Các loại cocktail mùa đông ấm áp tốt nhất mà không phải là loại cũ nóng hổi
Đối với tôi, những ly cocktail ấm áp rất khó. Tôi có một lò nung bên trong hoạt động quá mức, và etanol nóng có xu hướng biến mất một cách tích cực. (Tôi thậm chí còn làm lạnh cả cảng nghiền ngẫm của mình .) Nhưng, nếu đến một lần vào kỳ nghỉ lễ, khi tôi vui vẻ và nhớ về nỗi nhớ, tôi đưa vào lời hứa ấm áp về một đứa trẻ mới biết đi, một thứ gì đó nghiền ngẫm, hoặc một ly cà phê rượu, và tôi hiếm khi thất vọng.
Sau đây là một số cách yêu thích của tôi để tiêu dùng rượu nóng. Rượu được làm bằng gin, rượu được nghiền trong lò vi sóng, và rượu Wassail là của Trader Joe's (xin lỗi độc giả người Anh của tôi). Bên cạnh cà phê Ailen thực sự, những loại đồ uống này thích hợp cho những người lười biếng và dễ dàng được ném vào nhau mà không cần quá nhiều thành phần hoặc nhiều công sức. (Bởi vì những ngày lễ đã yêu cầu chúng tôi rất nhiều rồi.)
Có thể bạn chưa từng thưởng thức một ly cà phê Ailen ngon. Như Cian Maher đã viết trong blog của mình cho Lifehacker về chủ đề này, “chất lượng cà phê Ailen trong các nhà hàng và quán bar đã bị giảm sút trong một thời gian. Về cơ bản chúng ta đang được phục vụ cà phê giá rẻ và thậm chí là rượu whisky rẻ hơn, được phủ lên trên lớp phủ được đánh bông quá mức. Nhưng có một nghệ thuật đối với cà phê Ailen ”.
May mắn thay, ông nội của Cian là một người pha chế Ailen rất giống người Ailen - giống như, lớn lên trên khuôn viên của Lâu đài Dublin - và ông đã dạy Cian cách pha cà phê Ailen hoàn hảo. Bạn có thể đọc hướng dẫn chi tiết của anh ấy ở đây , nhưng hãy chú ý: Kem dưỡng thường gặp trục trặc.
Khá nhiều người đều biết cách làm một ly rượu whisky nóng hổi, nhưng bạn có biết mình cũng có thể làm một ly rượu gin không? Sự ấm áp mở ra tinh thần, cho phép bạn thưởng thức nhiều loại thực vật mà một loại rượu gin ngon có thể cung cấp.
Gin rất thơm, bạn thường không cần pha trà. Một loại rượu gin khô chất lượng cao là lựa chọn tốt nhất của bạn, vì rượu gin hoa có nhiều tính chất thực vật hơn có thể chứa các hợp chất biến tannic khi tiếp xúc với nhiệt. ( Spruce Eats đề xuất Tanqueray, và tôi đồng tình.)
Làm một ly rượu gin rất đơn giản: Kết hợp 1 / 2-2 ounce rượu gin khô chất lượng tốt với 3/4 ounce nước chanh (sử dụng chanh Meyer nếu bạn có), 1 thìa cà phê đường và 2 ounce nước nóng, hoặc trà yêu thích của bạn.
Sự kết hợp giữa cà phê, xi-rô sô-cô-la và rượu mùi anh đào này vừa đủ cho buổi sáng Giáng sinh. Caffeine khiến bạn bị ù và rượu mùi làm mịn các góc cạnh thô ráp, nhưng nó không chứa đủ ethanol để khiến bạn thực sự say mê.
Tất cả những gì bạn phải làm là thêm một ounce rượu mùi anh đào chất lượng cao (mặc dù không phải Luxardo - nó quá hạnh nhân-y) và một thìa xi-rô sô-cô-la vào một tách cà phê. Khuấy và nhấm nháp. Nó có vị giống như một phiên bản ngon hơn của những hạt anh đào mà chúng tôi đã nhét vào kho của bà tôi hàng năm.
“Than khóc” là những gì người Anh gọi là đi lang thang quanh các vườn cây ăn quả trong khi hát và uống một ngụm rượu táo tẩm gia vị được gọi là “wassail”. Theo Wikipedia , “mục đích của việc chèo thuyền là để đánh thức những cây táo mèo và xua đuổi tà ma để đảm bảo thu hoạch tốt vào mùa thu.” Thường có nhà vua và hoàng hậu tham gia, và nữ hoàng sẽ treo một miếng bánh mì nướng ngâm cánh buồm trên cây, mặc dù ở “một số quận, cậu út hoặc“ Tom Tit ”sẽ đứng” thay cho nữ hoàng.
Có rất nhiều công thức nấu ăn để tự chế biến wassail của riêng bạn (và bạn có thể tìm thấy chúng bằng cách tìm kiếm nhanh trên internet), nhưng Trader Joe's bán một phiên bản đấm đóng chai có tính xác thực không chắc chắn. Nó có vị khá ngon khi kết hợp với rượu bourbon hoặc — nếu các bà mẹ trong nhóm Facebook của TJ đều tin — vodka. Kết hợp 1 phần rượu bourbon và 2 phần rượu TJ's Winter Wassail, sau đó đun nhẹ trong nồi cho ấm. Ăn kèm với một dải vỏ cam.
Rượu mulled có thể là món ăn nóng theo mùa yêu thích của tôi. ABV thấp hơn có nghĩa là etanol không bị dao động mạnh, và nó có vị ngon và trông đẹp mắt. Tuy nhiên, nó phải cần một chút đun nhỏ lửa để truyền tất cả hương vị theo mùa vào rượu.
Nếu bạn không muốn để ý đến một chiếc nồi sôi sùng sục, có hai cách bạn có thể lấy đồ uống ra khỏi bếp: Cho đồ uống vào lò vi sóng hoặc khóa trong Nồi ăn liền . Cả hai đều có được hương vị của rượu vang đỏ giá rẻ nhanh chóng, có nghĩa là bạn có thể bắt đầu nhấm nháp sớm hơn. Đối với một trong hai phương pháp, tôi muốn sử dụng như sau.
Trong nồi tức thì
Cho rượu và nước ép táo vào Instant Pot, dùng dụng cụ gọt vỏ để loại bỏ vỏ cam, chú ý cạo càng ít cùi trắng càng tốt. Dán đinh hương qua một vài dải vỏ, sau đó cho tất cả vỏ vào nồi cùng với nước cam đó. Cho hoa hồi và thảo quả vào, cô đặc lại. Nhấn nút “Thủ công” hoặc “Nồi áp suất” và sử dụng các nút “+” và “-”, đặt thời gian thành 0 phút. Khi thời gian nấu đã trôi qua, nhấn “Cancel” và để áp suất xả tự nhiên trong 10 phút, sau đó xả áp suất còn lại theo cách thủ công. Nhấn nút “Keep Warm” — cũng là nút “Cancel” — khuấy rượu mùi và mật ong, và phục vụ bạn bè trong những chiếc cốc xinh xắn, trang trí bằng thanh quế (loại đắt tiền), những dải vỏ cam quýt, hoặc nhục đậu khấu tươi xay.
Lưu ý an toàn: Bạn có thể bị cám dỗ để thử và truyền các loại đồ uống khác có ABV cao hơn với Instant Pot của bạn. Đừng làm điều này. Bộ phận làm nóng có thể phát ra tia lửa, khiến ngọn lửa bắn ra khỏi nồi áp suất để bàn yêu thích của bạn.
Trong lò vi sóng
Cho rượu và nước ép táo vào một cái bát lớn dùng được trong lò vi sóng, dùng dụng cụ gọt vỏ để loại bỏ vỏ cam, chú ý loại bỏ càng ít cùi trắng càng tốt. Dán đinh hương qua một vài dải vỏ, sau đó cho tất cả vỏ vào bát cùng với nước cam đó. Cho hoa hồi và thảo quả vào, cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao cho đến khi nóng nhưng không sôi (khoảng ba phút), sau đó đậy nắp và để yên trong 15 phút hoặc lâu hơn.
Khuấy đều Cardamaro và mật ong, múc rượu vào cốc và trang trí bằng các vật nghi thông thường (thanh quế, dải vỏ cam quýt có đính đinh hương, v.v.).
