Người Mỹ ăn rất nhiều gà tây : 267 triệu con gà tây được bán ở Hoa Kỳ mỗi năm [nguồn: Elias ]. Xem xét tất cả những con gà tây đó, bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng có một con đang thống trị cuộc cạnh tranh tại siêu thị: gà tây trắng ngực rộng . Hầu hết người Mỹ chưa bao giờ ăn một loại khác. Những con gà tây trông giống như tên gọi của chúng: Chúng được lai tạo để có bộ ngực lớn, càng lớn càng tốt và bộ lông trắng tinh của chúng ( bộ đếm thời gian bật lênkhông có mặt khi sinh). Với đôi đỉnh và mái tóc trắng, chúng giống như Anna Nicole Smith của gia cầm. Nhưng gà tây không phải lúc nào cũng như vậy. Mãi cho đến những năm 1950, người nông dân nuôi gà tây George Nicholas đã cho những con chim này lột xác ở Hollywood và biến việc nuôi gà tây thành một ngành kinh doanh hàng triệu đô la.
Vào những năm 1930, các gia đình bắt đầu yêu cầu gà tây nhỏ, đủ ít để nuôi các gia đình nhỏ hơn và dễ dàng lắp vào tủ lạnh và lò nướng. Họ muốn có nhiều thịt trắng hơn và không có lông ghim sẫm màu (hồi đó, đầu bếp cần làm sạch và mặc quần áo cho chim để chuẩn bị nướng - các bước hiện đã được thực hiện trước khi chúng tôi mua gia cầm của mình). Vào cuối Thế chiến thứ hai, kỹ thuật nhân giống chọn lọc đã mang lại cho khách hàng những gì họ muốn.
Nhân giống có chọn lọc , còn được gọi là chọn lọc nhân tạo, không giống như biến đổi gen ( GM ), mặc dù các thuật ngữ này thường được sử dụng thay thế cho nhau. Cả hai đều được sử dụng để thay đổi gen của một sinh vật (động vật, thực vật hoặc vi khuẩn). Chỉnh sửa gen là một cách công nghệ cao để thay đổi mẫu DNA trong một sinh vật - ngày nay nó được sử dụng phổ biến trong sản xuất bông, ngô, đậu nành và cải dầu. Với kỹ thuật biến đổi gen, các gen từ bất kỳ sinh vật nào cũng được lai với nhau để tạo ra một cái gì đó mới. Theo giả thuyết, với GM, bạn có thể lai giữa bông và lợn.
Với nhân giống chọn lọc, hai thành viên của cùng một loài được lai tạo để khai thác các đặc tính ưu thế mong muốn, mà chúng sẽ truyền lại cho con cái của mình. Những con bò cho nhiều sữa nhất có thể được chọn để làm giống và truyền đặc điểm đó cho con cái, do đó làm tăng sản lượng sữa của các thế hệ sau. Có thể lai hai loại ngô để tạo ra một loại ngô lai có năng suất cao. Trong trường hợp của gà tây, những con chim phát triển nhanh với bộ ngực lớn hơn và lông trắng được chọn để tạo ra những con da trắng ngực rộng.
Hãy cùng tìm hiểu về cuộc sống của gà tây trắng ngực rộng và những người anh em họ xa của chúng, những loài chim di sản đã từng gần như tuyệt chủng.
