Cách đặt hàng ngoài menu

Thực đơn của một nhà hàng có phải là từ cuối cùng về giá ăn uống hay chỉ là một điểm khởi đầu? Có một số lý do khiến bạn có thể muốn gọi một món ăn không có trong thực đơn:

Bất kể lý do của bạn để ăn ngoài thực đơn là gì, đây là một số gợi ý để giúp bạn có được bữa ăn như ý vào buổi tối của mình.

1. Nơi bạn có thể đặt hàng ngoài menu
2. Yêu cầu thứ gì đó không có trong menu
3. Tự do với giá rẻ

Các nhà hàng tạo thực đơn để kiểm soát chi phí và đảm bảo hiệu quả trong nhà bếp. Nhưng họ nhận thức rất rõ rằng dịch vụ và sự hài lòng là điều khiến khách hàng quay trở lại. Nhiều chuỗi nhà hàng cung cấp một thực đơn phong phú, tiêu chuẩn với tính linh hoạt, vì vậy nếu yêu cầu ngoài thực đơn của bạn là hợp lý và nhà bếp có đủ nguyên liệu để thực hiện, đầu bếp rất có thể sẽ tôn trọng nó.

Với các nhà hàng độc lập, đó là điều tuyệt vời. Một số cung cấp thực đơn linh hoạt bao gồm các loại thực phẩm có sẵn theo mùa . Ngay cả khi nhà hàng muốn đáp ứng yêu cầu của bạn, đầu bếp vẫn bị giới hạn bởi những gì trong nhà bếp. Nhưng nếu bạn ở đó vào một đêm chậm, bạn có thể yêu cầu đầu bếp sáng tạo. Nó mang lại cho bạn cơ hội để thử một cái gì đó mới - và đầu bếp có cơ hội để thử nghiệm những phát minh mới.

Yêu cầu của khách hàng giúp định hình thực đơn. Nếu món ăn yêu thích của bạn bị loại khỏi thực đơn mới, điều đó không có nghĩa là nó không có sẵn. Nó chỉ có thể có nghĩa là nó không phải là một mặt hàng bán chạy và người quản lý đã đưa một món ăn phổ biến hơn vào vị trí của nó. Rất có thể đầu bếp vẫn nhớ cách nấu món ăn đặc biệt của bạn - và sẽ làm được, nếu bạn yêu cầu.

Nếu bạn đang đối phó với một giới hạn chế độ ăn uống cụ thể, hãy cho nhà hàng thời gian thực hiện một vài ngày. Neal McCarthy, quản lý của nhà hàng Miller Union ở Atlanta cho biết: “Nếu [khách hàng] ăn chay hoặc không dung nạp lactose, đó là những điều họ nên làm rõ trước khi đặt chỗ. Miễn là anh ấy hoặc cô ấy biết những gì cần thiết và có thời gian để chuẩn bị, có thể giải quyết các hạn chế về chế độ ăn uống.

Nếu bạn hy vọng sẽ lặp lại món đặc biệt mà bạn đã có vào tháng trước hoặc món ăn mà đồng nghiệp đã say mê, hãy mô tả món ăn với người phục vụ và hỏi xem đó có phải là một lựa chọn tối nay không. Sẽ không có hại gì nếu bao gồm một số lời khen ngợi dành cho đầu bếp. Nếu câu trả lời từ nhà bếp là "không", có thể đơn giản là do họ không có nguyên liệu hoặc một đầu bếp khác đang làm nhiệm vụ. Trong trường hợp đó, hãy nói chuyện về các khả năng với người phục vụ của bạn. Chỉ cần nhớ lịch sự. Bạn muốn trở thành một khách hàng có giá trị, không phải là một khó khăn.

Các mẹo khác:

Nếu bạn muốn ăn ngoài thực đơn tại các cửa hàng ăn nhanh , có một số biệt ngữ để học. Trong khi một số từ mã bí mật là có thật, những từ khác được mô tả tốt hơn là trò lừa bịp trên Internet. Một số cách đáng tin cậy để tìm hiểu về các lựa chọn thực đơn không có trên bảng thực đơn:

Nếu họ đã có đồ và bạn sẵn sàng trả tiền cho nó, nhà hàng nên sẵn sàng kết hợp bất kỳ món ăn kết hợp nào muốn.

Những bài viết liên quan