rau mùi). Mặc dù ngò có họ hàng với rau mùi tây và trông rất giống mùi tây lá dẹt, nhưng lá của nó có mùi khác biệt rõ ràng, màu ngọc lục bảo đậm hơn và hương vị đậm đà hơn nhiều. Ngò là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn châu Á, Trung Đông, Ấn Độ và Mỹ Latinh.
Mặc dù tên gọi khác nhau - không đề cập đến khó hiểu - tất cả các loại thảo mộc lá này đều có một điểm chung: Chúng được sử dụng trên khắp thế giới để thêm màu sắc sống động, hương vị tươi mới và hương thơm hấp dẫn cho nhiều món ăn khác nhau.
Tìm hiểu về mùi tây và các loại rau thơm trong các bài viết sau:
- Mùi tây xoăn
- Kiến thức cơ bản về gia vị
- Các loại thảo mộc
- Các loại thảo mộc hàng năm
- Các loại thảo mộc lâu năm
