Do cả lý do sức khỏe và môi trường, ngày càng có nhiều người quan tâm đến sữa dê như một chất thay thế cho sữa bò. Quá trình sản xuất sữa dê nói chung ít tốn kém hơn và có thể ít ảnh hưởng đến môi trường hơn. Ngoài sữa, mọi người cũng đang xem xét việc sử dụng sữa dê làm cơ sở cho bơ và pho mát. Bạn có thể tìm thấy sữa dê thường xuyên hơn bây giờ trong các cửa hàng tạp hóa khi nhu cầu về sữa ngày càng tăng. Trên thế giới, việc sử dụng sữa dê thực sự cao hơn sữa bò. Trong khi sữa bò và sữa dê có thành phần cơ bản tương tự nhau, sữa dê cung cấp một số lợi ích hơn sữa bò.
Những người không dung nạp lactose không thể xử lý đường tự nhiên có trong sữa. Kết quả là họ có thể bị đầy hơi, chuột rút, tiêu chảy và tăng khí. Vì sữa dê có ít lactose hơn sữa bò nên một số người có thể thấy sữa dê dễ tiêu hóa hơn.
Có một số khác biệt giữa sữa bò và sữa dê về vitamin và khoáng chất. Sữa bò có nhiều canxi, vitamin A, vitamin B6 (riboflavin), vitamin B-12, axit folic và kali. Sữa dê có nhiều niacin, đồng và selen chống oxy hóa.
Sữa dê là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và có lượng protein tương đương với sữa bò. Protein trong sữa dê phản ứng với axit trong dạ dày tạo thành một loại sữa đông mềm dễ tiêu hóa hơn. Do đó, sữa được xử lý nhanh hơn và có thể không ở trong dạ dày lâu, điều này có thể làm giảm tình trạng trào ngược. Trong sữa dê cũng có ít casein hơn nên ít gây dị ứng hơn.
Sữa dê chứa nhiều chất béo hơn sữa bò nguyên chất một chút. Tuy nhiên, sữa dê chứa các axit béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình dễ tiêu hóa hơn. Vì sữa dê không chứa agglutinin, một loại protein có trong sữa bò nên không cần đồng nhất. Các hạt cầu béo trong sữa dê không tụ lại với nhau như trong sữa bò, giúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn.
Với nhiều trẻ gặp vấn đề về không dung nạp sữa công thức, sữa công thức sữa dê có thể là một lựa chọn thay thế. Tốt nhất vẫn nên thử sữa công thức làm từ đậu nành hoặc sữa công thức ít gây dị ứng. Với sự giúp đỡ của bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng, công thức sữa dê có thể là một sự thay thế an toàn, nhưng thường cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng.
Sữa dê có thể là một thay thế cho sữa bò cho những ai cần. Sữa dê có một số đặc tính giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và ít gây dị ứng hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải ghi nhớ một số khác biệt về hàm lượng vitamin.
