Người Ý thường được ghi nhận với sự phát triển và phổ biến bánh pizza trên khắp thế giới. Phần lớn thông tin đó là chính xác, nhưng khái niệm cho đồ vào bánh mì nóng có lẽ đã có từ thời thượng cổ. Thực tế bánh pizza có lẽ đã ra mắt lần đầu tiên ở Hy Lạp cổ đại. Người Hy Lạp nướng những chiếc bánh mì tròn dẹt (tương tự như những gì chúng ta biết ngày nay là bánh mì foccacia) mà họ trang trí với nhiều loại gia vị, gia vị, dầu và các loại phủ khác.
Từ "pizza," có nghĩa là "bánh", được đặt ra vào khoảng năm 1000 sau Công nguyên gần Rome và Naples, Ý. Vào thế kỷ 18, pizza bánh mì dẹt đã trở thành một bữa ăn phổ biến và tiết kiệm chi phí cho người dân nông dân ở Naples. Mọi người mới bắt đầu nhận ra rằng cà chua, được mang đến từ Thế giới Mới vào thế kỷ 16, thực sự không độc. Vào cuối thế kỷ 18, cư dân Naples - và khách du lịch - bắt đầu phủ cà chua lên bánh mì, về cơ bản là tạo ra bánh pizza như chúng ta vẫn biết. Những người bán hàng rong đã bán món ăn này ở những khu vực nghèo khó của Naples trước khi mở cửa tiệm bánh pizza đầu tiên trên thế giới, Antica Pizzeria Port'Alba, vào năm 1830. Và ngày nay pizza cũng được bán từ chính địa điểm đó.
Vào khoảng năm 1889, cặp vợ chồng hoàng gia của Ý, Nữ hoàng Margherita và Vua Umberto I, đã đi tham quan vương quốc của họ. Nữ hoàng lưu ý về việc những chiếc bánh mì lớn, phẳng đang được tiêu thụ. Cô ấy đã thử nó và yêu thích nó. Cô gọi đầu bếp Rafaelle Esposito đến cung điện của mình, nơi ông đã tạo ra nhiều loại pizza cho cô. Để tôn vinh cô ấy, anh ấy đã thiết kế một chiếc bánh pizza với lớp trên bề mặt là màu của quốc kỳ Ý (cà chua đỏ, phô mai mozzarella trắng và húng quế xanh). Món pizza này đã trở thành món yêu thích của cô và được biết đến với cái tên Margherita cho đến ngày nay. Tình yêu với pizza đã khiến cô trở nên cực kỳ nổi tiếng trong số các đối tượng của mình - hầu hết các hoàng gia sẽ không bao giờ ăn tối bằng đồ ăn nông dân, ít khuyến khích sự lan truyền của nó [nguồn: A Full Belly ].
Pizza xuất hiện trên thị trường Mỹ một cách lặng lẽ vào cuối thế kỷ 19 với sự xuất hiện ồ ạt của những người nhập cư Ý. Nó chủ yếu được bán trên đường phố của các khu phố lớn của Ý ở các thành phố như Philadelphia, Chicago và New York City. Pizza nhanh chóng có mặt trong các quán cà phê và cửa hàng tạp hóa, nhưng nó vẫn độc quyền ở các khu vực lân cận của Ý cho đến sau Thế chiến thứ hai. Vào thời điểm này, những người lính trở về từ Ý đã tăng nhu cầu về món ăn này. Sự nổi tiếng của Pizza lan nhanh như cháy rừng, và các tiệm bánh pizza bắt đầu mọc lên trên khắp nước Mỹ, nhanh chóng theo sau là các chuỗi nhà hàng như Shakey's Pizza và Pizza Hut.
Ngành công nghiệp bánh pizza
Mặc dù sản phẩm có thể không gần giống với bánh pizza có nguồn gốc ở Ý, nhưng chuỗi cửa hàng ăn uống và giao hàng tận nơi lại cực kỳ phổ biến. Một số thông tin nhanh:
- Pizza Hut là chuỗi nhà hàng pizza lớn nhất trên thế giới. Công ty có gần 6.600 địa điểm tại Hoa Kỳ và hơn 4.000 tại 100 quốc gia khác.
- Domino's Pizza dẫn đầu thị trường về giao hàng. Công ty tự hào có khoảng 9.000 cửa hàng tại hơn 55 quốc gia.
- Papa John's, mặc dù là một người mới tham gia vào ngành, nhưng lại là công ty bánh pizza lớn thứ ba trên thế giới.
[nguồn: Pizza Hut , Papa John's , Domino's ]
