Q. Tôi nghe nói bạn có thể thay thế mật ong cho đường, nhưng tôi lo ngại về việc sử dụng mật ong trong các công thức nấu ăn vì chồng tôi bị tiểu đường. Sử dụng mật ong có giống như sử dụng đường?
Q. Tôi nghe nói bạn có thể thay thế mật ong cho đường, nhưng tôi lo ngại về việc sử dụng mật ong trong các công thức nấu ăn vì chồng tôi bị tiểu đường. Sử dụng mật ong có giống như sử dụng đường?
A. Cả một thìa cà phê đường ăn và một thìa mật ong đều chứa 4 đến 5 gam cacbohydrat. Đây không phải là một lượng quá lớn và không có nhiều khả năng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, quan trọng hơn nguồn carbohydrate là tổng số lượng trong một công thức. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi lượng đường bằng nhau được thay thế cho tinh bột trong thực phẩm hoặc bữa ăn, phản ứng đường huyết sẽ giống nhau - nếu bạn ăn quá nhiều bất kỳ thực phẩm chứa carbohydrate nào, nó sẽ ảnh hưởng đến mức đường huyết của bạn.
Khi chọn thực phẩm và công thức nấu ăn, có hai điểm cần nhớ. Đầu tiên, hãy nhìn vào tổng lượng carbohydrate trong một khẩu phần thực phẩm hoặc công thức nấu ăn, chứ không phải nguồn cung cấp carbohydrate.
Thứ hai, chọn thực phẩm có carbohydrate lành mạnh. Hầu hết khẩu phần carbohydrate của bạn nên đến từ trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và sữa. Nếu thỉnh thoảng bạn muốn một món "ngọt" chẳng hạn như khẩu phần làm từ mật ong hoặc đường, bạn có thể thay thế đồ ngọt bằng khẩu phần carbohydrate trong bữa ăn của mình.
Điểm mấu chốt là xem xét tổng lượng carbohydrate trong một khẩu phần của công thức nấu ăn hoặc thực phẩm và đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh.
Để biết thêm thông tin về mật ong, về bệnh tiểu đường và chế độ ăn uống, hãy xem:
- Làm thế nào để ong mật làm mật ong?
- Honey Nut Brie Recipe
- Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường
- Công thức nấu ăn cho người tiểu đường
