Nếu ý nghĩ về màu đỏ tươi xay nhuyễn cho bữa sáng nghe có vẻ "thừa", hãy nghĩ lại. Những chiếc bát acai - món sinh tố làm từ quả acai nghiền - đã giành được một vị trí trong thực đơn trên khắp thế giới, và vì lý do chính đáng. Quả acai berry (nó phát âm là ah-sah- ee ) chứa đầy các chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp, cholesterol cao và thậm chí là rối loạn cương dương. Trên thực tế, quả mọng có kích thước bằng quả nho rất bổ dưỡng nên nó đã đạt được danh hiệu siêu thực phẩm đáng thèm muốn .
Tất nhiên, acai không phải là mới đối với nền ẩm thực Hoa Kỳ. Loại quả mọng này, được thu hoạch từ những cây cọ acai gần lưu vực sông Amazon ở Brazil, từ lâu đã trở thành một mặt hàng chủ lực của người dân ribeirinho, một cộng đồng dân cư Nam Mỹ truyền thống. Nó đã trở nên nổi tiếng ở Rio de Janeiro khi các võ sĩ thêm tinh bột màu tím vào chế độ ăn của các vận động viên. Sau đó, hai người California đã phát hiện ra quả mọng tăng cường năng lượng; họ đã nhập khẩu nó, nâng cao nhận thức về những lợi ích sức khỏe, và cuối cùng, quả mọng được đánh bắt trên các tiểu bang.
Ngày nay, bạn có thể tìm thấy bát acai, bột, đồ uống và các sản phẩm từ quả mọng khác trong các cửa hàng sinh tố và cửa hàng tạp hóa trên khắp Hoa Kỳ Đây là lý do tại sao bạn nên thử - hoặc tiếp tục ăn - quả acai berry ngon tuyệt.
Chúng được đóng gói với các chất dinh dưỡng quan trọng
Vị trí của Acai trong danh mục siêu thực phẩm có ý nghĩa; Quả mọng chứa đầy các chất dinh dưỡng đã được quảng cáo là giúp chữa bệnh viêm khớp, hỗ trợ giảm cân, tăng cường năng lượng, ngăn ngừa lão hóa và giúp giảm cholesterol cao, trong số các bệnh khác. Tất nhiên, nhiều tuyên bố cao cả này vẫn chưa được khoa học chứng minh, theo Mayo Clinic , nhưng quả acai có các chất dinh dưỡng thiết yếu mà các chuyên gia tuyên bố.
Chuyên gia dinh dưỡng Allison Tepper của Tepper Nutrition cho biết quả acai chia sẻ lợi ích tương tự với các loại quả mọng khác; chúng giàu chất xơ, giúp bạn no lâu hơn; chúng có hàm lượng calo thấp, khoảng 70 calo mỗi cốc quả mọng thô; chúng chứa đầy vitamin và khoáng chất; và chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa , đó là một lý do chính khiến chúng được gắn nhãn siêu thực phẩm.
Họ nếm, Chà, Độc đáo
Acai có thể trông giống như nho hoặc quả việt quất mọng nước, nhưng loại quả mọng này có hương vị độc đáo và phong phú của riêng nó. Nếu bạn ăn sống ở dạng quả mọng, bạn sẽ có thể thưởng thức hương vị đắng như đất, là sự kết hợp giữa quả việt quất đen và sô cô la đen đậm đà. Cảm giác vị giác xảy ra theo hai bước: Lúc đầu cắn, đó là hương vị dâu đen hoàn toàn, sau đó sau vài giây nhai, mùi sô cô la đen xuất hiện. Điều này có thể là do polyphenol được tìm thấy trong quả acai cũng có trong hạt ca cao.
Tuy nhiên, quả acai thô cũng có những thách thức. Quả là từ 60 đến 80 phần trăm hố. Thêm vào đó, chúng dễ vỡ nên khó nhập khẩu. Đó là lý do tại sao hầu hết những người đam mê acai sử dụng bột, viên nén, nước trái cây hoặc sinh tố để gặt hái phần thưởng của quả mọng.
Nước ép acai và sinh tố cũng có vị ngọt hơn. Giống như hầu hết các loại sinh tố khác, acai bow lấy hương vị ban đầu của acai berry, sau đó bổ sung với sữa chua hoặc sữa, các loại quả mọng khác, trái cây tươi, granola, các loại hạt, bơ đậu phộng và tất nhiên là đường. Đó chính là tác nhân gây ảnh hưởng và có khả năng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của loại trái cây này ở dạng sinh tố.
Theo ứng dụng theo dõi chế độ ăn uống My Fitness Pal , một bát acai nhuyễn 28 ounce (793 gram) từ chuỗi thực phẩm sức khỏe Vitality Bowls có 64 gram đường; đó còn hơn cả một cuộn Cinnabon cổ điển khổng lồ, nặng 58 gram . Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không thể tìm thấy các lựa chọn lành mạnh hơn. Đó là một trong những lý do khiến các chuyên gia dinh dưỡng như Tepper sửa chữa acai-bát ở nhà.
Thu hoạch Acai là bền vững
Xu hướng dinh dưỡng có thể giúp bạn thử những điều mới và ăn uống lành mạnh hơn, nhưng chúng cũng có thể tàn phá môi trường. Ngậm hạnh nhân. Những loại hạt thời thượng này đòi hỏi một lượng nước khổng lồ, và 80% nguồn cung cấp hạnh nhân trên thế giới được trồng ở California, khô hạn. Điều đó có nghĩa là việc sản xuất quá nhiều hạt hạnh nhân có thể sử dụng nguồn nước thưa thớt, vì vậy Global Citizen khuyến nghị nên coi hạnh nhân và sữa hạnh nhân như một loại nước bọt - không phải là một mặt hàng chủ lực.
Trái lại, quả Acai lại có tính bền vững. Nông dân thường sử dụng toàn bộ cây acai cho mọi thứ, từ xây dựng đến đan giỏ. Thêm vào đó, chỉ có 7% cây cọ acai thực sự được trồng, theo Global Citizen. Hầu hết mọc tự nhiên trên khắp Amazon.
BÂY GIỜ ĐÓ LÀ SỰ QUAN TÂM
Mặc dù bền vững, nhưng việc thu hoạch acai hầu như không được coi là an toàn. Những người thu hoạch quả mọng leo lên cây cọ acai cao 80 foot (24 mét) với dao rựa kéo và sử dụng những chiếc lưỡi khổng lồ để chặt quả mọng từ trên cao.
