Q. Tôi đang tổ chức bữa tối Lễ Tạ ơn của gia đình mình năm nay và tôi cần giúp đỡ trong việc chọn chảo rang. Bạn có thể cho tôi lời khuyên về cách chọn đúng chảo rang để sử dụng không?
A. Chọn chảo phù hợp cho gà tây (hoặc nướng) của bạn là quan trọng. Sau đây là những lời khuyên về cách chọn và sử dụng chảo rang khác nhau.
- Chọn chảo có các cạnh cao khoảng 3 inch. Nếu các mặt bên cao hơn, không khí nóng có thể không thể đến được đáy chảo để làm chín thực phẩm. Nếu các cạnh quá thấp, các giọt nước có thể tràn ra khi kéo chảo ra khỏi lò.
- Nếu bạn chế biến nước thịt bằng chảo nhỏ giọt, hãy nhớ chọn chảo có thể chịu được nhiệt trực tiếp của đầu đốt. Bên cạnh chảo nhôm, chảo thép không gỉ cũng thích hợp để nấu nướng trên bếp. Tuy nhiên, sử dụng chảo nhôm hoặc thép không gỉ có lớp phủ chống dính sẽ không mang lại cho bạn những phần thịt nâu giòn ở đáy chảo giúp tạo ra nước sốt đậm đà.
- Quan trọng nhất, trước khi bạn mua bất kỳ chảo rang nào, hãy đo bên trong lò của bạn. Không phải tất cả các lò đều có cùng kích thước và một số lò sẽ không chứa được chảo rang lớn hơn. Các chảo nên có khoảng trống 2 inch ở tất cả các mặt khi ở trong lò để không khí lưu thông tốt.
- Nếu bạn định sử dụng chảo rang của mình cho nhiều nhu cầu nấu nướng khác nhau, không chỉ để rang thường xuyên, hãy cân nhắc đầu tư vào một chiếc chảo rang chất lượng tốt sẽ đồng hành cùng bạn trong suốt nhiều năm. Nó có thể đắt hơn một chút, nhưng nó sẽ rất xứng đáng với giá tiền.
- Chảo cần vừa đủ lớn để chứa thứ lớn nhất mà bạn sẽ rang mà không chạm vào các mặt của chảo. Một chiếc chảo lớn hơn sẽ chỉ cồng kềnh và khó xử lý.
- Chọn một chiếc chảo nặng và không bị chênh vênh dưới trọng lượng của một con gà tây lớn hoặc miếng thịt lớn. Lưu ý không chọn chảo nặng hơn mức bạn có thể nhấc ra khi thức ăn ở trong đó.
- Tay cầm chắc chắn là rất quan trọng. Nâng một chiếc chảo nặng và nóng sẽ dễ dàng hơn nhiều với tay cầm cố định và chắc chắn.
- Xem xét hình dạng của chảo. Chảo hình bầu dục hoàn hảo để nấu một món nướng hoặc gà tây, nhưng khó sử dụng hơn cho hai món nướng hoặc gà nhỏ hơn. Tuy nhiên, chảo hình chữ nhật với các góc bo tròn có thể chứa được nhiều loại thực phẩm hơn so với chảo hình bầu dục.
Máy xay sinh tố là một trong những thiết bị nhà bếp nhỏ linh hoạt nhất mà bạn có thể sở hữu. Tiếp tục sang trang tiếp theo để tìm hiểu cách chọn và sử dụng máy xay sinh tố.
Để biết thêm các mẹo và công thức nấu ăn hữu ích về thiết bị nhà bếp, hãy xem:
- Giới thiệu về Vệ sinh Thiết bị Nhà bếp Nhỏ
- Giới thiệu về cách thức hoạt động của các bộ chế biến thực phẩm
- Kiến thức cơ bản về sửa chữa thiết bị nhỏ
- Baking Cookies: Baking Shaped Cookies
- Công thức bánh quế sô cô la
