Thực phẩm bổ não có thể giúp bạn thông minh hơn không?

Nếu bạn là một người thường xuyên truy cập vào .com, bạn có thể thích thú với một vài câu chuyện phiếm hậu trường về cách những bài báo này truy cập vào màn hình máy tính của bạn . Mỗi ngày, một đội ngũ nhà văn và biên tập viên tận tụy rà soát các tài liệu nghiên cứu tốt nhất, tìm hiểu tất cả những gì chúng tôi có thể về các chủ đề nhất định của chúng tôi để chúng tôi có thể cung cấp cho bạn thông tin tốt nhất trên Web. Nhưng trước khi đọc sách, chúng tôi đều đi thẳng đến nhà ăn. Tại đó, chúng tôi có một bữa tiệc buffet cá hồi và trái cây tươi miễn phí. Chúng tôi đi dạo qua các vòi hoa quả việt quất trong khi đầu bếp cá nhân của chúng tôi đánh bông trứng tráng với chất chống oxy hóa- thành phần phong phú. Bột yến mạch tốt nhất có sẵn nằm trong các thùng đặt cạnh cửa, vì vậy chúng ta có thể tích trữ trước khi bắt đầu ngày nghiên cứu và viết lách. Nhà ăn tuyệt vời cung cấp cho chúng tôi thức ăn cho não mà chúng tôi cần để làm việc tốt nhất của chúng tôi.

Điều đó nghe có vẻ tuyệt vời phải không? Thật tệ là nó không tồn tại (mặc dù nếu bất kỳ cấp trên nào trong công ty đang tìm cách cải thiện nơi làm việc của chúng tôi, thì một quán ăn tự phục vụ sẽ là một bổ sung tuyệt vời). Nhưng trong khi quán cà phê là tưởng tượng, tác động nhận thức của các loại thực phẩm được mô tả ở trên không phải như vậy. Thực sự có những loại thực phẩm có thể làm cho não của bạn hoạt động tốt hơn, có thể dẫn đến tăng trí thông minh , và trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét một vài trong số chúng.

Mọi thứ bạn ăn đều ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ. Khi bạn tiêu thụ thức ăn , nó sẽ được chia nhỏ thành năng lượng được phân phối khắp cơ thể và não bộ sẽ tiếp nhận một phần lớn năng lượng đó. Mặc dù chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể của con người, nhưng bộ não cần khoảng 20% ​​năng lượng được nạp vào để tiếp tục hoạt động [nguồn: Aaronson ].

Năng lượng đó được đưa đến não qua sự vận chuyển của mạch máu, có nghĩa là chế độ ăn kiêng tốt cho tim mạch cũng tốt cho não bộ. Một chế độ ăn uống giữ cho tim hoạt động tốt và các động mạch thông suốt, kết hợp với tập thể dục , sẽ tạo điều kiện cho nguồn sinh lực quan trọng đó đến não. Duy trì dòng chảy chất dinh dưỡng đến não cũng sẽ ngăn ngừa các rối loạn não như trầm cảm và sa sút trí tuệ . Điều đó có nghĩa là bạn có thể thực hiện nhiều nhiệm vụ khi đến giờ ăn; chế độ ăn ít cholesterol và nhiều chất xơ có lợi cho nhiều bộ phận của cơ thể.

Nhưng khi năng lượng truyền đến não, loại thực phẩm nào thực sự có thể khởi động sự thông minh và cải thiện trí thông minh của chúng ta? Câu trả lời có thế làm bạn ngạc nhiên.

Để hoạt động tốt nhất, não cần chất béo và đường. Điều đó nghe có vẻ đáng ngạc nhiên, vì tần suất chúng ta được cảnh báo tránh xa hai chất đó. Tuy nhiên, não là cơ quan duy nhất lấy gần như toàn bộ năng lượng từ glucose. Đây cũng là nơi tích tụ chất béo cao thứ hai trong cơ thể, sau chính mô mỡ (chẳng hạn như mông và ruột) [nguồn: Aaronson ].

Tuy nhiên, nó không chỉ là chất béo và đường mà não theo đuổi. Chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa , chẳng hạn như chất béo có trong thức ăn nhanh và đồ ăn vặt, có thể làm giảm khả năng nhận thức [nguồn: UCLA ]. Một nghiên cứu cho thấy những loài gặm nhấm được cho ăn thức ăn vặt tương đương với chuột không thể điều hướng các mê cung hoặc ghi nhớ các giải pháp cho các vấn đề mà chúng đã giải quyết trước đó [nguồn: Douglas et al. ]. Những loại chất béo này làm cứng tế bào não .

Các tế bào não của bạn thèm muốn các axit béo không bão hòa đa , mà bạn có thể biết với tên omega-6 và omega-3 . Chúng ta thường nhận được đủ axit omega-6 trong suốt cả ngày nhờ sự hiện diện của chúng trong dầu đậu nành và dầu ngô, nhưng hầu hết mọi người cần tiêu thụ nhiều axit béo omega-3 hơn. Các axit này dường như tăng cường các khớp thần kinh của não, cung cấp các con đường giao tiếp thần kinh. Omega-3 cũng xuất hiện để giúp các phân tử trên khớp thần kinh liên quan trực tiếp đến học tập và trí nhớ . Trong một nghiên cứu của Úc, những đứa trẻ uống đồ uống có axit béo omega-3 nhận được điểm số cao hơn trong các bài kiểm tra về trí thông minh bằng lời nói và trí nhớ so với những đứa trẻ không uống; kết quả rõ ràng chỉ sau sáu tháng [nguồn: UCLA].

Axit béo omega-3 được tìm thấy trong một số loại hạt, chẳng hạn như quả óc chó và quả phỉ, hạt lanh, kiwi và quan trọng nhất là cá. Các nhà nghiên cứu không chắc tại sao cá lại hữu ích cho tế bào não như vậy, nhưng có rất nhiều bằng chứng cho thấy nó có thể là thực phẩm tối ưu cho não. Trong một nghiên cứu, những người cao tuổi ăn cá ít nhất một lần một tuần sẽ làm chậm quá trình suy giảm nhận thức khoảng 10% so với những người không ăn cá và những người ăn cá cũng hoạt động tốt hơn trong các bài kiểm tra về trí nhớ và độ nhạy bén của tinh thần [nguồn: O'Connor , Bakalar ]. Ở loài gặm nhấm, thiếu hụt omega-3 dẫn đến suy giảm khả năng học tập, trong khi hậu quả của việc thiếu hụt ở người bao gồm các rối loạn não như chứng khó đọc và tâm thần phân liệt .[nguồn: UCLA ]. Một nhà sinh lý học thậm chí còn suy đoán rằng việc tiêu thụ cá của con người thời kỳ đầu là điều đã thúc đẩy bộ não con người trở nên lớn như vậy ngay từ đầu [nguồn: Binns ].

Để đọc về lượng đường mà não của bạn cần và để biết liệu thức ăn quá nhiều cho não có phải là điều xấu hay không, hãy chuyển sang trang tiếp theo.

Thực phẩm bổ não cho trẻ sơ sinh

Lợi ích của axit béo omega-3 bắt đầu từ rất lâu trước khi sinh. Một nghiên cứu của Harvard cho thấy rằng khi phụ nữ ăn cá trong quý thứ hai của thai kỳ , con của họ đã làm tốt hơn các bài kiểm tra nhận thức khi mới sáu tháng tuổi [nguồn: O'Connor ]. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên ăn cá có hàm lượng thủy ngân thấp.

Ngoài ra, sữa mẹ là một nguồn tuyệt vời của các axit béo tốt. Năm 2008, các nhà nghiên cứu từ Đại học McGill phát hiện ra rằng những đứa trẻ được bú sữa mẹ có chỉ số IQ cao hơn và thành tích học tập tốt hơn [nguồn: Đại học McGill ]. Mặc dù trẻ sơ sinh còn rất nhỏ, nhưng 3/4 năng lượng của trẻ sơ sinh đều hướng đến não [nguồn: Binns ]. Vì vậy, uống lên, các em bé!

Chúng tôi đã đề cập ở trang cuối rằng não của bạn cần glucose để hoạt động bình thường. Nguồn cung cấp glucose phải ổn định, do đó không được bỏ bữa. Điều đó cũng có nghĩa là bạn nên tránh những nguồn cung cấp glucose rẻ tiền, chẳng hạn như một thanh kẹo. Kẹo sẽ cung cấp cho bạn mức cao nhanh chóng và giảm mạnh về mức độ glucose, và nếu bạn đã từng trải qua một lần sụt đường, bạn sẽ biết điều đó có thể ảnh hưởng gì đến cơ thể mình. Để cung cấp lượng đường ổn định, bạn nên tìm thực phẩm giải phóng từ từ carbohydrate vào máu, bao gồm hầu hết các loại trái cây và rau, sữa và bánh mì có nhiều ngũ cốc. Thực phẩm như kẹo và bánh mì trắng chỉ cung cấp cho bạn lượng đường hấp thụ.

Glucose là chất cần thiết để giữ cho các chất dẫn truyền thần kinh trong não ở mức cao nhất, nhưng bạn có thể ăn gì khác ngoài bột yến mạch và cá hồi không? Sữa chua cũng hỗ trợ sản xuất chất dẫn truyền thần kinh nhờ các axit amin của nó [nguồn: Douglas et al. ]. Choline, một chất dinh dưỡng có trong trứng và đậu nành, tạo ra chất dẫn truyền thần kinh gọi là acetylcholine; Mức độ acetylcholine thấp bất thường đã được tìm thấy ở những người bị bệnh Alzheimer , vì vậy bạn biết rằng bạn muốn duy trì sức khỏe của mình [nguồn: Aaronson ]. Axit folic , cần thiết cho chức năng não, có thể được tìm thấy trong rau bina và nước cam. Và đừng sợ gia tăng một chút; curcumin, một loại gia vị được sử dụng trong món cà ri, có thể là một lý do tại sao Ấn Độ có tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer thấp như vậy [nguồn: UCLA ].

Nhưng đừng quá điên cuồng với tất cả những loại thực phẩm bổ não này. Khi bạn tiêu thụ quá nhiều calo , bạn có thể làm mất tác dụng tích cực của não bộ. Trong quá trình chuyển hóa glucose thành năng lượng, oxy bổ sung được tạo ra dưới dạng các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do . Các gốc tự do lại gây ra stress oxy hóa bằng cách phá hủy các tế bào não mà chúng tiếp xúc. Tình trạng căng thẳng oxy hóa này không chỉ buộc các khớp thần kinh của não làm việc nhiều hơn mà còn là yếu tố chính gây ra nhiều bệnh, đó là lý do tại sao bạn thường nghe về lợi ích của chất chống oxy hóa .

Trái cây và rau quả chứa đầy chất chống oxy hóa có thể chống lại các gốc tự do đó. Ăn salad gồm rau bina, bông cải xanh, cà rốt và hành tây, và đừng quên rắc một ít quả mọng lên trên. Nếu bạn thích đồ uống hơn, bạn có thể uống chất chống oxy hóa của mình dưới dạng nước ép nho hòa tan, có tổng mức độ chống oxy hóa của bất kỳ loại trái cây, rau hoặc nước trái cây nào được thử nghiệm [nguồn: Flora ]. Trà xanh cũng cung cấp chất chống oxy hóa cho não.

Tuy nhiên, giữ cho bộ não của bạn hoạt động trơn tru bằng cách cung cấp năng lượng phù hợp chỉ là một bước để tăng sự thông minh của bạn. Ăn đúng thức ăn sẽ dọn đường cho kiến ​​thức thu được xung quanh não bộ, nhưng bạn sẽ phải đặt nó ở đó. Đối với một số thực phẩm thực sự cho suy nghĩ, hãy chuyển đến trang tiếp theo và tải thêm thông tin về não.

Những bài viết liên quan

Các liên kết tuyệt vời hơn