Với dịp Lễ Tạ ơn đang đến gần, nhiều người Mỹ đang bắt đầu tìm kiếm các món ăn và món hầm trên Google tuyệt vời để tô điểm cho bàn tiệc ngày lễ của họ. Chắc chắn bạn sẽ có gà tây và bánh bí ngô và sốt nam việt quất .
Và những mặt đó! Lễ Tạ ơn còn gì trọn vẹn nếu không có vô số món ăn kèm nóng hổi trên bàn? Và nếu có một món ăn truyền thống có thể đứng vững trước thử thách của thời gian với những hướng dẫn dễ làm và hương vị thơm ngon thì đó chính là món thịt hầm đậu xanh . Nhưng ai đã nghĩ ra cách trộn đơn giản này gồm đậu xanh, kem đặc của súp nấm và hành tây chiên?
Nó được phát triển bởi Dorcas Reilly quá cố vào năm 1955 khi bà là quản lý bếp thử nghiệm của Công ty Campbell Soup. Món thịt hầm đậu xanh của bà đã làm nên tên tuổi như một món ăn phụ trong Lễ Tạ ơn trong hơn 60 năm.
“Dorcas Reilly là thành viên của bộ phận kinh tế gia đình của chúng tôi vào thời điểm đó,” Phó chủ tịch phụ trách truyền thông của bộ phận Ăn uống và Đồ uống Campbell, Beth Jolly cho biết. "Nó không nhất thiết được thiết kế để trở thành món ăn chủ yếu trong Lễ Tạ ơn, nhưng cô ấy đã làm việc trong nhà bếp và được giao nhiệm vụ tìm một món ăn phụ hàng ngày. Tiền đề của việc phát triển công thức là cô ấy cần sử dụng những nguyên liệu mà hầu hết người Mỹ vào thời điểm đó sẽ có . "
Tất nhiên, vào những năm 50, hầu hết người Mỹ thực sự có đậu xanh trong tủ đá của họ, và Súp kem nấm Campbell đã xuất hiện từ năm 1934, mặc dù nó chủ yếu được sử dụng như một món thịt hầm. Ý tưởng của Reilly là trộn súp với đậu và phủ lên trên chúng với hành tây chiên để tạo kết cấu và màu sắc. Jolly cho biết ban đầu Reilly đặt tên món ăn là Green Bean Bake.
Jolly cho biết thêm: “Không có nguyên liệu lạ, không khó nấu, và rất khó để mắc lỗi. "Mọi người đã thử nó và thích nó, và nó đã trở thành một mặt hàng chủ lực. [Dorcas] không chắc liệu nó có thành công hay không. [Cô ấy] đã phát triển hàng trăm công thức, thành thật mà nói, cô ấy luôn ngạc nhiên về cách nó trở thành một món đồ gia dụng như vậy yêu thích. "
Campbell chính thức đưa công thức món thịt hầm đậu xanh vào nhãn Cream of Mushroom Soup vào năm 1955, nhường chỗ cho món ăn cháy chậm sẽ sớm gắn kết món ăn như một món ăn nhất định phải có trong Lễ Tạ ơn. Jolly nói rằng các hướng dẫn dễ dàng và thành phần đơn giản là những lý do chính khiến nó trở nên phổ biến.
Bản thân món ăn này rất dễ làm và chỉ bao gồm sáu thành phần. Đây là công thức ban đầu của Campbell :
Thành phần
- 1 lon (10 ½ ounce) Súp nấm đặc của Campbell
- 1/2 cốc sữa
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1 chút tiêu đen
- 4 chén đậu xanh đã nấu chín cắt nhỏ
- 1 1/3 chén Hành tây chiên kiểu Pháp của Pháp
Sự chuẩn bị
- Trộn súp, sữa, nước tương, hạt tiêu đen, đậu và 2/3 chén hành tây với nhau trong món thịt hầm 1 ½ lít.
- Nướng ở nhiệt độ 350 độ trong 25 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đậu sủi bọt.
- Khuấy đều hỗn hợp đậu và rắc phần hành còn lại lên trên.
- Nướng thêm 5 phút hoặc cho đến khi hành có màu vàng nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Đương nhiên, thương hiệu có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau giúp mọi người có cơ hội thể hiện kỹ năng nấu nướng của mình và tận dụng thức ăn thừa cùng một lúc.
BÂY GIỜ ĐÓ LÀ SỰ QUAN TÂM
Nhóm Campbell ước tính rằng khoảng 20 triệu món thịt hầm đậu xanh được phục vụ trong bữa tối Lễ Tạ ơn hàng năm. Mọi người yêu thích nó đến nỗi 50% doanh số bán súp Kem Nấm diễn ra từ tháng 11 đến tháng 1.
