Theo định luật bảo toàn khối lượng, vật chất không được tạo ra cũng như không bị phá hủy, nhưng nó có thể biến đổi dạng thông qua phản ứng hóa học. Về cơ bản, điều đó cho chúng ta biết rằng trong khi chúng ta giảm khối lượng trong cơ thể bằng cách đốt cháy chất béo, nó không chỉ biến mất. Nó chỉ đơn giản là thay đổi hình thức, giống như nước và hơi nước.
Khi chúng ta ăn, glucose và các loại đường khác được khai thác từ carbohydrate là nguồn nhiên liệu đầu tiên. Gan lưu trữ glucose dưới dạng glycogen và giải phóng nó vào máu khi cần thiết để giữ cho cơ thể chúng ta vận chuyển. Hãy nghĩ về dòng máu của bạn như một băng chuyền kết nối với nhau để đưa các chất dinh dưỡng cần thiết đến các bộ phận cơ thể cần chúng. Khi lượng glucose đó hết, chất béo sẽ tiếp nhận. Khai thác năng lượng bằng cách đốt cháy chất béo được gọi là ketosis.
Các hormone điều chỉnh lượng đường trong máu của chúng ta kích hoạt một loại enzyme trong mạch máu của mô mỡ gọi là lipase. Lipase đốt cháy các tế bào chất béo để giải phóng các đại phân tử được gọi là chất béo trung tính, là chất làm cho các tế bào mỡ trở nên béo. Chất béo trung tính được tạo thành từ glycerol và ba chuỗi axit béo. Khi chúng nhận được tín hiệu từ lipase để thoát ra khỏi tế bào mỡ, chất béo trung tính sẽ phân hủy thành các thành phần tương ứng và đi vào máu để sử dụng. Gan hấp thụ glycerol để phân hủy nó thành năng lượng và một số axit béo di chuyển đến các cơ có thể nuôi chúng để lấy năng lượng.
Hành động phân hủy chất béo trung tính này thành năng lượng có thể sử dụng được gọi là phân giải lipid . Khi ở bên trong ty thể, hoặc nguồn điện, tế bào cơ hoặc gan, các thành phần của glycerol và axit béo sẽ được xáo trộn và thay đổi cấu trúc để khai thác tiềm năng năng lượng của chúng, tạo ra nhiệt, nước, carbon dioxide và adenosine triphosphate (ATP). ATP tạo ra năng lượng tiềm năng trong các liên kết phân tử của nó để sử dụng khi chúng ta tập thể dục như nạp carb tế bào. Nước thoát ra khỏi cơ thể chúng ta dưới dạng mồ hôi và nước tiểu, và chúng ta thở ra khí cacbonic.
Bây giờ cơ thể đã loại bỏ một số glycerol và axit béo trong các tế bào mỡ, các tế bào sẽ nhỏ lại. Nhưng nếu các mô mỡ co lại, điều gì sẽ xảy ra với làn da của chúng ta?
