Yêu thích hương vị của muối , nhưng không quan tâm đến những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe? Thay vào đó, hãy chuyển sang chất thay thế muối và sống lâu hơn, đầy hương vị hơn.
Mọi người trên khắp thế giới đều biết rằng tiêu thụ nhiều natri hơn mức cần thiết và không đủ kali . Đây là một vấn đề lớn vì natri, một trong hai thành phần trong muối, chắc chắn có liên quan đến huyết áp cao , do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tử vong. (Các thành phần khác trong muối là clorua.) Một nghiên cứu được công bố trên New England Journal of Medicine (NEJM) ngày 29 tháng 8 năm 2021, gợi ý rằng việc sử dụng một sự thay thế muối sẽ thêm một thành phần bảo vệ và làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các biến chứng sức khỏe nguy hiểm .
Nghiên cứu là nỗ lực quy mô lớn đầu tiên nhằm xem xét lợi ích của các chất thay thế muối so với muối thông thường và liên quan đến gần 21.000 dân làng với độ tuổi trung bình là 65 ở nông thôn Trung Quốc trong khoảng thời gian 5 năm (mặc dù đại dịch COVID-19 đã ảnh hưởng đến thời gian biểu đó khinh bỉ). Những người tham gia đều có tiền sử tăng huyết áp và / hoặc đột quỵ.
Trong nghiên cứu, một nửa số người tham gia được hướng dẫn nấu ăn và nêm gia vị bằng chất thay thế muối mà họ được cho. Sản phẩm này là 75% natri clorua và 25% kali clorua. (Kali có thể làm giảm huyết áp .) Họ cũng được khuyến khích sử dụng ít hơn bình thường. Tuy nhiên, nhóm đối chứng được hướng dẫn tiếp tục kinh doanh như bình thường về việc sử dụng muối, với sản phẩm 100% là natri clorua.
Các phát hiện hoàn toàn ủng hộ việc thay thế muối, vì nhóm đó có ít hơn 13% các biến cố tim mạch nghiêm trọng (đột quỵ và đau tim) và ít tử vong sớm hơn 12% so với nhóm tiếp tục sử dụng muối thường xuyên. Những phát hiện này ngụ ý rằng việc sử dụng muối thay thế có thể cứu sống 460.000 người Trung Quốc mỗi năm, có thể là hàng nghìn người khác trên phạm vi toàn thế giới.
Tác giả chính của nghiên cứu, Bruce Neal, giám đốc điều hành của Viện Sức khỏe Toàn cầu, cho biết: “Mặc dù các sản phẩm thay thế muối đắt hơn một chút so với muối thông thường, nhưng chúng vẫn rất rẻ - chỉ cần vài đô la mỗi năm. Úc và giáo sư y khoa, trong một tuyên bố . "Ngoài việc chỉ ra những lợi ích rõ ràng đối với các kết quả sức khỏe quan trọng, nghiên cứu của chúng tôi cũng đề cập đến mối lo ngại về những rủi ro có thể xảy ra. Chúng tôi không thấy có dấu hiệu nào về tác hại từ việc bổ sung kali trong chất thay thế muối. Chắc chắn, bệnh nhân bị bệnh thận nghiêm trọng không nên sử dụng chất thay thế muối. nhưng họ cũng cần tránh xa muối thường xuyên. "
Bây giờ điều đó quan trọng
Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi quyết định chuyển từ muối sang một chất thay thế nếu bạn có bất kỳ vấn đề y tế nào như bệnh thận hoặc bệnh tim. Một số tình trạng này đã có thể làm tăng nồng độ kali trong máu của bạn. Cũng nên nhớ rằng hầu hết lượng natri của bạn đến từ thực phẩm chế biến sẵn hoặc từ nhà hàng chứ không phải từ máy muối.
