Q. Tôi thích ăn kem và muốn mua một chiếc máy làm kem để trang bị trong bếp nhà mình, nhưng tôi không có nhiều không gian. Những chiếc máy làm kem có còn cồng kềnh như tôi nhớ không? Ngoài ra, có máy làm kem bằng điện không, hay tất cả đều là thủ công?
A. Làm kem tại nhà gợi lên hình ảnh về thời kỳ Mayberry những năm 1950, khi mọi người lần lượt quây một chiếc máy trông giống như một cái xô gỗ với tay cầm thò ra ngoài. Những chiếc máy làm kem thô sơ đó vẫn còn tồn tại và có thể thú vị theo cách cổ điển, nhưng hầu hết chúng ta đang tìm kiếm thứ gì đó ít tập trung hơn một chút.
Ngày nay, máy làm kem cho căn bếp gia đình có hai loại cơ bản: bằng tay và bằng điện. Chúng có thể đơn giản như xô Mayberry, hoặc chúng có thể có chuông và còi làm mọi thứ cho bạn. Giá dao động từ dưới $ 50 trở lên, tùy thuộc vào số lượng chuông và còi bạn muốn.
Tất cả đều hoạt động dựa trên nguyên tắc giống nhau: Một cánh khuấy, được gọi là máy đánh kem, nằm gọn bên trong một hộp đựng hỗn hợp kem. Hộp đựng vừa vặn bên trong hộp chứa chất làm đông: đá và muối , thiết bị làm lạnh bằng điện hoặc chất làm mát hóa học được niêm phong bên trong thành hộp. (Đây đôi khi được gọi là "bát đông lạnh" và cần 24 đến 48 giờ trong tủ đông của bạn trước khi đủ lạnh để làm kem.) , kem sẽ ở dạng rắn - và để giữ cho các tinh thể đá không hình thành và làm hỏng hương vị và kết cấu.
Máy móc thủ công cần sức người để giữ máy mài quay. Một số yêu cầu đá và muối mỏ, có tác dụng làm giảm nhiệt độ của đá, trong thùng chứa hộp đựng; những chiếc máy này cần được quay thủ công trong 30 đến 40 phút để tạo ra bốn đến sáu lít kem. Loại có ngăn đá bát thì cứ hai hoặc ba phút đảo một lần trong vòng 15 đến 30 phút.
Máy làm kem điện phổ biến nhất sử dụng đá và muối ăn để lót hộp, và động cơ làm quay hộp. Các đơn vị lớn hơn có ngăn đông lạnh bằng điện và bộ phận làm sạch tự động, vì vậy bạn chỉ cần đổ hỗn hợp kem vào và bật nó lên.
Một thương hiệu máy trộn đứng phổ biến có phụ kiện kèm theo máy làm kem: một máy đánh bóng xoay và bát tủ đông cách nhiệt có thể tạo ra hai lít kem trong khoảng 20 đến 30 phút.
Không có đá, không có muối đá, không có quây hiếu khí… có vẻ như Mayberry đã bước vào thế kỷ 21.
Một trong những thiết bị nhà bếp nhỏ phổ biến nhất, máy xay thực phẩm, sẽ được thảo luận ở trang tiếp theo. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách sử dụng máy xay thực phẩm.
Để biết thêm các mẹo và công thức nấu ăn hữu ích về thiết bị nhà bếp, hãy xem:
- Giới thiệu về Vệ sinh Thiết bị Nhà bếp Nhỏ
- Giới thiệu về cách thức hoạt động của các bộ chế biến thực phẩm
- Kiến thức cơ bản về sửa chữa thiết bị nhỏ
- Baking Cookies: Baking Shaped Cookies
- Công thức bánh quế sô cô la
