Với mức giá hấp dẫn là 1.500 đô la, Thermomix TM6 có rất nhiều điều để chứng minh. Bạn chưa bao giờ nghe nói về Thermomix? Điều đó có nghĩa là bạn đang sống ở Hoa Kỳ, một trong những nơi cuối cùng nắm giữ sự thống trị toàn cầu của Thermomix. Thiết bị nấu ăn cao cấp đã được công ty Vorwerk của Đức chế tạo và bán ở châu Âu từ năm 1971 và đã giành được vị trí đáng thèm muốn trong các nhà hàng và bếp gia đình ở Bồ Đào Nha, Ý (nơi nó được gọi là Bimby) và Úc. Những chiếc máy Thermomix đầu tiên bắt đầu được bán ở Mỹ vào năm 2015.
Vậy chính xác thì Thermomix là gì? Đó là một câu hỏi khó trả lời trong 20 từ hoặc ít hơn. Hãy nghĩ về nó như một chiếc máy xay tương lai có thể xào, hấp, khuấy, xay, nấu món trứng luộc mềm hoàn hảo, lên men sữa chua và nhào một ổ bánh mì chua dẻo.
Không giống như Instant Pot cực kỳ phổ biến (và rẻ hơn nhiều) , chuyên phục vụ các bữa ăn một nồi cấp tốc, Thermomix hoạt động như một bộ phận bổ sung của bàn tay chuyên gia cho cả người mới bắt đầu và đầu bếp dày dạn kinh nghiệm. Viết cho Wired , nhà phê bình Joe Ray gọi Thermomix là "robot tương đương với đầu bếp sous của riêng bạn."
Vậy chính xác thì nó nghĩa là gì? Chúng tôi đã lên lịch trình diễn sản phẩm Thermomix ảo với Lynette MacDonald, giám đốc phát triển giáo dục và ẩm thực của công ty với Thermomix Hoa Kỳ để tìm hiểu thêm.
Máy xay sinh tố lớn, kiểu dáng đẹp với màn hình cảm ứng
Cô ấy bắt đầu bằng cách cho chúng tôi thấy Thermomix trông như thế nào và những gì có trong hộp. Máy bao gồm một đế màu trắng sáng bóng có kích thước khoảng 13 inch x 13 inch (33 cm x 33 cm) và nặng 17,5 pound (7,95 kg). Nó chiếm nhiều không gian truy cập như một Nồi ăn liền lớn hoặc Nồi chiên không khí.
Phần đế giữ "bát trộn", được Thermomix gọi là bình đựng máy xay sinh tố bằng thép không gỉ 2,3 lít (2,2 lít). Nhưng đây là nơi Thermomix khởi đầu từ các máy xay sinh tố cao cấp khác. Ở dưới cùng của bát trộn là một bộ phận gia nhiệt có thể duy trì nhiệt đều từ 100 độ F lên đến 320 độ F (37,7 đến 160 C) với gia số 1 độ. Bát trộn và đế cũng có chức năng như một chiếc cân tích hợp để bạn có thể cân từng thành phần với độ chính xác đến 0,1 ounce (3 gam) khi thêm vào bát trộn.
Lưỡi dao xay quay theo cả hai chiều. Nó siêu sắc ở một mặt và mờ ở mặt khác, vì vậy một hướng là để cắt và xay nhuyễn, trong khi hướng kia là để khuấy. Một phần đính kèm khuấy "bướm" bổ sung đánh bông lòng trắng trứng cứng, kem đánh bông và các loại bánh ngọt khác.
Sau đó, có nhiều giỏ và khay hấp khác nhau xếp bên trong hoặc trên cùng của bát trộn. Có một giỏ nấu cơm nhanh chóng hấp cơm và các loại ngũ cốc khác thay vì đun sôi chúng và phần đính kèm lớn nhất là "Varoma" 3,5 lít (3,3 lít) (sự kết hợp của "hơi" và "mùi thơm"), giúp biến Thermomix thành một nồi hấp lớn, có thể xếp chồng lên nhau có khả năng nấu cả rau và protein cho một bữa ăn cùng một lúc.
Phần thưởng lớn, mọi bộ phận của Thermomix đều có thể giặt được bằng máy.
Tính năng nổi bật khác của Thermomix là màn hình cảm ứng 6,8 inch (17 cm). Cùng với một mặt số có thể nhấp, đây là cách bạn điều khiển máy. Và với kết nối Wi-Fi tích hợp, đây cũng là cách bạn truy cập danh mục phong phú gồm hơn 60.000 công thức nấu ăn của Thermomix.
Ý tưởng với màn hình cảm ứng là đóng gói càng nhiều chức năng càng tốt vào máy mà không cần phải lấy công thức nấu ăn trên điện thoại hoặc máy tính của bạn, nhưng ngay cả những thiết bị "thông minh" cũng có những ý kiến chỉ trích.
Walton Holcomb, nhân viên pha chế và người sáng lập trang web cà phê Brew Smartly cho biết: “Tôi không thích sử dụng màn hình cảm ứng nhỏ trong khi nấu ăn . Anh ấy đã kiếm được một Thermomix với sự giúp đỡ từ một số tiền mặt hậu hĩnh. "Đó có thể là một vấn đề nhỏ, nhưng nó có vẻ lớn hơn với một mặt hàng có giá vé lớn như vậy."
Các chức năng và cài đặt của Thermomix
MacDonald từ Thermomix Hoa Kỳ nói rằng Thermomix TM6 là "22 thiết bị chính trong một" và đó có thể chỉ là một sự phóng đại nhẹ. Thermomix có thể dễ dàng thay thế máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm, máy trộn đứng, máy xay cà phê / gia vị, nồi nấu chậm, nồi áp suất, nồi cơm điện, tủ hấp và hơn thế nữa. Vì vậy, nếu bạn đã có một số vật dụng này, bạn có thể tạo không gian trong nhà bếp của mình bằng cách loại bỏ chúng. (Hoặc bạn có thể cảm thấy rằng bạn không cần một thiết bị có nhiều tính năng như vậy.)
Model mới nhất thừa hưởng tất cả các chức năng "cổ điển" của Thermomix như trộn, hấp, trộn, cân, khuấy, xay, đánh trứng, tạo nhũ, ninh, nhào, nấu và cắt nhỏ.
Nhưng ngoài những chức năng đó, TM6 có một loạt các cài đặt mới hữu ích, bao gồm:
- nấu sous-vide cho thịt siêu mềm và rau
- lên men cho sữa chua và kim chi
- cài đặt nhiệt độ cao để làm nâu thực phẩm hoặc tạo caramel và các loại kẹo khác
- chức năng ấm đun nước tiện dụng để làm nóng nước nhanh chóng (ở mọi nhiệt độ, không chỉ đun sôi) cho trà hoặc cà phê
MacDonald là một fan hâm mộ lớn của cài đặt "nồi hơi trứng" mới, có thể được lập trình để nấu từ luộc chín đến luộc chín và mọi thứ ở giữa.
Một số đầu bếp chuyên nghiệp giữ một Thermomix trong nhà bếp dành riêng cho việc làm các loại nước sốt cầu kỳ như hollandaise đòi hỏi nhiều thời gian và sự chú ý. MacDonald giải thích rằng lưỡi dao Thermomix liên tục đo mô-men xoắn tạo ra bởi nước sốt từ từ đặc lại và đạt độ đặc mong muốn.
Một khoảnh khắc từ bản demo sản phẩm ảo thực sự đã mang về nhà những món quà độc đáo của Thermomix. MacDonald đề nghị chỉ cho chúng tôi cách tạo bột bánh mì (trong trường hợp này là focaccia) trong máy.
Thay vì bắt đầu với bột mì đóng gói, cô quyết định tự làm. Cô đổ toàn bộ hạt lúa mì vào bát trộn và quay máy xay ở tốc độ tối đa không quá năm giây. Cô mở nắp để lộ bột mì nguyên cám mới xay, sau đó cô thêm các thành phần khác (bột mì trắng, men, muối, dầu ô liu, nước), nhấn chức năng "nhào" và tạo ra một khối bột focaccia mềm và mịn, sẵn sàng để tăng và nướng.
Một trong những điểm bán hàng lớn nhất của Thermomix là nó kết nối qua Wi-Fi với nền tảng công thức nấu ăn trực tuyến có tên Cookidoo . Vâng, nó có một cái tên ngớ ngẩn, nhưng Cookidoo là một nguồn tài nguyên phong phú để khám phá mọi thứ mà tiện ích ưa thích có thể giúp bạn nấu ăn. MacDonald cho biết có 63.000 công thức nấu ăn trong Cookidoo, sản phẩm của 50 năm phát triển và thử nghiệm các công thức nấu ăn quốc tế cho Thermomix.
Điều này đưa chúng ta trở lại thứ mà chúng ta đã đề cập trước đó, chức năng tỷ lệ tích hợp. Đặc biệt, người Mỹ không quen với việc nấu ăn theo trọng lượng, nhưng Thermomix làm cho nó trở nên vô cùng dễ dàng. Thay vì đo lường từng thành phần trước khi cho vào máy, bạn chỉ cần cho bông cải xanh, nước kho gà, bột mì, cá viên, muối, dầu, v.v. cho đến khi Thermomix yêu cầu bạn dừng lại.
Điều này cho phép một thứ mà Thermomix gọi là "nấu ăn có hướng dẫn". Chỉ cần chọn một công thức trong Cookidoo và làm theo các bước trên màn hình tích hợp. Thermomix tự động làm nóng đến nhiệt độ thích hợp hoặc khuấy ở tốc độ phù hợp khi bạn thêm từng thành phần vào trọng lượng được đo chính xác của nó.
MacDonald nói: “Nó dạy bạn cách nấu ăn nếu bạn không thể nấu ăn, và nếu bạn đã có thể nấu ăn, thì đó là một người phụ tá tuyệt vời.
Cần lưu ý: Quyền truy cập vào Cookidoo yêu cầu đăng ký hàng năm , điều này một số người có thể cảm thấy phiền phức sau khi đã rơi quá nhiều bột vào thiết bị này.
Nó có thực sự trị giá 1.500 đô la không?
Đó là một câu hỏi công bằng. Instant Pot Ace cũng là một " máy xay nấu ăn" và nó được bán lẻ với giá dưới 100 đô la. Nhưng theo đánh giá của Ray trên Wired, so sánh Ace với Thermomix "giống như so sánh Yugo với Tesla. Đó là một cam kết, nhưng bạn sẽ sở hữu nó trong nhiều năm, trong thời gian đó bạn sẽ kiếm được một lượng thức ăn ngon đáng kinh ngạc, ”- Ray viết .
Walton Holcomb đã rất vui với việc mua hàng của mình, nhưng không bị thuyết phục rằng mọi người nên vung tiền cho một thiết bị ưa thích như vậy. "Tôi không chắc ai là người thực sự phải giúp đỡ trong bếp, những người có mọi thứ nhưng muốn giảm quy mô? Hay những người không có gì nhưng bằng cách nào đó có 1.500 đô la để đốt?"
Tóm lại, hầu hết những người đánh giá đã dùng thử đều yêu thích thiết bị này nhưng bạn có cảm thấy nó xứng đáng với số tiền bỏ ra hay không có lẽ phụ thuộc vào trình độ nấu ăn của bạn (có thể Thermonix có thể khiến bạn mạo hiểm hơn) và tất nhiên, bạn có bao nhiêu tiền mặt. có thể phụ tùng.
kiếm được một khoản hoa hồng liên kết nhỏ khi bạn mua hàng thông qua các liên kết trên trang web của chúng tôi.
Bây giờ thật tuyệt
Với một vài cú nhấp chuột, Thermomix thực sự có thể đặt hàng tạp hóa trực tuyến cho các bữa ăn của tuần đó từ các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn và các nhà bán lẻ trực tuyến.
