Nấu ăn Thái 101

Jul 14 2009

Ẩm thực Thái Lan là minh chứng cho sự kết hợp giữa tôn giáo và ẩm thực. Ảnh hưởng của Phật giáo đối với các yếu tố đặc biệt, hương vị được sử dụng trong nấu ăn Thái Lan cho phép thử nghiệm sáng tạo trong nhà bếp.

Phật giáo có ảnh hưởng mạnh mẽ đến các yếu tố đặc biệt, hương vị trong cách nấu ăn của người Thái. Xem thêm hình ảnh gia vị.

Một số dư quan trọng

Có lẽ đặc điểm ấn tượng và độc đáo nhất của món ăn Thái là sự cân bằng của hương vị. Phần lớn dân số Thái Lan theo đạo Phật, và tôn giáo đã có ảnh hưởng sâu sắc đến nền ẩm thực quốc gia. Mỗi bữa ăn của người Thái đều tìm kiếm sự hài hòa về hương vị và sự cân bằng đó không chỉ giới hạn ở sự kết hợp ngọt / chua và cay / mặn. Bốn hương vị kết hợp với nhau để cân bằng lẫn nhau, cho phép vị giác của bạn đánh giá cao tất cả các yếu tố của bữa ăn --- không bị một hoặc hai vị nổi bật lấn át.

Điều gì tạo nên một bữa ăn kiểu Thái?

Một bữa ăn Thái thường bao gồm súp hoặc salad, một món chính, một món nhúng và một hoặc hai món phụ. Các phần khá nhỏ. Sự phổ biến toàn cầu của nấu ăn Thái Lan đã bùng nổ trong ba thập kỷ qua, một phần là do tính chất dễ tha thứ của các công thức nấu ăn [nguồn: Owen ]. Hầu hết các món ăn Thái đều tương đối dễ nấu, nhưng việc chuẩn bị chúng không phải là khoa học chính xác. Các cốc đo lường là không quan trọng, và công thức nấu ăn là một hướng dẫn hơn là một tập hợp các hướng dẫn. Ước tính, thay đổi thành phần - tất cả đều được hướng dẫn bởi lưỡi của bạn. Nếu bạn muốn thêm nhiều tỏi - hãy thêm nhiều tỏi hơn! Nếu bạn cảm thấy rằng một công thức yêu cầu quá nhiều dầu cá - hãy giữ lại. Đừng ngại điều chỉnh món ăn của bạn để phù hợp với sở thích của bạn.

Thành phần

Để đạt được sự cân bằng cần thiết, có một số thành phần tinh túy được tìm thấy trong hầu hết mọi bữa ăn của người Thái. Họ đang:

Cơm : Hầu hết các bữa ăn của người Thái đều có cơm trong ít nhất một món (thường là cơm lài, cơm trắng hoặc xôi). Tuy nhiên, mì có thể dùng để thay thế cho một số món ăn.
Nước mắm : Nước mắm là nguyên liệu mặn chính trong hầu hết các món ăn Thái, và bạn sẽ khó có thể ngồi xuống một bữa ăn mà không gọi món này ở đâu đó. Nước mắm có mùi thơm và vị đặc trưng, là một phần thiết yếu của món ăn Thái.
Nước cốt dừa : Nước cốt dừa có hương vị tự nhiên, ngọt ngào và thường được tìm thấy trong các món súp, món tráng miệng và hải sản của Thái Lan.
Ớt Ớt : Ớt tạo nên vị cay phổ biến của nhiều món ăn Thái. Ớt sừng xay khô cũng là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến.
Sả : Sả đúng như tên gọi: một loại cây cỏ xanh mướt, có vị như chanh. Phần thân dày của nó được sử dụng trong nhiều món ăn Thái Lan.
Protein : Protein trong các món ăn Thái Lan khác nhau tùy theo vùng miền và nền văn hóa, nhưng thịt gà, cá, thịt cừu, thịt lợn, trứng và vịt đều phổ biến. Các loại thịt thường được cắt nhỏ và chỉ là một trong nhiều thành phần trong các món ăn Thái - chúng không tạo nên phần lớn món ăn kèm như cách chúng thường làm ở phương Tây.

Nếu bạn đang tìm kiếm một số công thức nấu ăn Thái dễ dàng, hãy thử Pad Thai, cơm chiên Thái hoặc phở Thái. Những bữa ăn này được chế biến đơn giản và mang đến một cái nhìn hấp dẫn, ngon miệng về ẩm thực Thái Lan.

Bạn có biết không? Gạo Jasmine là dạng gạo phổ biến nhất được sử dụng trong các công thức nấu ăn của người Thái - và nó được trồng độc quyền ở Thái Lan. Gạo Jasmine khi nấu lên không bị phồng như gạo trắng truyền thống; thay vào đó, nó mở rộng theo chiều ngang, trở nên dài hơn thay vì béo hơn. Nó có một mùi độc đáo, giống như bắp rang và một hương vị khác thường, hấp dẫn.

Nấu ăn Thái 101

Một số dư quan trọng

Nhiều thông tin hơn

Những bài viết liên quan

Nguồn