Bạn đang ngồi tại bàn làm việc, tâm trí say mê với một dự án. Rồi không biết từ đâu, thứ gì đó đập vào não bạn như một chiếc xe tải Mack: sushi . Bạn có thể đi ăn sushi mỗi tháng một lần, nhưng đột nhiên bạn cảm thấy như thể bạn không chạm tay vào đũa sớm, cơ thể bạn sẽ co giật. Bạn gần như có thể ngửi thấy mùi gừng ngâm và mù tạt thoảng qua trong đĩa. Lưỡi bạn rần rần khi nhớ đến lớp rong biển dai dai và kết cấu của xôi bao quanh lớp nhân dưa chuột mát lạnh. Mặc dù bạn đã lên kế hoạch cho một bữa tối gồm gà và rau, nhưng kế hoạch đã thay đổi. Bạn phải có sushi trong bụng của bạn, stat.
Cảm giác thèm ăn không quyết định mọi thứ chúng ta ăn. Chúng ta tự nhiên được định hướng đến nosh để tồn tại, nhưng cảm giác thèm ăn vượt ra ngoài nhu cầu đơn giản để làm dịu cơn đói. Trên thực tế, nhiều khi, cảm giác đói không đóng vai trò nổi bật trong việc xuất phát cảm giác thèm ăn vì hầu hết đều xoay quanh khía cạnh khoái lạc hay khoái lạc của việc ăn uống [nguồn: Hill ]. Đúng hơn, chúng là một loại cocktail hỗn hợp của cơ thể, não bộ và các chất hóa học có thể khiến chúng ta đến cửa hàng tạp hóa để mua một hộp cá cơm vào giữa buổi chiều.
Mọi người đều thèm ăn, nhưng có sự khác biệt về giới tính. Nói chung, phụ nữ có xu hướng thèm ăn hơn nam giới [nguồn: Squires ]. Các cuộc khảo sát được thực hiện tại Trung tâm Monell Chemical Senses cho thấy gần 100% phụ nữ và 70% nam giới cảm thấy thèm ăn trong năm qua [nguồn: ScienceDaily ]. Phụ nữ ở Bắc Mỹ và Châu Âu, đặc biệt, tiết nước bọt vì đồ ngọt. Mặt khác, nam giới có xu hướng thiên về món mặn của thực đơn, thích các món nướng hoặc khoai tây chiên. Đối với cả hai giới, những thực phẩm thông thường thu hút chúng ta như Pied Piper of Hamelin là những thực phẩm giàu chất béo hoặc calo. Bạn sẽ khó tìm thấy ai đó thèm muốn những que cần tây mà không có nước sốt phô mai xanh.
Nơi chúng ta sống cũng có thể quyết định những gì chúng ta muốn. Chẳng hạn, sôcôla đứng đầu danh sách những thực phẩm được phụ nữ Mỹ thèm ăn nhiều nhất [nguồn: Yanovski ]. Mặt khác, phụ nữ Ai Cập thích các món ăn có hương vị hơn, chẳng hạn như cà tím nhồi thịt [nguồn: McGowan ].
Mặc dù thèm ăn là một đặc điểm gần như phổ biến của con người, nhưng khoa học gần đây mới bắt đầu làm sáng tỏ nguồn gốc của chúng. Mặc dù ý nghĩa của cảm giác thèm ăn khá chính xác - "Tôi muốn một chiếc bánh cupcake dâu tây với lớp phủ vani" - sự tương tác của dạ dày, não bộ và các hormone tạo ra những cảm giác thèm ăn này phức tạp hơn nhiều. Để điều hướng xuống con đường đất kẹo theo nghĩa đen này, hãy bắt đầu từ nơi tất cả bắt đầu: trong bụng.
